COQUETEL NEGRONI
O Negroni é um coquetel aperitivo alcoólico de cor laranja escura inconfundível, feito com vermouth vermelho, Campari, Bitter e gin de sabor seco e amargo.
Um clássico aperitivo que você pode saborear também depois do jantar, numa noite entre amigos, super fácil de preparar!
Siga passo a passo a receita para preparar o Negroni Cocktail em casa: você levará apenas 5 minutos. Poucos movimentos, ingredientes de qualidade e o famoso drink à base de Campari, gin, vermouth vermelho e bitter estará servido!
Aqui está como preparar em casa o Coquetel Negroni com as dicas de um bartender profissional.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 COQUETEL
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 177,34 (Kcal)
- Instrumentos 8,61 (g) dos quais açúcares 1,39 (g)
- Proteínas 0,02 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,05 (g)
- Sódio 5,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 30 ml gin
- 30 ml campari (BITTER)
- 30 ml vermouth seco (VERMELHO)
- 1 fatia laranja
- Alguns cubinho gelo
Utensílios
- Bicchiere
Passos
Despeje diretamente no copo o CAMPARI Bitter e acrescente o VERMOUTH vermelho.
Em seguida, despeje o GIN. Por fim, coloque no copo alguns cubinhos de gelo. Atenção: é importante adicioná-lo agora e não com o copo vazio, assim o gelo não aquece e o Negroni não fica aguado.
Misture com a ajuda do bar spoon, decore o Negroni com uma rodela de laranja e saúde!
NEGRONI SBAGLIATO
Uma variante muito famosa do Coquetel NEGRONI é o Negroni SBAGLIATO. Esta versão foi criada em Milão pelo famoso bartender Mirko Stocchetto do Bar Basso de Milão em 1972. Nesta releitura do NEGRONI, o espumante brut substitui o gin, resultando numa versão mais leve devido ao menor teor alcoólico.
RECOMENDAÇÕES
1 Tenha cuidado com as doses e não o deixe muito aguado com gelo
2 Para ser preciso nas quantidades, use o jigger, o dosador usado pelos bartenders
3 Não esqueça o copo certo: com ele você faz bonito com o mínimo de esforço.
4 O Negroni é preparado diretamente no tumbler baixo (o copo típico para o NEGRONI) e é decorado com uma rodela de laranja. O teor alcoólico é alto: fica em torno de 28%.
CURIOSIDADES
O Coquetel Negroni tem mais de 100 anos de história: na verdade foi inventado em 1919! Seu criador parece ter sido o Conde Camillo Negroni (de quem o coquetel toma o nome), que ao voltar de uma de suas muitas viagens a Londres pediu ao barman do Caffè Casoni, em Florença, para acrescentar uma boa dose de gin ao cocktail “Milano-Torino” (preparado com vermouth vermelho e Campari bitter) — e assim nasceu o NEGRONI!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual gin usar para o Negroni?
Segundo a maioria dos bartenders profissionais, o melhor gin para preparar o Negroni é o Tanqueray London Dry Gin, de sabor decidido.
Qual vermouth usar para o Negroni?
Geralmente o Negroni é preparado com um vermouth doce caracterizado pelo intenso tom vermelho. O melhor, de acordo com muitos, é o clássico Cinzano Rosso Vermouth, que traz também notas de absinto e baunilha, mas também funcionam bem o Carpano Antica Formula ou o Cocchi Storico Vermouth.
Qual BITTER usar para o Negroni?
Os bitters geralmente usados para preparar o COQUETEL NEGRONI são os aromatizados com cítricos (laranja) e que têm como base amarga predominante a raiz de ruibarbo. O mais utilizado é certamente o Campari, seguido pelo Bitter Fusetti.
Qual a diferença entre Negroni e Negroni Sbagliato?
O Negroni Sbagliato, geralmente chamado simplesmente de SBAGLIATO, é um coquetel criado em Milão, em 1972, no Bar Basso por Mirko Stocchetto, e difere do NEGRONI CLÁSSICO pela presença do espumante brut que substitui o gin.
