CREPES SALGADOS GORGONZOLA
As Crepes ou Crespelle salgadas são um prato fácil e rápido de preparar que agrada praticamente a todos: o invólucro perfeito para vários recheios, todos deliciosos e super apetitosos.
Existem várias versões de recheios para Crepes salgadas, por exemplo: as Crepes com Cogumelos e Molho Branco, as Crespelle Ricota e Espinafre, as Crepes Presunto Cozido e Queijo e até mesmo as Crepes com Pesto de Manjericão Genovês. Hoje prepararemos juntos as CREPES salgadas ao GORGONZOLA com Nozes, uma combinação clássica sempre de grande sucesso, perfeita para quando estamos com vontade de algo rápido e saboroso ao mesmo tempo.
A receita para preparar a base das CREPES é muito fácil: basta misturar farinha, ovos e leite, cozinham em poucos minutos e você também pode prepará-las com antecedência para recheá-las no último momento. Da receita base das Crepes, surgiram outras variantes, como as CREPES sem GLÚTEN e as CREPES sem LACTOSE e sem ovos.
Uma vez prontas as Crepes, basta misturar em uma tigela o queijo Gorgonzola (Doce ou Picante, de acordo com seu gosto) com Ricota para torná-lo mais cremoso e rechear as Crespelle, alguns segundos na panela para permitir que o queijo derreta e fique cremoso e em pouco tempo você terá um prato principal alternativo à massa, delicioso, fácil de preparar e realmente ao alcance de todos.
Fáceis, rápidas e muito saborosas, as Crespelle salgadas com Queijo Gorgonzola e Nozes resolverão muitos almoços e jantares e farão bonito também em um jantar entre amigos ou para uma ocasião especial.
Esqueci de dizer que o Gorgonzola DOP é naturalmente livre de lactose (menos de 0,1g/100g), portanto, desde que use também uma Ricota sem Lactose e prepare as crespelle seguindo a Receita das Crepes Sem Lactose, as Crespelle Gorgonzola e Nozes são adequadas para todos!
Se procura outras receitas para preparar Crepes Doces ou Salgadas, veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 715,25 (Kcal)
- Instrumentos 37,63 (g) dos quais açúcares 6,54 (g)
- Proteínas 32,31 (g)
- Gordura 48,94 (g) dos quais saturados 18,19 (g)dos quais insaturados 11,04 (g)
- Fibras 2,08 (g)
- Sódio 746,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g farinha 00
- 250 ml leite
- 2 ovos (pequenos)
- 1 pitada sal
- manteiga (para untar a frigideira)
- 200 g gorgonzola
- 100 g ricota
- 100 g nozes
Ferramentas
- Tigela
- Crepeira
Passos
Coloque o ovo inteiro em uma tigela e bata com a batedeira elétrica por alguns minutos. Adicione a farinha 00 peneirada e bata novamente com a batedeira. Adicione o sal e o leite em temperatura ambiente, mexendo rapidamente com uma batedeira manual para evitar a formação de grumos. Coloque uma frigideira antiaderente no fogão e, quando estiver bem quente, unte-a com um pouco de manteiga. Despeje no centro uma concha de massa das crepes e mova a frigideira para que a massa se distribua uniformemente. Cozinhe as crespelle por cerca de 2 minutos de cada lado. Uma vez prontas, transfira-as empilhadas para um prato e reserve.
Primeiramente, recomendo que retire os queijos da geladeira pelo menos 30 minutos antes para torná-los mais macios e fáceis de trabalhar. Coloque em uma tigela o queijo Gorgonzola (Doce ou Picante, conforme sua preferência) e a ricota e misture com uma colher para tornar o composto cremoso. Quebre os pedaços de nozes, em seguida, adicione-os ao creme de queijo.
Agora que você terminou de preparar as Crespelle, aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma Crepe para aquecer. Coloque duas colheres de sopa de creme de queijo no centro de cada crepe e enrole-as. Aqueça 2 ou 3 de cada vez (dependendo do tamanho da frigideira) por poucos segundos: o queijo não deve derreter completamente, mas ficar cremoso. Proceda da mesma forma com todas as outras. Sirva-as assim que estiverem prontas, ainda quentes.
NOTAS
CREPES: Se você tem problemas de alergias ou intolerâncias, pode usar a RECEITA BASE CREPES SEM GLÚTEN ou a RECEITA BASE CREPES SEM LACTOSE. Neste último caso, para manter o lactose free, use um queijo sem lactose.
GORGONZOLA: Você pode usar tanto o Gorgonzola Doce quanto o Picante, conforme seu gosto. Lembre-se de que o Queijo Gorgonzola é naturalmente sem lactose, o que significa que pode ser consumido até mesmo por quem é intolerante. Caso você precise preparar uma Crepe de Gorgonzola sem lactose, compre a Ricota Sem Lactose e prepare a massa base de Crepes Sem Lactose.
RICOTA: Para esta receita, use a Ricota de Vaca, que tem um sabor mais delicado do que a de Ovelha ou Cabra. Caso você precise preparar uma Crepe de Gorgonzola sem lactose, compre a Ricota Sem Lactose e prepare a massa base de Crepes Sem Lactose.
RICOTA: Para esta receita, use a Ricota de Vaca, que tem um sabor mais delicado do que a de Ovelha ou Cabra. Caso você precise preparar uma Crepe de Gorgonzola sem lactose, compre a Ricota Sem Lactose e prepare a massa base de Crepes Sem Lactose.
CONSERVAÇÃO
Uma vez prontas, as Crespelle (Crepes) Gorgonzola e Nozes podem ser guardadas na geladeira por no máximo 2 dias. As crepes salgadas também podem ser preparadas com antecedência e recheadas antes de servir. Basta guardá-las na geladeira perfeitamente cobertas com filme plástico para que permaneçam macias e elásticas.
