Quando se fala de FALSO sushi é porque na verdade não tem nada a ver com o verdadeiro sushi, exceto a ideia ou melhor, a apresentação deste prato.
Ultimamente na web podem ser encontradas mil versões desta receita: com pão de forma envolvendo o recheio ou com abobrinhas, e o mesmo vale para o recheio. O que vamos preparar hoje é o meu favorito, que em nossa casa faz o maior sucesso: o falso sushi de salmão defumado.
O Falso sushi de salmão na verdade não é nada mais que um rolo criado com salmão defumado, queijo cremoso e vegetais que, depois de montado, é cortado em fatias grossas e servido como se fossem pedaços de sushi.
Uma maneira rápida e deliciosa de apresentar uma entrada ou um almoço rápido, também adequado como finger food em um happy hour ou em um buffet.
Um prato para preparar na última hora muito versátil que pode ser personalizado com os ingredientes preferidos: o salmão defumado pode ser substituído por mortadela e granulado de pistache, ou com presunto cozido e molho tártaro, dependendo também do que você tem em casa.
Experimente e você verá que em poucos minutos terá pronto um petisco delicioso para saborear numa só mordida.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Potência 254,25 (Kcal)
- Instrumentos 9,02 (g) dos quais açúcares 2,29 (g)
- Proteínas 16,44 (g)
- Gordura 17,22 (g) dos quais saturados 1,64 (g)dos quais insaturados 1,64 (g)
- Fibras 1,70 (g)
- Sódio 1.255,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 10 fatias salmão defumado
- 100 g queijo cremoso
- 3 tomates perini
- 100 g espinafre, cozido, fervido
- q.b. sal
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Papel manteiga
- Filme plástico
Passos
Para preparar o Falso sushi de salmão defumado, primeiro cozinhe o espinafre congelado em água, depois escorra, esprema bem, tempere com uma pitada de sal e uma colher de azeite e deixe esfriar.
Espalhe em uma folha de papel manteiga as fatias de salmão, espalhe uma camada de queijo cremoso deixando as bordas da fatia limpas. Faça uma segunda camada fina com os espinafres temperados.
No meio das fatias de salmão, disponha os tomates cortados em tiras bem alinhados. Enrole a fatia de salmão defumado ajudando-se com o papel manteiga. Tente fazer um rolo bem apertado, mas tenha cuidado para não deixar todo o recheio sair.
Feche os rolinhos com papel manteiga ou com filme plástico e coloque-os na geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos para endurecer. Na hora de servir, corte os rolinhos de salmão com uma faca bem afiada em pedaços de cerca de 3 – 4 cm. Disponha o Falso sushi de salmão defumado em uma travessa, regue com um fio de azeite extra virgem e sirva.
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NOTAS
SALMÃO: Para se aproximar mais do sabor do verdadeiro sushi, você pode usar fatias finas de carpaccio de salmão fresco, desde que seja peixe congelado.
ESPINAFRE: Você pode usar espinafre fresco ou congelado, o importante é espremer bem após o cozimento para não liberar água. Se você não gostar, pode não usá-los ou substituí-los por alface.
TOMATES: Além de dar sabor, os tomates também servem como “base” para enrolar melhor o seu falso sushi de salmão defumado. Uma alternativa válida pode ser feijão verde cozido.
CONSERVAÇÃO
O Falso sushi de salmão defumado se conserva na geladeira, fechado em um recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Não é adequado para congelamento.
