Macarrão com mortadela e pistache
O macarrão com mortadela e pistache é um primeiro prato simples e rápido de preparar, ideal para qualquer ocasião.
Uma receita que vai te surpreender pela simplicidade e pelo sabor marcante; o molho feito com mortadela e pistache é preparado no tempo de cozimento da massa e não apresenta grandes dificuldades.
Mortadela e pistache são dois ingredientes que combinam perfeitamente e, com a adição de um queijo cremoso para espalhar, criam um molho envolvente e cremoso sem deixar o prato pesado.
Para uma versão ainda mais cremosa, você pode bater parte da mortadela no liquidificador; o que realmente vai fazer a diferença é adicionar um pouco da água do cozimento da massa.
Uma harmonia de sabores feita com poucos e simples ingredientes que agradará toda a família.
Experimente e será um sucesso garantido.
Se você gosta de mortadela, experimente também a Mousse de Mortadela, pronta em apenas 5 minutos, perfeita para passar no pão ou criar apetitosos petiscos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Potência 425,79 (Kcal)
- Instrumentos 25,45 (g) dos quais açúcares 0,88 (g)
- Proteínas 14,15 (g)
- Gordura 29,76 (g) dos quais saturados 4,25 (g)dos quais insaturados 7,12 (g)
- Fibras 1,83 (g)
- Sódio 665,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g massa (penne, fusilli ou outra massa curta)
- 150 g mortadela de Bolonha (em uma peça inteira)
- 145 g queijo cremoso para espalhar
- 1/2 cebola
- 2 colheres azeite extra virgem
- a gosto pistache picado
Utensílios
- Frigideira
- Panela
MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela bastante água salgada para ferver e, assim que levantar fervura, junte a massa.
Coloque em uma frigideira 2 colheres de azeite extra virgem e a cebola picada e refogue até ficar dourada.
Adicione a mortadela cortada em cubos e doure por 2 minutos.
Um minuto antes de escorrer a massa (deve ficar levemente al dente), coloque na frigideira junto com a mortadela o queijo cremoso e ½ concha da água do cozimento da massa. Misture até formar um creminho.
Escorra a massa e coloque-a diretamente na panela com o molho, salteie por um minuto e depois polvilhe com pistache picado. Sirva imediatamente.
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NOTAS
Se preferir, você pode substituir o queijo cremoso por ricota de vaca.
Para realçar ao máximo o sabor e o aroma do prato, experimente adicionar uma pitada de pimenta-do-reino moída e um pouco de pecorino.
A mortadela pode ser usada tanto em cubos, se você pegar um pedaço inteiro, quanto em tiras, caso ela venha fatiada.
Para um sabor mais delicado e macio, substitua o azeite extra virgem por uma noz de manteiga.
CONSERVAÇÃO
Depois de pronta, a massa com mortadela e pistache deve ser consumida imediatamente. Pode ser conservada na geladeira, fechada em um recipiente hermético, por no máximo 1 dia.
