GRISSINI RECEITA RÁPIDA com Massa Fillo
Eu adoro grissini a tal ponto que quando meu marido quer me fazer feliz não me traz um buquê de flores ou chocolates (caso ainda existam maridos assim, não acredito…) mas um saco de grissini!
De vez em quando eu me dedico a preparar grissini em casa, mas é necessário tempo e disposição para amassar que nem sempre temos.
Recentemente encontrei uma receita de Grissini com Ervas Aromáticas com Massa Fillo e foi a solução: fáceis de fazer, não é preciso amassar nem esperar longos tempos de fermentação, e são deliciosos e super crocantes.
Para prepará-los, você só precisará comprar no balcão refrigerado do supermercado a Massa Fillo já pronta e as Ervas Aromáticas que preferir: sálvia, alecrim, salsa, tomilho, manjerona são todas ótimas.
Em poucos minutos e com apenas 2 ingredientes, você poderá assar grissini perfumados, aromáticos e saborosos que podem ser servidos na mesa como substituto do pão ou consumidos como lanche.
Eles são levíssimos graças à massa fillo, que não contém óleo, manteiga ou fermento, e a mistura de ervas aromáticas lhes confere o sabor perfeito.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 105,20 (Kcal)
- Instrumentos 7,90 (g) dos quais açúcares 0,70 (g)
- Proteínas 1,13 (g)
- Gordura 7,83 (g) dos quais saturados 1,18 (g)dos quais insaturados 0,51 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sódio 157,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 10 folhas massa fillo
- ervas aromáticas (à escolha entre sálvia, tomilho, manjerona, orégano, salsa)
- azeite de oliva extravirgem (para pincelar a massa fillo)
- q.b. sal
Ferramentas
- Pincel
- Assadeira
Passos
Como primeira coisa, lave as ervas aromáticas que você escolheu e seque com um pano de papel. Destacar somente as folhas menores ou os topos dos ramos e guarde-os. Desenrole a massa fillo e trabalhe uma folha de cada vez, tendo o cuidado de proteger as outras folhas que você não está usando com um pano limpo para evitar que sequem.
Divida cada folha em 4 retângulos (12×24 cm). Pincele o primeiro retângulo com óleo, depois espalhe as ervas e tempere com sal. Dobre ao meio e pressione delicadamente com as mãos para aderir. Pincele novamente com óleo, depois enrole seguindo o lado longo do retângulo e forme um cilindro. Achate-o ligeiramente e coloque-o em uma assadeira coberta com papel manteiga. Proceda da mesma forma até acabar os ingredientes.
Asse a 180° em forno estático pré-aquecido por cerca de 15 minutos até que os grissini fiquem dourados. Deixe esfriar antes de retirá-los da assadeira. Aqui estão prontos em poucos minutos os GRISSINI com ERVAS AROMÁTICAS de MASSA FILLO!
NOTAS
MASSA FILLO: Você compra no balcão refrigerado do supermercado e geralmente é encontrada ao lado da massa folhada. Nesta receita, não são previstas substituições de massa, com folhada ou brisé você não obteria o mesmo resultado.
ERVAS AROMÁTICAS: Escolha a que preferir, pode ser sálvia, alecrim, manjerona, tomilho, salsa ou até mesmo uma mistura delas.
AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM: Para pincelar as folhas de massa fillo usei azeite, que você pode substituir por manteiga derretida.
CONSERVAÇÃO
Os Grissini feitos em casa com Ervas Aromáticas e Massa Fillo, uma vez prontos, se conservam crocantes por no máximo 2 dias, melhor se em um recipiente hermético.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quão gordurosa é a massa fillo?
100 gramas de massa Fillo contêm cerca de 300 calorias e 6 gramas de gorduras. A massa fillo é pobre em colesterol (0 mg) e rica em sódio (483 mg), com um teor de proteína de 7 gramas a cada 100 de produto.
Quantas folhas de massa fillo há em uma embalagem?
Uma embalagem de Massa Fillo geralmente contém de 10 a 12 folhas. A Massa Fillo ou phyllo, do grego com o significado de “folha”, é uma variedade de massa folhada preparada em folhas finíssimas separadas. Extremamente versátil, se caracteriza por tempos de cozimento reduzidos.
Qual é a diferença entre massa folhada e massa fillo?
Frequentemente, há confusão entre massa fillo e massa folhada. A principal diferença é que a massa fillo não contém manteiga, mas sim óleo, tornando-se assim mais leve. Além disso, graças a camadas extremamente finas dispostas umas sobre as outras, seu cozimento é extremamente rápido.
