MANTEIGA BATIDA DE MORANGO
Se você está cansado da mesma manteiga de sempre para passar no pão, então precisa experimentar a MANTEIGA batida DE MORANGO!
É um pouco doce, um pouco salgada, é perfeita para passar no pão de manhã, combina com muffins, com focaccia ou para decorar bolos, uma alternativa válida aos cremes comuns.
Uma receita muito fácil de preparar em casa, praticamente são necessários apenas 2 ingredientes e pode ser feita com qualquer tipo de fruta que é cozida em baixa temperatura até que sua água natural evapore para obter um purê muito denso.
O resultado é então passado por uma peneira, para dar uma consistência ainda mais sedosa. Uma vez fria, a fruta é batida com a manteiga, engrossa novamente e se torna um delicioso creme de manteiga para passar.
Além disso, esta receita é uma ótima maneira de aproveitar frutas muito maduras, machucadas ou “feias” ou para ajudar a consumir um excesso de frutas frescas na despensa.
A MANTEIGA batida DE MORANGO é uma nuvem rosa macia e suave no paladar, muito perfumada. Além de ser ótima consumida no café da manhã em uma fatia de pão, é extremamente versátil e se presta a infinitas variações culinárias. É perfeita para decorar bolos, biscoitos, panquecas, mas também para enriquecer iogurte, sorvete e saladas de frutas.
A receita tradicional prevê o uso de manteiga macia, morangos frescos e açúcar, mas pode ser personalizada com a adição de extrato de baunilha ou limão: uma ótima alternativa aos cremes comuns.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 134,40 (Kcal)
- Instrumentos 5,52 (g) dos quais açúcares 5,00 (g)
- Proteínas 0,25 (g)
- Gordura 12,57 (g) dos quais saturados 8,13 (g)dos quais insaturados 4,45 (g)
- Fibras 0,38 (g)
- Sódio 1,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g morangos (blueberries)
- 1 colher de sopa água
- 1 colher de sopa açúcar
- 100 g manteiga
Ferramentas
- Tigela
- Mixer de imersão
- Panela pequena
- Peneira
Passos
Lave os morangos, corte em pedaços e cozinhe em uma panela pequena com um pouco de água e 1 colher de chá de açúcar por 10 minutos até que se desmanchem. Bata com o mixer de imersão e passe na peneira, para obter um concentrado mais liso.
Deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente, depois misture com o purê de morango usando uma espátula ou batedeira, até mesmo elétrica. Deixe consolidar na geladeira por cerca de 20 minutos. Você pode colocá-la em uma tigela ou colocá-la em um saco de confeitar com bicos para dar formas diferentes e deixar endurecer na geladeira.
NOTAS
MANTEIGA sendo praticamente um dos dois únicos ingredientes desta receita, escolha sempre uma manteiga de boa qualidade. Para esta preparação, deve ter uma consistência macia “de pomada”, por isso aconselho deixá-la fora da geladeira pelo menos 30 minutos antes de preparar.
MORANGOS em vez de morangos frescos, você também pode usar blueberries ou outras frutas vermelhas. Nunca se esqueça de passar o purê de frutas na peneira para remover as sementinhas. Para esta receita, você também pode usar frutas congeladas ou uma geleia de frutas. Neste último caso, dilua 1 colher de sopa em uma panela e depois incorpore à manteiga sem adicionar açúcar, pois a geleia já é muito doce.
AÇÚCAR Você pode substituir o açúcar por uma colher de chá de mel.
CONSERVAÇÃO
A MANTEIGA DE MORANGO se conserva na geladeira por um mês, fechada em um recipiente hermético. Se desejar, pode também congelá-la e guardá-la no freezer por alguns meses.
