Já aprendemos que o café da manhã é a refeição mais importante do dia porque nos dá a energia certa e as forças necessárias para enfrentar da melhor forma as várias tarefas.
Hoje apresento esta receita para um café da manhã à base de Flocos de Aveia, Leite e Iogurte Grego, uma espécie de Porridge que se prepara rapidinho, rico em energia e sabor: o PORRIDGE OVERNIGHT OATS CARAMELO SALGADO.
Uma boa xícara desta sobremesa de origem anglo-saxônica e estaremos prontos para enfrentar os desafios do dia, seja no escritório, na escola, em casa para os trabalhos domésticos ou, para quem pode, para fazer turismo por vilarejos e cidades.
Para quem não sabe, o Overnight Porridge é uma variação da receita clássica anglo-saxônica que não requer cozimento, perfeita para quem tem pouco tempo ou não quer cozinhar. É preparado com antecedência, normalmente na noite anterior, deixado na geladeira durante a noite e ao acordar está pronto para ser apreciado com a cobertura de sua preferência.
Uma receita muito fácil: os flocos de aveia são misturados com leite ou água, iogurte grego, aromatizados a gosto com baunilha e adoçados com mel. Uma vez misturada, a mistura não precisa ser cozida, basta deixá-la na geladeira para descansar por pelo menos 4 horas, de preferência a noite toda.
Você também pode assistir ao vídeo dentro da receita para seguir o passo a passo, embora eu garanta que é realmente muito fácil e estou certa de que você não precisará.
Depois de pronto, você só precisará escolher se deseja estratificar ou não com iogurte do seu sabor preferido, cremes para barrar, e decorá-lo com o Topping que preferir porque há infinitas possibilidades, todas deliciosas.
Na receita de hoje do PORRIDGE OVERNIGHT OATS com CARAMELO SALGADO, criei uma primeira camada com o Porridge, uma segunda camada de Iogurte com Caramelo, e finalmente terminei com um Topping de Caramelo salgado.
Se você não quer preparar o Iogurte com Caramelo em casa, pode comprá-lo pronto no balcão de frescos do supermercado ou, para uma versão Fit, são perfeitos os sobremesas ou pudins proteicos de caramelo.
Você verá como este simples café da manhã irá te saciar, sem te deixar muito pesado, por muito tempo e você chegará ao almoço sem aquele incômodo sentimento de fome.
E se durante o dia você sentir vontade ou até mesmo depois do jantar à noite quiser se dar ao luxo de um doce, esta taça de Porridge também chamada de OVERNIGHT OATS será perfeita.
O que está esperando? Vamos prepará-la juntos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Inglesa
- Potência 903,80 (Kcal)
- Instrumentos 114,86 (g) dos quais açúcares 98,52 (g)
- Proteínas 12,85 (g)
- Gordura 47,33 (g) dos quais saturados 17,81 (g)dos quais insaturados 10,54 (g)
- Fibras 3,66 (g)
- Sódio 1.186,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 50 g flocos de aveia
- 100 ml água (ou leite vegetal ou leite de vaca)
- 1 colher de chá mel (ou xarope de bordo)
- 120 g iogurte grego 0% de gordura
- 135 g açúcar
- 65 g manteiga
- 100 ml creme de leite fresco
- 5 g sal
- 70 g iogurte grego 0% de gordura (ou iogurte de caramelo)
- 20 caramelo (salgado)
- 30 g caramelo (salgado)
- q.b. amendoins salgados torrados (para decoração)
Ferramentas
- Tigela
- 2 Copinhos
- Panela pequena
Passos
A seguir explico como preparar o Caramelo salgado em casa, mas se você não tem tempo ou vontade pode comprá-lo pronto e passar diretamente para a explicação do Porridge.
Coloque o açúcar em uma panela pequena com o fundo grosso e cozinhe em fogo médio-baixo até que o açúcar comece a derreter. Gire a panela frequentemente para não queimar o açúcar nas bordas. Enquanto isso, aqueça o creme de leite. Assim que o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor ambar, abaixe o fogo e adicione a manteiga e o sal.
Misture rapidamente com um batedor até que a manteiga esteja completamente derretida e, em seguida, adicione o creme de leite quente. Misture com um batedor até obter uma consistência lisa, depois transfira para um pote e deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira.Em uma tigela, misture flocos de aveia, mel, iogurte e leite de amêndoa (ou de vaca ou outra bebida vegetal) até que estejam combinados. Transfira a mistura para um copo individual e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência por uma noite.
Depois de descansar e antes de consumir, termine a preparação. Em uma tigela, misture 70 g de Iogurte Grego com 30 g de Caramelo Salgado preparado anteriormente, depois mexa com uma colher até que esteja perfeitamente misturado. Despeje tudo sobre a camada de aveia e nivele com as costas de uma colher.
Você pode consumir seu Porridge sem cozimento já assim, mas se quiser torná-lo super saboroso, despeje sobre a camada de iogurte 2 colheres de sopa de Caramelo salgado e distribua uniformemente. Coloque na geladeira para solidificar por alguns minutos. Decore a gosto com alguns amendoins torrados.
NOTAS
ÁGUA Para um porridge ainda mais cremoso, substitua a água pela mesma quantidade de leite de vaca ou bebida vegetal (soja, amêndoa, aveia, arroz).
MEL Você pode substituir o mel por xarope de bordo ou adoçante, para uma versão light.
CARAMEL SALGADO: Se não tem tempo ou vontade de prepará-lo, pode comprar o Iogurte aromatizado de Caramelo que encontra nos balcões do supermercado ou substituí-lo por uma sobremesa/creme proteico de Caramelo. Para o Topping de Caramelo salgado da mesma forma, se não o encontrar pronto, pode omiti-lo ou substituí-lo por cremes para barrar.
BAUNILHA É incrível como um toque desta essência pode melhorar o sabor do seu Porridge, mas se você não gosta desta especiaria, pode omiti-la.
DESCANSO NOTURNO: Deixe a aveia descansar no refrigerador por pelo menos 2-3 horas, de preferência a noite toda. Isso permite que os sabores se misturem e que a aveia amoleça até obter a consistência perfeita.
CONSERVAÇÃO
O Porridge OVERNIGHT OATS COM CARAMEL SALGADO pode ser preparado na noite anterior para o dia seguinte, aliás, será ainda mais saboroso. Uma vez pronto, conserva-se na geladeira em um recipiente fechado por no máximo 2 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso obter a consistência correta dos Flocos de Aveia?
Para obter a consistência perfeita da aveia é tudo uma questão de proporção aveia/líquido. Em geral, uma proporção 1:2 funciona bem. Se a aveia estiver muito densa, adicione um pouco mais de líquido, se estiver muito líquida, reduza ligeiramente a quantidade de leite/água na próxima vez.
Como posso equilibrar a doçura ao adicionar frutas e coberturas aos Flocos de Aveia?
Os Flocos de Aveia Overnight Oats, em alguns casos de combinação (por exemplo, com creme de avelã ou pistache), podem ficar muito doces. Tenha isso em mente ao decidir como estratificá-los e experimente uma colher antes de adicionar adoçantes extras como mel ou xarope de bordo.
Posso aquecer meu Porridge Overnight Oats ou deve ser consumido frio?
O Porridge Overnight Oats é tradicionalmente consumido frio ou à temperatura ambiente, mas se preferir quente, pode aquecê-lo por alguns segundos no micro-ondas
