CREME de Mascarpone com CAFÉ
Rica e deliciosa, perfeita para saborear com uma colher, mas também ideal para rechear bolos, acompanhar pães como Pandoro ou Panettone, criar doces com biscoitos, tortinhas ou rolos, do que estou falando? Da CREME de Mascarpone com CAFÉ.
Uma receita muito rápida, feita com poucos e simples ingredientes (Mascarpone, creme de leite, açúcar e café) fácil de fazer e que precisa apenas de uma tigela e um batedor.
Em poucos minutos você fará um delicioso creme aromatizado com café que você pode não só saborear com uma colher, mas também usar para a preparação de muitos doces.
Existem diferentes versões da Creme de Mascarpone com Café, na minha receita de hoje eu preferi, para ‘aliviar’, adicionar o Creme de Leite, mas no final do procedimento você também encontrará a receita do Creme de Mascarpone com Café sem Creme de Leite.
Para dar o aroma de Café você pode usar tanto uma xícara de café expresso concentrado quanto café solúvel.
Se você quiser terminar um jantar sem abrir mão do tradicional café e com um toque extra de doçura sem exagerar, experimente este delicioso Creme de Mascarpone e Café, simples e rápido de fazer, perfeito para qualquer ocasião, pronto para ser preparado de última hora: um coringa na cozinha que você pode usar mesmo para ocasiões especiais como Natal ou Ano Novo.
Esqueci… Experimente usá-lo para preparar tiramisù: é uma bomba!!!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 325,81 (Kcal)
- Instrumentos 18,09 (g) dos quais açúcares 13,03 (g)
- Proteínas 2,30 (g)
- Gordura 27,95 (g) dos quais saturados 8,17 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,74 (g)
- Sódio 17,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g mascarpone
- 80 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- 250 ml creme de leite fresco
- 1 xícara de café café (ou 10 g de café solúvel)
Ferramentas
- Tigela
- Batedor elétrico
PROCEDIMENTO
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam frios de geladeira para uma execução perfeita.
A primeira coisa a fazer é preparar uma xícara de café expresso concentrado e deixá-la esfriar completamente (o resfriamento é muito importante, caso contrário, desmontaria a preparação). Como alternativa, dissolva 10 g de café solúvel em uma xícara de café de água fervente, mexa bem e deixe esfriar completamente. Para acelerar essa operação, você pode colocar a xícara (de café expresso ou de café solúvel dissolvido na geladeira).
Enquanto isso, coloque o mascarpone em uma tigela e trabalhe-o rapidamente com um garfo para amolecê-lo, depois adicione o creme de leite fresco líquido e comece a bater, com as batedeiras elétricas, adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos. Assim que você perceber que começa a ter uma consistência mais compacta, e sempre continuando a bater, adicione o café em fio. Deve se tornar uma consistência densa e espumosa. No total, levará de 5 a 7 minutos, tenha cuidado para não bater demais porque pode talhar (a parte gorda se separa da parte líquida, leitelho) comprometendo o resultado.
Aqui está pronto o seu CREME de MASCARPONE com CAFÉ: você pode servi-lo porcionado em xícaras como está, torná-lo mais saboroso com uma raspagem de chocolate amargo em lascas e um bico de creme de leite batido ou usá-lo para rechear bolos, rolos, preparar tiramisù, acompanhar o Pandoro ou preparar qualquer doce que sua imaginação sugerir, será sempre um sucesso.
CREME de MASCARPONE com CAFÉ SEM CREME DE LEITE
Para preparar o Creme de Mascarpone com Café sem Creme de Leite você precisará de: 250 g de mascarpone, 1 xícara de café, 2 colheres de açúcar cristal. Basta colocar o mascarpone em uma tigela, trabalhá-lo com uma espátula para torná-lo mais cremoso, adicionar o açúcar sempre continuando a bater até que se misturem perfeitamente. Finalmente, adicione o café, completamente resfriado, e incorpore.
NOTAS
O Creme de Mascarpone com Café pode ser preparado com antecedência e armazenado em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 2 dias.
