LASANHA COM PESTO E STRACCHINO RECEITA FÁCIL E CREMOSA
Existem receitas como a das lasanhas assadas com pesto que são um “must” e nunca saem de moda, deixam água na boca de adultos e crianças, que não comeriam outra coisa e amam.
São pratos que lembram logo festas, almoços de domingo e as receitas da vovó.
E aqui entra a minha avó, genovesa de verdade e super experiente em lasanhas assadas, mas não as clássicas ao ragu e sim as com pesto.
É verdade que para um lígure é quase uma afronta pensar em cozinhar ou mesmo só esquentar o pesto, mas essa regra tem exceção nas LASANHAS COM PESTO, uma delicada variante das lasanhas clássicas ao ragu, que nem por isso é menos saborosa.
Esse prato tem o sabor da massa ao forno tradicional com aquela crostinha que dá água na boca só de ver assar, um primeiro prato rico e consistente, sobretudo pela adição do stracchino que o deixa ainda mais cremoso.
Se você quer preparar uma lasanha diferente do habitual, cremosa e envolvente, essa receita é pra você.
Só falta garantir ingredientes frescos e de primeira qualidade, seguir os passos do preparo e fazer, de forma fácil e rápida, a melhor Lasanha com pesto e stracchino que você já provou.
Com essa Lasanha com pesto e stracchino, realmente simples mas de grande efeito, você vai conquistar toda a família sem exceção.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Massa para lasanha com ovo
- 500 ml bechamel
- 200 g Pesto à Genovesa
- 120 g Stracchino (ou crescenza)
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 80 g Pinhões (tostados)
- a gosto Sal
Preparação da lasanha com pesto e stracchino
Para preparar o pesto à genovesa segundo a receita tradicional, siga estas instruções https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/pesto-basil/
Você também pode prepará-lo com antecedência e congelar para usar quando precisar.
O mesmo vale para o bechamel https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ricetta-besciamella-perfetta-consigli-per-rimediare-agli-errori-piu-comuni-versione-vegan-gluten-free-e-vegetariana/
Depois de prontos o pesto e o bechamel, podemos prosseguir com a lasanha.
Pegue uma assadeira e espalhe no fundo uma camada fina de bechamel.
Coloque por cima a primeira camada de massa para lasanha.
Adicione um pouco de pesto e de bechamel e continue com alguns pinhões previamente torrados e picados, pedaços de stracchino e uma pitada de parmesão ralado.
Continue até acabar os ingredientes.
Faça quantas camadas preferir, eu geralmente faço pelo menos 4.
Termine a última camada com o bechamel restante e uma generosa camada de pesto e parmesão.Asse em forno já aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Se quiser a crostinha por cima, ligue o grill nos últimos minutos.
Atenção para não queimar demais.
Antes de servir, deixe descansar fora do forno por 3-4 minutos para que firme um pouco.
Bom apetite!Você é louco por lasanhas ao forno?
Então confira também essas variações:
BRANCA COM PRESUNTO COZIDO https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagne-bianche-con-prosciutto-cotto/
AO RAGU DA VOVÓ https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagneragu/
COM PESTO, BATATAS E VAGEM https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagne-al-pesto/
COM CREME DE PARMESÃO
https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagne-alla-crema-di-parmigiano/
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CONSERVAÇÃO
Depois de prontas, conservam-se na geladeira por 2, no máximo 3 dias. Não recomendo congelar depois de assadas.
Pelo contrário, é possível congelá-las cruas, muito útil se você precisar preparar um jantar para muitas pessoas. Obviamente, antes de assá-las, deverão voltar à temperatura ambiente.
DICAS E VARIAÇÕES
Para esta receita usei massa fresca para lasanha com ovos, que não precisa de pré-cozimento.
Como alternativa, você pode usar também a massa seca para lasanha, que deve ser cozida por alguns minutos em água fervente antes de usar e o resultado também ficará ótimo.
Se decidir comprar o bechamel pronto, antes de usá-lo coloque-o numa panelinha e alongue com 3 colheres de sopa de leite (dose para cada 250 ml de bechamel).
