Aqui está um prato principal simples e saboroso, o Macarrão e Mortadela sem creme de leite com um molho super cremoso que se prepara no tempo de cozimento do macarrão.
Um prato salva-almoço que fará toda a sua família literalmente lamber os lábios!
O Macarrão e Mortadela é sem creme de leite e é cremoso graças à presença do queijo cremoso combinado com nozes picadas que dão ao prato uma nota crocante.
Um prato macio, envolvente, delicado mas decidido ao mesmo tempo, que além de conquistar todos é de uma simplicidade desarmante.
Para preparar o Macarrão com Mortadela sem creme de leite, basta, enquanto o macarrão cozinha, cortar a mortadela em pedaços, batê-la junto com o queijo cremoso e, quando o macarrão estiver cozido, temperá-lo, adicionar algumas nozes picadas e o prato está pronto para ser servido.
Na minha casa faz o maior sucesso e quando preparam todos repetem!
Se você não gosta de nozes, pode optar pela combinação clássica: mortadela e pistache torrado, o mesmo vale para o queijo cremoso que pode ser substituído por crescença (stracchino).
Uma receita ao alcance de todos, adequada até para iniciantes na cozinha, fácil e rápida com resultado garantido.
Os pequenos cuidados a serem tomados serão colocar o molho no final com o fogão desligado e adicionar um pouco da água do cozimento do macarrão que ajudará a obter um creme fantástico.
Toque final: uma pitada de parmesão ralado e nozes picadas (ou pistache) espalhadas generosamente sobre o macarrão.
Se você adora MORTADELA, experimente também estas receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 479,62 (Kcal)
- Instrumentos 31,64 (g) dos quais açúcares 0,86 (g)
- Proteínas 18,05 (g)
- Gordura 30,89 (g) dos quais saturados 4,12 (g)dos quais insaturados 7,80 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sódio 1.328,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g macarrão (seco ou de ovos)
- 200 g mortadela de Bologna
- 160 g queijo cremoso
- 35 g nozes (ou pistaches)
- 1 pitada sal
- pimenta preta (moída)
Ferramentas
- Panela
- Liquidificador
- Tigela
- Frigideira
PROCEDIMENTO
Primeiro coloque para ferver em uma panela bastante água salgada que você usará para cozinhar o macarrão. Enquanto isso, prepare o molho.
Corte a mortadela em pedaços, coloque-a no liquidificador ou mixer, adicione o queijo cremoso, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta e bata tudo até obter um creme. Transfira tudo para uma tigela.
Escorra o macarrão ligeiramente al dente, conservando algumas colheres de água do cozimento, coloque-o na tigela com o creme de Mortadela, adicione as nozes picadas e misture. Transfira tudo para uma frigideira já quente, mexa por no máximo 1 minuto.
Sirva o Macarrão com Mortadela sem creme de leite e complete o prato com alguns cubos de mortadela, uma pitada de parmesão ralado e nozes picadas.
Bom apetite!
CONSERVAÇÃO
O Macarrão com Mortadela sem creme de leite deve ser consumido assim que estiver pronto. Pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por no máximo 1 dia. Para aquecê-lo, coloque-o em uma frigideira antiaderente e adicione 1 colher de leite ou água se perceber que o fundo secou muito.
NOTAS
Para esta receita, usei macarrão fresco para reduzir ainda mais o tempo de cozimento, mas macarrão seco como penne, fusilli ou mesmo espaguete funcionam muito bem.
Se você não gosta do sabor da Mortadela, pode substituí-la por Presunto Cozido.
Para tornar o molho cremoso, além do queijo cremoso, funcionam bem a crescenza (stracchino), a robiola (cuidado com o sal, pois este queijo é particularmente salgado) ou a ricota.
No lugar das nozes, você pode optar por pistaches torrados.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir a mortadela?
Você pode preparar esta receita também usando presunto cozido no lugar da mortadela.
Qual outro queijo posso usar em vez de queijo cremoso?
Tente substituir o queijo cremoso por crescença (stracchino), robiola (não adicione sal porque já é muito salgado) ou ricota de vaca. Neste caso, pode ser necessário adicionar mais água do cozimento do macarrão para tornar o molho cremoso.
O que tem dentro da mortadela?
A mortadela é um embutido cozido à base de carne suína e gordura (toucinho). Nas suas várias tipologias, a mortadela pode conter diferentes aromas, especiarias e pistaches.
Qual é a diferença entre mortadela e Mortadela Bologna?
Os dois termos são de fato usados como sinônimos, mas tecnicamente designam dois produtos diferentes. O embutido chamado Bologna é a Mortadela de Bologna IGP, um embutido cozido obtido de acordo com as regras do regulamento de produção.
