CREME MASCARPONE para PANDORO PANETTONE
A crema de mascarpone é uma das preparações mais gostosas e queridas, usada principalmente para fazer o tiramisù; com sua textura aveludada e sabor delicado, é perfeita também para acompanhar o pandoro, o panettone ou a colomba.
Uma crema deliciosa e super fácil que certamente vai agradar todo mundo, também indicada para rechear todo tipo de doce, do bolo clássico em camadas à torta, passando pelos biscoitos e, claro, o tiramisù.
Você pode preparar com antecedência e conservar até a hora de servir. Agora é só seguir a receita e me conta se gostou. Abaixo deixo outras receitas para usar o Mascarpone, além da versão da Creme de MASCARPONE sem OVOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 227,02 (Kcal)
- Instrumentos 17,87 (g) dos quais açúcares 13,87 (g)
- Proteínas 2,82 (g)
- Gordura 17,04 (g) dos quais saturados 9,81 (g)dos quais insaturados 0,58 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 36,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g mascarpone
- 120 g açúcar (120 g)
- ovos (4 inteiros)
- rum (ou marsala 1 copinho)
Utensílios
- Tigela
- Batedor elétrico
Preparo
Quebre os ovos e separe as gemas das claras.
Bata as claras em neve bem firme enquanto, em outra tigela, junto com o açúcar, bata as gemas também com as batedeiras elétricas até obter um creme fofo, claro e espumoso (cerca de 5 minutos).
Em uma terceira tigela, misture o mascarpone com o rum até ficar bem homogêneo.
Agora junte o mascarpone ao creme de gemas, incorporando delicadamente com uma espátula; por fim, adicione também as claras em neve. Assim você terá um creme de mascarpone aveludado, macio mas ao mesmo tempo firme, ideal para acompanhar panettone ou pandoro — e perfeito para comer de colheradas!
-
CONSERVAÇÃO
Depois de pronta, a crema de mascarpone para pandoro conserva-se por no máximo 2-3 dias na geladeira, coberta com filme plástico. Não é adequada para congelamento.
VARIANTES E DICAS
Se quiser deixar o creme de mascarpone mais volumoso e encorpado, você pode acrescentar 100 ml de creme de leite para bater, que deve ser batido em ponto de neve bem firme e incorporado aos poucos ao creme de mascarpone com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
Siga A Tavola con Tea no Instagram https://www.instagram.com/atavolacontea_
Para consultar outras receitas volte para a página inicial clicando aqui https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/
