As Gelatinas de fruta são docinhos macios e saborosos cobertos de açúcar refinado.
Todos as amam, especialmente as crianças, e no mercado encontram-se de todo tipo e sabor, mas geralmente estão cheias de corantes artificiais e conservantes.
Fazê-las em casa é muito mais fácil do que se pode imaginar e as Gelatinas têm um sabor totalmente diferente!
As Gelatinas balas caseiras são feitas com poucos e simples ingredientes genuínos e verdadeiro suco de fruta: apenas fruta, açúcar e gelatina em folhas para um resultado irresistível!
Além disso, é uma receita super rápida de fazer, é preciso apenas ter a paciência de esperar que endureçam e com apenas 3 ingredientes ficam prontas em 15 minutos.
Hoje usei uva Concord porque minha irmã me deu muitas, mas partindo da receita base, vocês podem escolher o sabor que preferirem, de acordo com a fruta que mais gostam ou têm disponível.
Não importa se é suco fresco de mirtilos, morangos, laranjas ou framboesas, ou vocês podem optar também por um mix de sabores como limão e laranja ou frutas e vegetais (se tiverem um extrator), de qualquer forma serão deliciosas.
Macias e saborosas, as crianças não conseguirão resistir às Gelatinas balas caseiras e vocês terão que escondê-las para não desaparecerem rapidamente.
Se gostou dessa receita, não deixe de conferir também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 40 gelatinas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 29,49 (Kcal)
- Instrumentos 7,02 (g) dos quais açúcares 7,03 (g)
- Proteínas 0,61 (g)
- Gordura 0,03 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 0,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 15 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 ml suco de fruta (fresco)
- 70 açúcar refinado (+ o necessário para cobrir as gelatinas)
- 8 g gelatina em folhas (4 folhas)
Ferramentas
- Panela
- Liquidificador
- Assadeira
- Forma para gelatinas
Passos
Para preparar as Gelatinas caseiras, você deve obter 100 ml de suco de fruta fresca. Então, como primeiro passo, lave a fruta e depois, dependendo da fruta que utilizar, se forem frutos do bosque ou morangos, sem casca nem sementes, basta liquidificar a fruta; se, como no meu caso, escolher Uva, será necessário liquidificar os bagos e depois passá-los em uma peneira.
Uma vez obtido o suco, coloque-o em uma panela com o açúcar e leve para ferver. Enquanto isso, dissolva a gelatina em um pouco de água morna. Quando estiver amolecida, esprema bem e adicione ao composto de suco de fruta e açúcar e desligue o fogo. Misture até a gelatina estar completamente absorvida.
Forre uma assadeira retangular de bordas altas (ou se tiver, pode usar moldes para gelatinas de fruta) com papel manteiga. Derrame o composto dentro e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque na geladeira para firmar por pelo menos 3 horas. Assim que o composto estiver solidificado, retire-o do molde, corte em cubos e passe no açúcar refinado. Estão prontas suas Gelatinas balas caseiras!
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NOTAS
FRUTA Você pode usar o suco da fruta que preferir ou até mesmo sucos centrifugados, o importante é manter constantes as proporções entre suco de fruta, açúcar e gelatina em folhas, caso contrário não vão endurecer.
GELATINA EM FOLHAS Você pode substituir a gelatina em folhas por 4 g de ágar-ágar
ARMAZENAMENTO
As Gelatinas balas caseiras podem ser armazenadas à temperatura ambiente por até uma semana. Como já disse, recomendo passar no açúcar refinado apenas pouco antes de consumi-las. Se por motivos sazonais a temperatura em casa estiver muito alta, é melhor armazená-las na geladeira na prateleira mais baixa.
