LANCHE SAUDÁVEL E FÁCIL: FRUTTOLO FEITO EM CASA
Quem não se lembra da magia do Fruttolo? Aquele lanche cremoso e frutado que desaparecia rapidamente e nos fazia sentir gulosos sem culpa. Se você também era louco por ele e busca uma forma de reviver esses sabores autênticos, tenho uma surpresa para você: pode preparar o Fruttolo feito em casa com poucos e simples ingredientes, obtendo um resultado que tem realmente o mesmo sabor e a mesma irresistível cremosidade da versão original.
Esta receita é um verdadeiro “desbloqueio de memórias” para os nostálgicos dos anos 80 e 90, mas também é uma solução perfeita para os pais de hoje que desejam oferecer aos seus filhos um lanche genuíno, sem corantes artificiais, conservantes ou espessantes desconhecidos. Você só precisa de frutas frescas à sua escolha (os morangos são um clássico atemporal!), um bom queijo cremoso e, se quiser, um toque de açúcar de confeiteiro para obter um creme aveludado e perfumadíssimo.
A beleza do Fruttolo feito em casa está na sua extrema facilidade de preparação. Uma vez escolhidos os ingredientes, um processador de alimentos ou um mixer de mão fará a maior parte do trabalho, transformando poucos elementos em um lanche delicioso pronto em pouquíssimo tempo. É uma ideia vencedora não só para as crianças, mas também para os adultos que buscam um lanche fresco, leve e incrivelmente satisfatório. Prepare-se para redescobrir o gosto da simplicidade e trazer para a mesa um clássico atemporal, com a consciência de tê-lo criado com suas próprias mãos!
Se você ama MORANGOS, não pode perder também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 45 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 293,19 (Kcal)
- Instrumentos 13,82 (g) dos quais açúcares 12,23 (g)
- Proteínas 7,67 (g)
- Gordura 23,40 (g) dos quais saturados 0,01 (g)dos quais insaturados 0,10 (g)
- Fibras 1,00 (g)
- Sódio 248,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g morangos (ou outra fruta)
- 150 g queijo cremoso
- 1 folha gelatina em folhas
- 20 g açúcar de confeiteiro (opcional)
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tigela
- Batedeira elétrica
Procedimento Receita Fruttolo Feito em Casa
Deixe de molho em uma tigela com água fria a folha de gelatina por cerca de 10 minutos, para que amoleça. Enquanto isso, lave bem os morangos, retire o cabinho e corte-os em pedaços. Transfira os morangos cortados para uma tigela funda ou para o copo de um mixer de mão. Adicione o queijo cremoso e, se usar, o açúcar de confeiteiro. Bata tudo com um mixer de mão até obter um creme liso e homogêneo.
Transfira o creme de morango e queijo para uma panela. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo continuamente, até que esteja bem quente, mas sem ferver. Desligue o fogo. Esprema bem a folha de gelatina amolecida para remover o excesso de água e adicione-a imediatamente à mistura quente na panela. Mexa vigorosamente e rapidamente para dissolver completamente a gelatina, garantindo que não haja grumos.
Distribua a mistura de Fruttolo feito em casa em xícaras individuais ou em pequenos potes de vidro. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, depois coloque na geladeira por pelo menos 1 hora, ou até que a mistura esteja completamente firme e tenha atingido a consistência desejada. Retire o Fruttolo da geladeira alguns minutos antes de saboreá-lo, para que recupere a sua cremosidade ideal. Decore a gosto com frutas frescas cortadas em pedaços ou algumas folhas de hortelã.
NOTAS Ingredientes e Substituições
Fruta: A escolha da fruta é crucial para o sabor final. Os morangos são um clássico, mas você pode usar bananas, pêssego, damasco, frutas vermelhas ou até mesmo combinações como maçã e pera. Certifique-se de que a fruta esteja bem madura para um sabor mais doce e intenso.
Queijo Cremoso: É a base cremosa do Fruttolo. Você pode usar um queijo tipo Philadelphia para um sabor mais neutro e uma consistência densa, ou ricota para um toque mais delicado e leve (certifique-se de escorrê-la bem). Também a robiola é uma ótima alternativa.
Gelatina em Folhas: A gelatina é essencial para dar ao Fruttolo sua característica consistência cremosa, mas estável. Se não tiver gelatina em folhas (cerca de 2 g), você pode usar 1 g de gelatina em pó, hidratando-a em 5 ml de água fria por 5 minutos, depois dissolvendo-a na mistura quente. Para uma versão vegetal/vegana: Você pode substituir a gelatina por agar-agar em pó. Para essas quantidades, cerca de 0.5-1 grama de agar-agar (sempre verifique as instruções na embalagem) deve ser suficiente. O agar-agar deve ser dissolvido em uma pequena parte líquida da mistura levada à fervura por um minuto, antes de ser adicionado ao restante dos ingredientes.
Açúcar de Confeiteiro: É opcional e a quantidade depende da doçura da fruta e do seu gosto pessoal. Você pode omiti-lo se a fruta estiver muito madura ou se preferir um sabor menos doce.
