DOCE RÁPIDO COM NUTELLA SEM FORNO
Tenho certeza de uma coisa, quando chega o verão com seu calor escaldante, ligar o forno está fora de questão, mas a vontade de doces permanece inalterada.
Se você também tem os mesmos “problemas”, fique tranquilo, aqui está a solução ideal para você: um Doce super Delicioso sem forno com Creme de Nutella e massa folhada.
Dois camadas de massa folhada crocante e dourada alternadas com um delicioso creme de nutella e mascarpone, tudo enriquecido com granulados de avelã, uma espécie de Mil-folhas em miniatura para comer em uma só mordida.
Você vai adorar o contraste entre a delicada maciez do creme e a crocância da massa: uma poesia a cada mordida.
Como é possível tudo isso sem ligar o forno? Fácil, basta comprar as folhadinhas já prontas que você encontra no supermercado (eu usei as de Matilde Vincenzi), fazer o creme à base de Nutella ou outra crema de avelã e mascarpone, montar o doce sem forno e pronto.
Um doce individual adequado para todas as ocasiões e todas as estações, que certamente no verão é ainda mais apreciado, além de ser personalizável de acordo com o gosto de cada um, pois se presta a inúmeras e deliciosas variações.
A receita de hoje prevê a alternância de camadas crocantes de massa com meu super aprovado creme de nutella e mascarpone e uma decoração de chocolate derretido e granulados de avelã.
Neste caso, eu montei as Folhadinhas individuais, mas nada impede de colocá-las em uma forma retangular e criar um bolo retangular único para cortar em pedaços.
Experimente estas Doces Folhas sem forno com creme de Mascarpone e Creme de Avelã e você verá que seus convidados não poderão deixar de pedir um bis!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Potência 269,08 (Kcal)
- Instrumentos 17,55 (g) dos quais açúcares 10,56 (g)
- Proteínas 3,20 (g)
- Gordura 20,99 (g) dos quais saturados 8,98 (g)dos quais insaturados 0,98 (g)
- Fibras 1,93 (g)
- Sódio 43,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 24 folhadinhas doces
- 250 g Nutella® (ou outro creme de avelã)
- 250 g mascarpone
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro
- 250 ml chantilly (ou creme vegetal para doces)
- 100 g chocolate amargo
- granulados de avelã
Ferramentas
- Tigela
- Liquidificador de imersão
nota antes de começar
Primeiramente, para que os ingredientes se misturem bem entre si, eles devem estar em temperatura ambiente. Portanto, recomendo deixar o mascarpone fora da geladeira por pelo menos meia hora antes de usá-lo e amolecer ligeiramente a nutella colocando-a alguns segundos no micro-ondas. Por outro lado, o chantilly deve estar frio, então tire-o da geladeira apenas no último segundo antes de usá-lo.
Coloque em uma tigela o mascarpone e a Nutella (ou outro creme de avelã) e misture com uma espátula, depois reserve. No copo do liquidificador de imersão, despeje o chantilly e uma colher de açúcar de confeiteiro e bata até obter a consistência desejada. Adicione o chantilly recém-batido à mistura de mascarpone e nutella e incorpore com um batedor manual ou uma espátula. Transfira tudo para um saco de confeitar com bico de estrela.
Posicione as folhadinhas em uma superfície com o lado caramelizado para cima, pegue o creme preparado anteriormente e recheie cada folhadinha tentando criar bicos que cubram toda a superfície. Decore com chocolate amargo (derretido previamente no micro-ondas ou em banho-maria) e uma pitada de granulados de avelã. Coloque na geladeira até o momento de servir.
NOTAS E VARIAÇÕES
FOLHADINHAS: Em vez de folhadinhas, você pode comprar as massas folhadas já prontas que encontra no supermercado em formato retangular para bolos e criar seu doce. Ou, se preferir assar a massa em casa, compre os rolos de massa folhada que encontra na geladeira do supermercado, coloque em uma assadeira, faça furos na base, polvilhe com açúcar granulado e asse a 170 graus em forno ventilado por cerca de 10/12 minutos. Depois de assada, deixe esfriar completamente antes de rechear.
CHANTILLY: Para tornar esta preparação mais leve, você pode omitir o chantilly. O creme ficará menos areado e mais consistente, ou para obter um resultado semelhante sem usar o creme de leite, você pode substituí-lo por creme vegetal.
NUTELLA OU CREME DE AVELÃ: Eu sou amante do creme de avelã, mas se preferir o creme de pistache, substitua na mesma quantidade e, neste caso, decore a superfície com granulados de pistache.
VARIAÇÕES: Este creme de mascarpone e nutella, além de ser o recheio para essas folhadinhas, pode ser usado também para rechear panetones, cupcakes ou para criar o famoso Bolo 2000 originário da região de Susa no Piemonte (se quiser experimentar, encontre a receita aqui Bolo com Creme de Mascarpone e Nutella)
CONSERVAÇÃO
Esses doces sem forno de folhadinhas com creme de nutella, uma vez recheados, devem ser consumidos no mesmo dia para não perderem sua crocância. Se restarem, guarde na geladeira por no máximo 1 dia. Você pode, no entanto, preparar o creme com antecedência e mantê-lo no saco de confeitar na geladeira por até 2 dias e depois rechear as folhadinhas no último minuto.
