O MACARRÃO com MANTEIGA e LIMÃO é um prato delicioso e cheio de sabor, uma interpretação diferente do clássico macarrão com manteiga.
A adição de alho, suco de limão e pimenta fresca transforma inesperadamente um simples macarrão com manteiga em um prato delicioso e cremoso, mas não pesado.
O Macarrão ao Limão sem Creme é preparado com poucos e simples ingredientes que você certamente já tem em casa: macarrão, manteiga, limão, alho e pimenta.
Uma receita fácil e rápida de preparar, pronta em apenas 15 minutos, e se você substituir o espaguete por macarrão fresco com ovo, o tempo pode ser reduzido pela metade. O prato perfeito para preparar após um longo dia de trabalho para fazer toda a família feliz.
Quase não há criança que não goste de macarrão com manteiga, e esta versão de macarrão com manteiga e limão é perfeita para elas se você evitar a pimenta.
Existem muitas versões de Macarrão com manteiga e limão, a que proponho hoje é a receita do MACARRÃO com MANTEIGA e LIMÃO sem creme duplo, simplesmente um delicioso molho de manteiga que se junta ao suco e à casca de limões frescos, tão delicioso que você não sentirá falta do creme.
O truque para obter um molho super cremoso sem a adição de creme é adicionar a água do cozimento do macarrão e misturar rapidamente na panela.
Você vai adorar esta receita e não conseguirá parar de comê-la.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 314,38 (Kcal)
- Instrumentos 25,36 (g) dos quais açúcares 0,73 (g)
- Proteínas 8,88 (g)
- Gordura 19,80 (g) dos quais saturados 9,01 (g)dos quais insaturados 4,58 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sódio 455,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g espaguete
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 40 g manteiga
- 1 dente alho (picado finamente)
- 1/2 colher de chá pimenta fresca (picada)
- limão (casca e suco de 1 fruta)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 colher de sopa salsinha picada
- q.b. sal
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
Passos
Coloque bastante água para ferver em uma panela, quando ferver, adicione o sal e cozinhe o macarrão.
Enquanto isso, prepare o molho de manteiga e limão. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, adicione a manteiga e espere derreter. Junte o alho picado e a pimenta fresca picada e cozinhe por 1 minuto até o alho mudar de cor (cuidado para não queimar). Por fim, adicione o suco de limão, a casca e misture novamente.
Escorra o macarrão al dente (considere o tempo de cozimento indicado na embalagem) e reserve 1/2 copo de água do cozimento. Transfira o espaguete diretamente para a frigideira com o molho. Adicione o parmesão, a salsinha picada, ½ copo de água do cozimento e misture bem até que o molho fique liso e cremoso. Ajuste o sal. Sirva imediatamente, acrescentando mais parmesão, salsinha picada e casca de limão a gosto.
NOTAS
MACARRÃO: Escolhi espaguete, mas qualquer outro formato de macarrão longo, como linguine ou fettuccine, serve também. Se você substituir macarrão seco por macarrão fresco com ovo, o cozimento será mais rápido.
MANTEIGA: É um dos ingredientes principais, portanto, certifique-se de que seja de ótima qualidade e fresquíssima.
LIMÕES: Esta receita utiliza tanto o suco quanto a casca do limão, então lembre-se de comprar apenas limões orgânicos.
PIMENTA: É certamente útil para dar mais sabor, mas evite se houver crianças.
CONSERVAÇÃO
O macarrão com manteiga e limão pode ser conservado na geladeira por no máximo 1 dia em um recipiente hermético. Quando decidir consumi-lo, aqueça no micro-ondas ou, se preferir, no fogão em fogo médio-baixo, adicionando 2 colheres de sopa de água se o molho ficar muito denso.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Do que é feito o molho de manteiga e limão?
Os ingredientes do molho de manteiga e limão são: manteiga, suco de limão, casca de limão, alho picado, pimenta fresca, sal e azeite de oliva extravirgem; algumas pessoas adicionam creme.
Por que meu molho de manteiga e limão se separou?
É preciso misturar o molho muito rapidamente e não cozinhar por muito tempo. Se você superaquecer o molho, a manteiga se separa do líquido e não se obtém um efeito cremoso.
Como evitar que o molho de manteiga e limão se estrague?
O mais importante é cozinhar na temperatura certa. Não é necessário cozinhar em fogo alto, uma temperatura mais baixa é indicada para obter a consistência certa.
O molho de manteiga e limão deve ser armazenado na geladeira?
Sim, este molho deve ser armazenado na geladeira e pode ser conservado por até 1 dia.
