DRINKS BELLINI famoso coquetel italianíssimo
O DRINKS BELLINI é um famoso coquetel Italiano, já conhecido em todo o mundo, criado em 1948 por Giuseppe Cipriani, proprietário do Harry’s Bar em Veneza por ocasião da exposição dedicada a Giovanni Bellini.
Este coquetel fresco e leve é à base de purê de pêssegos brancos e Prosecco e é realmente simples de preparar em casa, especialmente se seguir as dicas de um barman profissional de Milão que entrevistei para vocês.
Um aperitivo, o BELLINI BELLINI (como às vezes é chamado), icônico e refrescante, perfeito como aperitivo no verão quando os pêssegos estão na estação. Não se deixe tentar em prepará-lo com pêssegos embalados ou pior ainda com vodka com sabor de pêssego, pois o efeito que você obterá está a anos-luz do verdadeiro COQUETEL BELLINI!
Como instrumentos para prepará-lo, se possível, equipe-se com um jigger (o dosador usado por barmans) e uma Bar Spoon (a colher com cabo longo), mas se não os tiver, não importa.
Depois, se desejar, para a preparação do DRINK BELLINI, você pode decidir misturar junto aos pêssegos duas ou três framboesas para avivar a cor final. Na verdade, na receita original do Bellini os pêssegos não deveriam ser misturados, mas esmagados em uma peneira para extrair o néctar. No entanto, por praticidade, você pode misturar a fruta, assegurando-se de consumir o coquetel imediatamente, caso contrário, o néctar de pêssego oxida.
E agora siga passo a passo a receita para preparar o melhor coquetel Bellini em casa, verá que você só precisa de 10 minutos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 taça
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 10,16 (Kcal)
- Instrumentos 0,67 (g) dos quais açúcares 0,50 (g)
- Proteínas 0,06 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sódio 0,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 10 cl prosecco (Brut)
- 5 cl pêssego branco (o purê)
- q.b. gelo (para resfriar o copo)
- Meia fatia pêssego branco (para decoração)
Ferramentas
- Copo
- Peneira
- Colher
Passos
Recomendo se puder resfriar as taças antes de preparar o Bellini inserindo 2-3 cubos de gelo em cada uma, depois obviamente remova-os. Neste ponto, esmague ou bata a polpa do pêssego branco e despeje no jigger (ou diretamente no copo) 5 cl por pessoa. Adicione também meia dose de prosecco e mexa com a colher de bar apropriada de cima para baixo. Adicione a outra metade do prosecco desta vez sem misturar, até encher. Seu Bellini Bellini está pronto para ser apreciado!
NOTAS
Para fazer em casa o purê de pêssego branco necessário para o BELLINI, basta bater a polpa do pêssego com suco de limão e açúcar líquido (uma calda de água e açúcar será perfeita).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que gosto tem o Bellini?
O BELLINI é um aperitivo suave e agradável em que o brilho do Prosecco se mistura com o sabor aveludado dos pêssegos brancos.
Quando beber um Bellini?
O Coquetel BELLINI é uma bebida definida como “pré-jantar”, ou seja, para beber como aperitivo antes do jantar e faz parte da família dos “Coquetéis Espumantes”, ou seja, aquelas bebidas que combinam bolhas (do Prosecco ou champanhe) com sucos de frutas frescas.
Por que o Bellini tem esse nome?
O BELLINI é um dos coquetéis italianos mais conhecidos e foi inventado em Veneza por Cipriani durante uma exposição do famoso pintor Giovanni Bellini, de onde vem o nome e não, ao contrário do que se pensa, do compositor Vincenzo Bellini.
Quantos graus tem o Bellini?
A graduação alcoólica do Coquetel Bellini é de 5%Vol.
