GATEAU de BATATAS fácil pronto em 30 minutos
Todo mundo conhece o Gateau de batatas, ou Gattò. É aquele assado saboroso, feito com batatas amassadas, queijo e ovos, com uma crostinha dourada e um recheio macio e cremoso. Poucos conseguem resistir.
A versão que eu proponho hoje não é a receita clássica, mas uma versão que eu chamo de “super rápida” e super fácil.
Devo isso ao meu ritmo de vida acelerado, mas a sua gostosura foi certificada por um crítico de verdade: o marido da minha melhor amiga, muito exigente na cozinha, afirma que o meu gattò é o mais gostoso que ele já comeu. Ele ainda não sabe que é feito com flocos de batata, senão ficaria em choque!
Por isso eu digo: não torça o nariz e experimente. O erro que se comete com o gattò tradicional está na preparação das batatas: cozinhá-las, descascá-las e amassá-las é demorado e, se as batatas não estiverem perfeitas, a massa pode ficar pesada e pouco homogênea.
O meu truque resolve tudo: usamos os flocos de batata (ou o purê em sachê) no lugar das batatas cozidas. Além da indiscutível facilidade na execução, o resultado fica mais fofo e leve do que a versão original.
O preparo é tão simples que basta misturar todos os ingredientes em uma tigela com uma colher, eliminando panelas e amassador de batatas.
O sucesso é garantido. Seu gattò ficará pronto em apenas 30 minutos de forno, vai fazer a alegria de todos e ainda te permite esvaziar a geladeira, colocando “o que estiver” dentro!
GATEAU DE BATATAS fácil pronto em 30 minutos
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 499,43 (Kcal)
- Instrumentos 30,96 (g) dos quais açúcares 7,69 (g)
- Proteínas 30,44 (g)
- Gordura 28,04 (g) dos quais saturados 14,91 (g)dos quais insaturados 12,62 (g)
- Fibras 1,40 (g)
- Sódio 959,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PARA PREPARAR O GATEAU COM FLOCOS DE BATATA
- flocos de batata (ou purê em sachê 2 pacotes)
- leite integral (700 ml)
- ovos (3 inteiros)
- Parmigiano Reggiano DOP (50 g)
- salame (150 g)
- muçarela (200 g)
- a gosto sal
- manteiga (para a superfície, a gosto)
- pão ralado (a gosto)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
COMO PREPARAR O GATEAU DE BATATAS RÁPIDO
Coloque em uma tigela grande o conteúdo dos dois sachês de purê, o parmesão ralado, o sal e por fim o leite. Misture com uma colher até obter uma mistura homogênea. Deve ter uma consistência um pouco mais macia do que um purê. Se ficar muito compacta e densa, aumente a quantidade de leite. A esse ponto, adicione os ovos, previamente ligeiramente batidos, e misture bem.
Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe por dentro com uma leve camada de pão ralado. Despeje metade da massa na forma, formando uma altura de cerca de 1 cm, nivelando a superfície com a ajuda de uma espátula. Faça uma primeira camada com o presunto cru (ou outro embutido), tentando não deixar espaços vazios, siga com a muçarela (ou outro queijo) para a segunda camada. Termine o gateau despejando sobre a muçarela a parte restante da mistura de flocos de batata.
Nivele a superfície com uma espátula, polvilhe com pão ralado e distribua alguns pedacinhos de manteiga por cima. Asse por cerca de 30 minutos em forno estático a 180 graus. Os tempos são indicativos e dependem do tipo de forno; o gateau estará pronto quando ficar bem fofo e a superfície levemente dourada. Deixe descansar alguns minutos antes de servir.
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CONSERVAÇÃO
Você pode conservar o gateau de batatas pronto na geladeira por no máximo 1 dia. Recomendo aquecê-lo antes de servir.
DICAS
Esta preparação se presta a muitas variações: você pode usar qualquer tipo de embutido e/ou queijo; como digo sempre, eu coloco “o que encontro na geladeira”!
Na versão de hoje usei salame e muçarela e aromatizei a mistura de batatas com noz-moscada.
