FUNCHO ASSADO GRATINADO ACOMPANHAMENTO SIMPLES E GOSTOSO
Hoje vou contar como transformar simples funchos em um prato saboroso, simples mas gostoso, para apresentar como acompanhamento adequado para qualquer ocasião.
Eu adoro funcho e consumo praticamente o ano todo: no verão, simplesmente cru cortado em salada ou mergulhado no MOLHO TZATZIKI ou no HUMMUS de GRÃO-DE-BICO, durante o inverno prefiro cozinhá-los e prepará-los como se fossem um filé (empanados e fritos) ou gratinados no forno.
O funcho é, de fato, uma verdura extremamente versátil que se presta a mil receitas diferentes, a que proponho hoje é a dos FUNCHOS SABOADOS gratinados no FORNO sem MOLHO BECHAMEL.
Uma maneira simples e leve de transformar simples funchos em um prato saboroso basta uma simples adição de queijo ralado aromatizado com salsa picada, alho e um pouco de pão ralado e você trará à mesa um acompanhamento adequado para toda a família.
No final da receita, você também encontrará o procedimento para preparar os Funchos gratinados Saboado sem Molho Bechamel com a Fritadeira a Ar ou na panela.
Para outras receitas de acompanhamento de legumes, sugiro também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 115,05 (Kcal)
- Instrumentos 10,66 (g) dos quais açúcares 2,30 (g)
- Proteínas 5,37 (g)
- Gordura 5,24 (g) dos quais saturados 1,96 (g)dos quais insaturados 1,16 (g)
- Fibras 2,85 (g)
- Sódio 335,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 funchos (grandes)
- 50 g pão ralado
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- 1 colher salsa picada (com alho)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Caçarola
Passos
Lave os funchos, seque-os com um pano e depois corte-os em fatias não muito finas. Coloque os funchos cortados em uma tigela, adicione uma pitada de sal, a salsa picada com ½ dente de alho (você pode omitir o alho), o queijo ralado e, finalmente, o pão ralado. Misture tudo com uma colher.
Transfira os funchos temperados anteriormente para uma assadeira forrada com papel manteiga (ou em uma travessa). Tempere com 1 – 2 colheres de azeite de oliva extravirgem, adicione a gosto alguns tomatinhos. Asse em forno pré-aquecido ventilado a 190 graus por cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir.
CONSERVAÇÃO
Os Funchos Assados gratinados sem molho bechamel são ótimos tanto quentes quanto frios e se conservam perfeitamente, fechados em um recipiente hermético, por 3 – 4 dias na geladeira. Antes de consumi-los, basta aquecê-los.
VARIAÇÕES
FUNCHO GRATINADO NA PANELA
Para preparar os Funchos Gratinados sem acender o forno, você também pode proceder na panela. Depois de lavá-los e cortá-los, coloque-os em forma de círculo em uma panela sem amontoá-los muito. Adicione uma pitada de sal e meia xícara de água. Deixe cozinhar por 15 minutos com a tampa, depois retire-a e deixe a água secar. Os funchos devem ficar macios. Adicione aos Funchos a mistura de pão ralado, queijo, salsa, um fio de azeite na superfície e 2 colheres de água na base da panela. Termine de cozinhar por mais 5 minutos. Sirva à mesa.
FUNCHO GRATINADO COM FRITADEIRA A AR
Você pode cozinhar os Funchos gratinados saboado também na fritadeira a ar. Neste caso, depois de lavá-los, cortá-los e temperá-los com salsa, pão ralado, sal, um fio de azeite de oliva extravirgem e parmesão, coloque-os diretamente na cesta da fritadeira a ar, sem papel manteiga. Ligue a fritadeira a ar a 200 graus e cozinhe por cerca de 7 minutos. Verifique o cozimento dos funchos para que estejam suficientemente macios e cozidos. Não é necessário mexer os funchos durante o cozimento, pois o ar da fritadeira os deixará dourados e uniformes.
FUNCHO ASSADO SEM QUEIJO (VEGANA): Para uma versão sem queijo, você pode eliminar o parmesão ralado e temperar os Funchos com casca de laranja antes de assar.
FUNCHO ASSADO SEM GLÚTEN: Para uma versão sem glúten, use pão ralado sem glúten ou simplesmente elimine-o da receita e aumente a quantidade de parmesão.
SUBSTITUIÇÕES: Para uma versão ainda mais saborosa dos Funchos gratinados no forno, substitua o parmesão por queijo pecorino ou faça uma mistura dos dois queijos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais são os benefícios do funcho cozido?
O Funcho, devido ao alto teor de água presente em seu interior, limpa o intestino e controla os níveis do fígado. Além disso, o funcho possui propriedades anti-inflamatórias que agem no intestino grosso, a parte final do aparelho digestivo.
Quem tem cólon irritável pode comer funcho?
Usado desde a antiguidade para aliviar cólicas gasosas em bebês, estudos recentes confirmaram sua eficácia. O funcho também é usado em adultos para reduzir a dor relacionada à síndrome do cólon irritável e como um leve desinfetante intestinal.
