MACARRÃO com ABÓBORA e CEBOLAS ROXAS de TROPEA
Você já experimentou macarrão com abóbora? Pessoalmente, eu adoro, mas devo ser sincera que em casa eu era a única, ou melhor, era, fã desse legume típico da temporada de outono.
Tanto meu marido quanto meu filho não gostavam do sabor dela e, portanto, eu era frequentemente forçada a desistir de usá-la para economizar tempo na cozinha: odeio fazer cardápios diferenciados!
Então, finalmente encontrei uma receita que agradou a todos e hoje posso dizer que frequentemente desfrutamos deste delicioso macarrão com Abóbora e Cebolas Roxas de Tropea.
Uma combinação de ingredientes deliciosa, uma receita fácil e rápida de fazer e, em pouco tempo, você conseguirá colocar na mesa um saboroso prato principal vegetariano que conquistará toda a família!
Para preparar o Macarrão com Abóbora e Cebolas, basta cozinhar levemente a Abóbora e depois dourá-la na panela com as Cebolas, e enquanto o macarrão cozinha o molho estará pronto. Depois, a seu gosto, você pode adicionar especiarias ou ervas aromáticas, ou polvilhar com Parmesão ralado.
Portanto, se você não sabe como cozinhar Macarrão com Abóbora, experimente esta receita com Abóbora e Cebolas Roxas de Tropea, tenho certeza de que irá conquistá-lo desde a primeira mordida.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
- Potência 327,26 (Kcal)
- Instrumentos 46,17 (g) dos quais açúcares 6,84 (g)
- Proteínas 11,83 (g)
- Gordura 11,72 (g) dos quais saturados 2,42 (g)dos quais insaturados 4,41 (g)
- Fibras 3,85 (g)
- Sódio 921,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 macarrão (penne, fusilli, outro macarrão curto)
- 300 g abóbora
- 200 g cebola roxa de Tropea
- 30 sementes de abóbora (para torrar ou já torradas)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta
- parmesão ralado (opcional)
- Algumas folhas manjericão (opcional)
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
Passos
Primeiro, limpe a abóbora: retire a casca, remova os filamentos internos com as sementes e corte-a em cubos. Cozinhe no vapor por cerca de dez minutos (ou em uma panela com 1 concha de água até que esteja macia, mas não desmanchada). Lave, limpe e corte as cebolas em fatias finas. Enquanto isso, coloque uma panela com bastante água salgada no fogo: você precisará dela para cozinhar o macarrão.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de Azeite extra virgem. Quando estiver quente, adicione as cebolas e doure-as por cerca de 5 minutos. Adicione também os cubos de abóbora. Ajuste o sal e a pimenta (opcional) e continue cozinhando por mais 5 minutos. Enquanto isso, torre as sementes de abóbora em uma frigideira antiaderente, sem adicionar nenhum condimento até que fiquem crocantes.
Cozinhe o macarrão e escorra ainda al dente. Coloque-o diretamente na frigideira com o molho e misture para incorporar. Misture por alguns minutos. Desligue o fogo, adicione as sementes de abóbora torradas, uma pitada de Parmesão Ralado e misture para incorporar. Sirva o Macarrão com Abóbora e Cebolas Roxas de Tropea bem quente.
OBSERVAÇÕES
ABÓBORA No que diz respeito ao tipo de Abóbora a ser utilizado, qualquer tipo serve, mas recomendo a variedade Delica pela polpa macia, mas compacta e pouco fibrosa.
CEBOLA: Em relação à cebola, ao meu gosto, para esta receita, a Cebola Roxa de Tropea é a melhor com seu sabor único e doce, mas com um leve retrogosto picante.
MACARRÃO O formato de macarrão que mais se adapta a esta receita é o macarrão curto, eu usei os fusilli porque adoro como o molho envolve essas pequenas hélices, mas aqui a escolha é sua: farfalle, penne, pennezinhas, conchas, façam suas escolhas, os meus são apenas sugestões.
VARIAÇÕES: Se você gosta de sabores agridoces, pode adicionar à receita vinagre (1 colher de sopa) e açúcar (1/2 colher de chá).
CONSERVAÇÃO
O Macarrão com Abóbora e Cebola Roxa de Tropea deve ser consumido assim que estiver pronto, ainda bem quente. Se sobrar, você pode armazená-lo na geladeira, bem fechado em um recipiente hermético por no máximo 1 dia. Depois, você pode consumi-lo simplesmente aquecendo por um minuto na panela.
