MASSA ABÓBORA E LINGUIÇA
A massa com Abóbora e Linguiça é um prato principal rápido e saboroso que tem o aroma do outono.
Uma receita na qual o sabor delicado da abóbora encontra o decidido da linguiça para um casamento perfeito.
Preparar Massa Abóbora e Linguiça é muito simples e não requer habilidades especiais na cozinha, basta seguir algumas indicações fáceis para obter um resultado realmente cremoso de dar água na boca.
Quanto ao tipo de Abóbora a ser utilizado, qualquer tipo serve, mas recomendo a tipologia Delica, com polpa macia mas compacta e pouco fibrosa. Em relação à linguiça, no meu gosto, a Toscana é a melhor, com seu equilíbrio perfeito entre partes gordurosas e magras e a mistura de aromas que a caracteriza.
De qualquer forma, não se preocupem ao fazer as compras, escolham a abóbora e a linguiça que preferirem ou … a que encontrarem!
O formato de massa que mais se adapta a esta receita é a massa curta, eu usei fusilli porque adoro como o molho envolve essas pequenas hélices, mas aqui também fica a seu critério: farfalle, penne, penne rigate, conchiglie, façam como preferirem, os meus são apenas sugestões.
E se sobrar um pouco de creme de abóbora, basta adicionar alguns pedaços de pão torrado e pronto, você terá outro prato comfort food por excelência!
Se você adora abóbora como eu, deixo aqui abaixo outras receitas com este ingrediente.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 384,41 (Kcal)
- Instrumentos 37,47 (g) dos quais açúcares 3,50 (g)
- Proteínas 15,26 (g)
- Gordura 19,66 (g) dos quais saturados 1,90 (g)dos quais insaturados 1,10 (g)
- Fibras 2,45 (g)
- Sódio 992,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g massa
- 350 g abóbora
- 200 g linguiças
- 1/2 cebola roxa
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta-do-reino (moída)
- manteiga (1 noz)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Liquidificador de mão
Passos
Em uma frigideira antiaderente, coloque a linguiça cortada em pedaços e doure, assim que estiver cozida e crocante por fora, retire e reserve. Na mesma frigideira, adicione uma noz de manteiga e uma colher de sopa de azeite de oliva extravirgem e, assim que começarem a chiar, adicione a cebola cortada em rodelas finas. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
Limpe a abóbora, retire a casca e as sementes internas e corte em cubos pequenos. Adicione na frigideira com a cebola a abóbora junto com uma concha de água, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos. Quando estiver macia, transfira para um recipiente e bata com um mixer de imersão até obter um creme liso.
Cozinhe a massa em bastante água salgada e escorra-a al dente. Transfira para a frigideira junto com o creme de abóbora preparado anteriormente, misture bem e cozinhe por alguns minutos. Adicione a linguiça, misture para incorporar e, por último, também o queijo Parmesão ralado. Misture por alguns minutos até obter uma consistência cremosa. Sirva a Massa com Abóbora e Linguiça e finalize com mais um pouco de queijo parmesão ralado.
NOTAS
ABÓBORA Quanto ao tipo de Abóbora a ser utilizado, qualquer tipo serve, mas recomendo a tipologia Delica, com polpa macia mas compacta e pouco fibrosa.
LINGUIÇA Em relação à linguiça, no meu gosto, a Toscana é a melhor, com seu equilíbrio perfeito entre partes gordurosas e magras e a mistura de aromas que a caracteriza.
MASSA O formato de massa que mais se adapta a esta receita é a massa curta, eu usei fusilli porque adoro como o molho envolve essas pequenas hélices, mas aqui também fica a seu critério: farfalle, penne, penne rigate, conchiglie, façam como preferirem, os meus são apenas sugestões.
MANTEIGA Se preferir, pode omitir e usar apenas azeite de oliva extravirgem.
CONSERVAÇÃO
A massa com abóbora e linguiça deve ser consumida assim que estiver pronta, ainda bem quente. Se sobrar, pode ser conservada na geladeira, bem fechada em um recipiente hermético, por no máximo 1 dia. Na hora de servir, basta aquecer na frigideira adicionando 1 – 2 colheres de sopa de água.
