DOCE DE BANANA E CHOCOLATE 2 Ingredientes: Bolo Sem Cozimento, Farinha e Açúcares Adicionados
O Problema N. 1: Quero uma sobremesa deliciosa mas que não exija cozimento, farinhas complexas ou açúcares adicionados? RESOLVIDO!
Muitas vezes procura-se um doce saudável que não pareça um compromisso. As receitas “dois ingredientes” correm o risco de ficarem emborrachadas ou sem sabor.
A Solução (Os Segredos da Consistência e do Sabor):
Maturação da Banana: O uso de bananas bem maduras não só fornece a doçura necessária sem adicionar açúcar, mas a sua consistência, quando amassada, liga-se perfeitamente ao chocolate, criando uma base cremosa e sedosa.
Temperatura do Chocolate: Derreter o chocolate e adicioná-lo ao purê quando ainda está morno (não quente) garante que a emulsão seja lisa e não se separe.
O Descanso Frio: O longo descanso na geladeira não é um detalhe, mas a verdadeira fase de “cozimento”. É o frio que estabiliza os açúcares e a gordura do chocolate, transformando o purê em um bolo compacto e cremoso.
O Doce de Banana e Chocolate é a prova de que não é necessário uma lista infinita de ingredientes para uma sobremesa espetacular. É uma alternativa raw, vegana e sem culpa, perfeita para uma sobremesa deliciosa ou para um lanche energético.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes DOCE DE BANANA E CHOCOLATE
A receita pode ser preparada tanto na versão bolo (forma Ø 18 cm) quanto em copinhos de vidro.
- 5 bananas (Devem estar bem maduras)
- 300 g chocolate amargo (Ideal mínimo 70%, mas pode usar o que preferir.)
- cacau em pó (para a decoração opcional)
Ferramentas
- Tigela
- Garfo
- Tigelinha
- Forma de aro removível
Procedimento Passo a Passo: 10 Minutos e Pronto para a Geladeira!
Derreta o Chocolate: Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe esfriar ligeiramente.
Prepare as Bananas: Descasque as 5 bananas e corte-as em rodelas.
Esmague: Esmague as bananas com um garfo ou um mixer de imersão até obter um purê liso e sem pedaços.Combine: Combine o chocolate derretido morno ao purê de bananas.
Misture: Misture energicamente com uma espátula ou colher até integrar completamente os dois ingredientes, obtendo um composto liso e homogêneo.
Prepare a Forma: Forre uma forma de bolo com aro removível de diâmetro 18 cm com papel manteiga.
Despeje: Despeje o composto dentro. Alise a superfície com as costas de uma colher.Descanso: Deixe o bolo descansar na geladeira por pelo menos 3-4 horas. O doce está pronto quando atingir uma consistência compacta.
Serviço: Antes de servir, você pode polvilhar a superfície com cacau em pó sem açúcar (ou açucarado, dependendo do gosto pessoal).
Alternativa: Como alternativa, você pode servir este doce em copinhos individuais, despejando o composto e deixando firmar diretamente nos copos.
A receita base já é naturalmente livre de ovos e farinha. Para torná-la completamente Vegana e Sem Lactose, basta ter atenção na escolha do chocolate amargo:
Chocolate: Substitua o chocolate amargo clássico por um chocolate amargo certificado vegano (frequentemente indicado como 100% vegetal) ou um chocolate com alto teor de cacau (geralmente acima de 70%), garantindo que o rótulo não contenha traços de leite ou derivados de lactose. A maioria dos chocolates amargos de alta qualidade já é dairy-free.
Serviço: Se decidir usar uma polvilhada final de açúcar de confeiteiro ou guarnições adicionais (como chantilly), certifique-se de que sejam versões vegetais (ex. chantilly spray à base de coco ou arroz) para manter a preparação totalmente vegana.
Notas & Dicas, Conservação e Variedades
Dicas e Notas
Bananas: Quanto mais maduras forem as bananas, mais doce será o doce e não haverá necessidade de adicionar açúcares.
Consistência: Para um resultado ainda mais firme e parecido com um bolo, use apenas 4 bananas. Para um resultado mais cremoso, use 5 bananas.
Conservação
O doce pode ser armazenado no refrigerador, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, por 3-4 dias.
Variedades e Alternativas
Gourmet: Adicione uma pitada de sal Maldon à massa para realçar o sabor do chocolate.
Crocância: Você pode adicionar 30 g de avelãs picadas à massa antes de despejá-la na forma, para uma nota crocante.
Cobertura: Em vez de cacau, você pode decorar o bolo com coco ralado ou raspas de chocolate.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar um chocolate menos amargo?
Resposta: Sim, você pode usar chocolate ao leite, mas nesse caso o doce ficará muito mais doce. Considere que, sendo o chocolate ao leite menos sólido que o amargo, pode ser necessário aumentar o tempo de descanso na geladeira para obter a consistência desejada.
Preciso usar batedeiras para bater o purê?
Resposta: Absolutamente não! As bananas não precisam ser batidas. Basta amassar para obter um purê (mesmo com alguns pedacinhos) e misturar com uma espátula ou colher para integrar. O objetivo é apenas ligar os dois ingredientes.
Posso congelar o doce?
Resposta: Sim! Você pode congelar o doce. Nesse caso, ele se transformará em um semifreddo/sorvete cremoso. Retire-o do congelador 15-20 minutos antes de servir para amolecer ligeiramente.
