FEIOS, MAS GOSTOSOS DE AVELÃS COBERTOS DE CHOCOLATE
Os “feios, mas gostosos” me lembram da minha infância, quando eu ia pra montanha com meus pais e o momento mais legal era na volta das pistas…
Parávamos numa confeitaria antiga da vila de Sauze d’Oulx e comprávamos esses docinhos maravilhosos.
Adoro a crocância deles e o sabor doce equilibrado pelas nozes.
Por isso, quando vi que uma amiga blogueira, Gessica Runcio, tinha publicado a receita com uma foto incrível, juro que quis comer a tela do computador!
Em menos de um minuto eu já tinha lido a receita e mandei mensagem pra ela pra tirar as últimas dúvidas.
O resultado??? Nem preciso dizer: espetacular!!!!
São super fáceis de fazer, e falo isso como quem nunca se aventurou com merengues e afins por medo do resultado — deixam a casa com um perfume incrível e são irresistíveis!!!!
Tenho que admitir uma pequena culpa por conta da minha amiga… por causa dela vou ganhar pelo menos um quilo, porque desde que comecei a fazê-los não consigo parar!!!!!
Na versão original dela, que eu te convido a ler http://blog.giallozafferano.it/letortedigessica/brutti-ma-buoni-alle-noci-biscotti-facili/ foram usados nozes.
Eu, depois de testar quase todas as variações dela, por gosto pessoal preferi os feitos com avelãs tostadas, enriquecidos por uma cobertura parcial de chocolate meio amargo.
Acredite, vale muito a pena testar — você não vai se arrepender!!!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora
- Porções: cerca de 20 'feios mas gostosos'
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g avelãs tostadas
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 75 g clara de ovo (2 ovos grandes)
- 100 g chocolate meio amargo
- 1 sachê baunilha (em pó)
- 1 noz manteiga
Preparação
Primeiro, se você não comprou as avelãs já tostadas, espalhe-as numa assadeira e leve ao forno a 200°C por cerca de 5 minutos, até ficarem douradas (cuidado para não queimar).
Quando estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar.
Assim que estiverem frias, você vai ver que basta esfregá-las com as mãos e a pelinha que as cobre vai sair fácil.
Nesta fase, triture-as no processador deixando, porém, alguns pedaços maiores; não precisa virar uma farinha.
Pegue uma tigela e bata as claras em neve até começarem a ganhar volume, mas ainda não totalmente firmes. Vá adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro e continue batendo. A mistura vai ficar mais firme, mas ainda macia e espumosa. Quando o açúcar estiver bem incorporado e as claras montadas, acrescente as avelãs trituradas e a baunilha em pó. Misture o composto para que todos os elementos se integrem (você pode continuar usando as batedeiras ou uma espátula).
Com a massa pronta, coloque-a numa panelinha e comece a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10–15 minutos. Você verá que, aos poucos, ela vai ficar mais compacta e tomar uma cor âmbar. Um único aviso: não pare de mexer, porque essa mistura tende a queimar facilmente. Assim que pronta, tire do fogo e deixe amornar.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Modele os biscoitos pegando da massa com uma colher montinhos do tamanho de uma noz. Disponha-os na assadeira deixando espaço entre eles, pois na hora de assar tendem a se espalhar. Asse em forno ventilado a 150°C por cerca de 15–20 minutos. Passado esse tempo, reduza o forno para 130°C e asse por mais 40 minutos (agora o forno deve ser estático). Você verá que seus “feios mas gostosos” terão dourado e ficado firmes. Retire do forno e deixe esfriar, preferencialmente sobre uma grade.
Agora prepare a cobertura, derretendo em banho-maria o chocolate e a manteiga. Quando estiver totalmente derretido e ainda quente, mergulhe a parte superior de cada “feio mas gostoso” até cerca de 2/3, de modo que uma parte fique coberta e outra não. Deixe esfriar até a cobertura solidificar. Prontos os seus “feios mas gostosos” de avelã com cobertura de chocolate.
Observações
Dito isso, eu duvido muito que sobre algum depois de feitos, mas caso sobre, saiba que se forem guardados numa latinha hermética para biscoitos podem durar até 10 dias.
Se preferir outros tipos de oleaginosas, pode seguir a receita simplesmente substituindo as avelãs por igual quantidade de nozes (neste caso não precisam ser tostadas) ou amêndoas.
