Se você procura uma entrada simples, mas saborosa, sem esforço e pronta em pouco tempo, a Folha de Mozzarella recheada é o que você precisa.
Para fazer a Folha de Mozzarella Recheada, você precisará de poucos e simples ingredientes e um toque de criatividade na escolha do recheio, pois essa preparação é super versátil e se presta a muitas variações!
Este delicioso rolo é feito com uma Folha de mozzarella, que agora você encontra facilmente em qualquer supermercado ou queijaria, um recheio em camadas de diferentes ingredientes e depois de enrolar a Mozzarella basta deixá-la descansar na geladeira por alguns minutos para que ganhe forma.
Neste ponto, a Folha de Mozzarella recheada está pronta para ser saboreada: corte-a em fatias não muito finas, que se apresentarão em forma de rodelas, ricas, alegres e coloridas, sirva e enriqueça sua mesa com sabor e criatividade.
É um verdadeiro curinga para usar quando se tem amigos para jantar e se quer preparar algo saboroso mas também fresco e leve, ideal para montar com antecedência e ter tudo pronto quando os convidados chegarem.
Hoje, entre as muitas variações possíveis, vamos rechear a Folha de Mozzarella com o meu “recheio” favorito: Salsa Tonnata, presunto cozido e alface, um grande clássico que sempre faz sucesso.
Esta preparação, no entanto, se presta a muitas variações: você pode rechear o rolo de mozzarella com patê de azeitonas e speck ou com presunto cozido e legumes grelhados como abobrinhas e pimentões, ou ainda com rúcula e presunto cru, com presunto cru e cogumelos salteados, com omelete, queijo cremoso e bresaola … É por isso que digo que se trata de uma verdadeira receita curinga para personalizar à vontade.
Se você for um pouco habilidoso na cozinha e quiser se aventurar, também pode criar a Folha de Mozzarella a partir de simples mozzarellas: basta colocá-las em uma tigela adequada para micro-ondas e derretê-las (demorará poucos minutos).
Prepare o Rolo de Mozzarella Recheado como uma entrada informal em família, para um aperitivo entre amigos ou para um segundo prato leve durante a semana, levará realmente poucos minutos, mas lhe proporcionará grandes satisfações!
Experimente também estas receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 280,24 (Kcal)
- Instrumentos 7,22 (g) dos quais açúcares 0,35 (g)
- Proteínas 25,08 (g)
- Gordura 16,50 (g) dos quais saturados 7,14 (g)dos quais insaturados 5,97 (g)
- Fibras 0,83 (g)
- Sódio 480,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 rolos mozzarella (Folha de mozzarella)
- 8 fatias presunto cozido
- Algumas folhas alface
- a gosto azeite extravirgem
- 300 g atum em óleo
- 200 g maionese
- 10 g alcaparras
- 4 filés anchovas
Ferramentas
- Papel manteiga
- Tigela
- Garfo
Etapas
Começamos com a preparação da Salsa Tonnata. Escorra o atum e coloque-o em uma tigela, depois esfarele com um garfo. Adicione a maionese, as alcaparras e as anchovas. Neste ponto, dependendo se você quiser um molho mais liso ou mais consistente, pode decidir se vai misturá-lo com um mixer de imersão ou simplesmente misturar tudo com um garfo. Uma vez terminado, coloque em um recipiente, cubra com filme plástico em contato e deixe descansar na geladeira por alguns minutos.
Enquanto isso, lave a alface e seque-a com um pano limpo. Pegue uma tábua, cubra com uma folha de papel manteiga e coloque sobre ela a folha de mozzarella desenrolada. Comece a compor o recheio fazendo uma primeira camada com presunto cozido, em seguida, espalhe sobre o presunto uma camada de Salsa Tonnata, continue colocando sobre o molho as folhas de alface e, por fim, termine com uma última camada de presunto cozido.
Neste ponto, enrole a folha de mozzarella recheada ajudando-se com o papel manteiga e apertando bem conforme envolve o recheio. Uma vez pronta, deixe o rolo descansar na geladeira envolto no papel manteiga por cerca de 10 minutos. Após o tempo, remova o papel manteiga e corte a Folha de Mozzarella Recheada em rodelas de cerca de 2,5 cm de espessura. Sirva sobre uma cama de salada ou coloque cada fatia em uma tigela individual e regue com um fio de azeite. Seu rolo de mozzarella recheado está pronto para ser saboreado!
COMO FAZER EM CASA A FOLHA DE MOZZARELLA
Para fazer a folha de mozzarella em casa a partir de uma mozzarella comum, proceda da seguinte forma.
Comece colocando a mozzarella e a sua água de conservação em uma tigela, que deve ser um pouco maior que a mozzarella. Adicione mais água até que a mozzarella esteja completamente coberta. Coloque a tigela no micro-ondas e ligue-a a 900 W por 7 minutos: a mozzarella deve derreter.
Uma vez que a mozzarella esteja amolecida, transfira-a para uma folha de papel manteiga ajudando-se com uma colher. Coloque sobre a mozzarella derretida outra folha de papel manteiga e comece a esticar a mozzarella com um rolo. Lembre-se, esta operação deve ser feita o mais rápido possível porque a mozzarella tende a solidificar rapidamente. Tente obter um retângulo fino com espessura de alguns milímetros medindo cerca de 30 x 20 cm. Neste ponto, sua Folha de Mozzarella está pronta para ser recheada.
CONSERVAÇÃO
A Folha de Mozzarella recheada pode ser conservada na geladeira, fechada em um recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Aconselha-se a não congelar.