VERSÃO BIMBY FRUTTOLO FEITO EM CASA
INGREDIENTES para 2 porções: 50 g de fruta, 50 g de Philadelphia, 10 g de açúcar de confeiteiro. algumas gotas de suco de limão
PREPARAÇÃO: Coloque no copo do Bimby a fruta em pedaços com algumas gotas de suco de limão, triture por 5 seg na vel 5. Adicione o queijo cremoso e o açúcar e misture 10 seg vel 3-4. Dependendo do seu gosto, você pode aumentar a fruta e diminuir o queijo ou vice-versa.
CONSERVAÇÃO
O Fruttolo feito em casa se conserva na geladeira, bem coberto com filme plástico ou em potes herméticos, por no máximo 3-4 dias. Sendo à base de fruta fresca e queijo, é aconselhável consumi-lo dentro de poucos dias para garantir sua frescura e sabor ótimo. Não é adequado para congelamento, pois a consistência pode se alterar.
Alternativas e Variações da Receita
A receita do Fruttolo feito em casa é passível de infinitas personalizações:
Variações de Fruta: Fruttolo Morango e Banana: Use 50 g de morangos e 50 g de banana (bem madura) em vez de 100 g de apenas morangos. A banana dará uma consistência mais densa e doce.
Fruttolo de Frutas Vermelhas: Utilize 100 g de frutas vermelhas mistas (também congeladas, descongele antes) para um sabor mais ácido e uma cor vibrante.
Fruttolo Pêssego/Damasco: Use 100 g de fruta de polpa amarela, talvez com a adição de uma pitada de baunilha para realçar o sabor.
Sem Açúcar Adicionado: Se usar frutas muito doces e maduras, pode omitir completamente o açúcar de confeiteiro para uma versão ainda mais saudável.
Adição de Baunilha: Uma colher de chá de extrato de baunilha pode realçar o sabor da fruta e do queijo.
Com Base de Biscoito (para uma sobremesa mais completa): Se quiser transformá-lo em uma mini-sobremesa, pode criar uma base de biscoito triturado (tipo digestive) e manteiga derretida, para pressionar no fundo dos potes antes de verter o Fruttolo.
Origens e História do “Fruttolo” e Lanches Similares
O “Fruttolo” é uma marca comercial de um produto alimentar à base de queijo fresco e fruta, particularmente popular na Itália desde os anos 80 como lanche para crianças. Seu sucesso gerou uma categoria inteira de produtos similares, frequentemente chamados de “queijo fresco com fruta” ou “iogurte cremoso”.
A ideia de combinar queijo fresco (frequentemente quark ou queijos cremosos como robiola) com fruta e açúcar tem raízes em várias tradições culinárias europeias, onde os laticínios frescos eram frequentemente consumidos com adições doces. A versão industrial do Fruttolo soube capitalizar sobre essa combinação vencedora, oferecendo um produto conveniente, saboroso e percebido como saudável para as crianças.
A receita do “Fruttolo feito em casa” nasce da vontade de reproduzir aquele sabor nostálgico de forma mais genuína, controlando os ingredientes e evitando aditivos, em linha com as tendências atuais em direção a uma alimentação mais consciente e natural. É um exemplo perfeito de como os produtos industriais podem inspirar deliciosas e simples preparações caseiras.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar frutas congeladas para preparar o Fruttolo?
Sim, você pode usar frutas congeladas. Certifique-se de descongelá-las completamente antes de bater com o queijo cremoso. Pode liberar um pouco mais de água, então se a mistura parecer muito líquida após bater, você pode cozinhá-la no fogo por alguns minutos a mais (sempre sem ferver) para engrossá-la ligeiramente antes de adicionar a gelatina.
Quanto açúcar devo usar? Posso usar adoçantes diferentes?
A quantidade de açúcar de confeiteiro (20 g) é uma sugestão e pode ser ajustada de acordo com a doçura natural da fruta que você usa e seu gosto pessoal. Se a fruta estiver muito madura, você pode não precisar adicionar açúcar. Você pode substituir o açúcar de confeiteiro por adoçantes naturais como mel (adicione na panela quando aquecer a mistura) ou xarope de bordo, ajustando as doses de acordo com seu poder adoçante. Para uma versão sem açúcares adicionados, você pode usar estévia ou eritritol, sempre seguindo as instruções de dosagem do fabricante.
Por que meu Fruttolo não se firma ou fica muito líquido?
Se o Fruttolo não se firma bem, as causas mais comuns são duas: a gelatina não se dissolveu completamente ou a quantidade de gelatina é insuficiente para a quantidade de líquidos. Certifique-se de espremer bem a gelatina e misturá-la rapidamente na mistura bem quente (mas não fervente) até que esteja totalmente dissolvida. Se você usou agar-agar, verifique as instruções na embalagem, pois as doses e os tempos de fervura são cruciais para sua ativação. Um descanso na geladeira de pelo menos 1 hora é fundamental; se após esse tempo ainda estiver líquido, deixe na geladeira por mais tempo.
