O macarrão com creme de abóbora é um primeiro prato de sabor especial onde a delicadeza do purê de abóbora combina perfeitamente com o sabor marcante do bacon.
Uma receita fácil e rápida de fazer, mas, ao mesmo tempo, deliciosa e que se apresenta bem, cremosa e saborosa na medida certa, perfeita para servir nos dias frios de inverno.
O preparo é realmente simples: após refogar um pouco de cebola na panela com bacon, adiciona-se a abóbora cortada em pedaços, tempera-se com uma pitada de sal e noz-moscada, e deixa-se cozinhar até que fique macia.
Uma vez cozida, basta batê-la no liquidificador de imersão, adicionar o macarrão, misturar com parmesão e está pronta para servir.
O macarrão com creme de abóbora é um primeiro prato rústico que todos vão gostar.
Para prepará-lo, você pode usar o tipo de macarrão que preferir, mas recomendo um tipo de massa curta, de preferência com ranhuras, pois é mais adequado para molhos cremosos, já que os absorve melhor.
Você verá que, mesmo que seja um iniciante na cozinha, conseguirá com poucos passos impressionar sua família ou seus convidados, e com o início da estação fria, não há nada melhor do que saborear algo quente e aconchegante!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Potência 488,39 (Kcal)
- Instrumentos 30,47 (g) dos quais açúcares 2,91 (g)
- Proteínas 7,89 (g)
- Gordura 37,81 (g) dos quais saturados 10,82 (g)dos quais insaturados 14,75 (g)
- Fibras 2,16 (g)
- Sódio 486,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g macarrão (cellentani, paccheri, penne rigate)
- 300 g abóbora (polpa já limpa)
- 1/2 cebola
- 140 g bacon
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 1 pitada noz-moscada
- granulado de avelãs (para decorar o prato)
Ferramentas
- Liquidificador de imersão
- Frigideira
- Panela
Passos
Descascamos a abóbora e a cortamos em pedaços, limpamos a cebola e a cortamos finamente.
Coloque em uma frigideira 2 colheres de azeite de oliva extravirgem e refogue a cebola.
Quando estiver dourada, adicione a abóbora e misture. Tempere com sal e adicione uma pitada de noz-moscada.
Deixe cozinhar por cerca de dez minutos, adicionando, se necessário, uma concha de água.
Enquanto isso, coloque água para ferver para o macarrão.
Quando a abóbora estiver bem macia, bata usando um liquidificador de imersão.
Assim que a água para o macarrão ferver, adicione o formato escolhido e siga o tempo de cozimento indicado na embalagem.
Quando o macarrão estiver quase cozido, coloque o bacon para fritar na mesma panela onde cozinhamos a abóbora.
Doure levemente, então adicione na panela o creme de abóbora. Misture e deixe apurar.
Escorra o macarrão e coloque na panela com o molho, adicione uma concha da água do cozimento e misture bem.
Emprate e decore o prato com uma pitada de granulado de avelãs.
Sirva o prato ainda quente e fumegante
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CONSERVAÇÃO
Assim que estiver pronto, o macarrão com creme de abóbora deve ser consumido imediatamente. Pode ser conservado no máximo por um dia em um recipiente fechado na geladeira.
DICAS E VARIANTES
Você pode substituir a cebola por chalota, se preferir.
Em vez de bacon, use guanciale, speck ou linguiça.
Se perceber que o fundo do cozimento do creme de abóbora está secando muito, adicione um pouco de água do cozimento do macarrão.
É possível cozinhar a abóbora no forno em vez de na panela e depois batê-la com um liquidificador de imersão.
Qualquer formato de macarrão é adequado, mas seria melhor que fosse curto, além disso, este molho é perfeito também para nhoques.
Para dar ao prato um toque crocante, você pode adicionar, ao empratar o macarrão com creme de abóbora, granulado de avelãs.
Finalmente, se você quiser adicionar ao prato um toque extra de cremosidade, pode misturar, por último, um pouco de ricota derretida.
