Como contei antes, finalmente decidi usar a massa filo e fiquei surpresa e feliz com o resultado. Além do fato de não ser tão difícil de manejar (eu pensava que ia quebrar só de olhar!), ela é incrivelmente versátil porque pode ser recheada praticamente com qualquer coisa, do doce ao salgado, e, outra vantagem nada desprezível em comparação à massa folhada — outra base típica usada para tortas salgadas — é sua incrível leveza e a ausência total de gorduras na massa. Então, a menos que você use um recheio super gorduroso, na prática ela também é dietética.
Como eu já tinha um rolo grande dessa massa, precisava usá-lo de alguma forma e, nesta manhã de domingo, abri a geladeira para ver o que tinha… a escolha óbvia caiu no presunto cozido e na mussarela de búfala, que, porém, “enquadrados” nessa base fantástica deram um resultado nada banal.
Trouxinhas crocantes com um recheio macio, derretido e saboroso por dentro. E, como sempre, assim que saíram do forno não consegui deixá-las esfriar… rápido demais a minha família que, num piscar de olhos, devorou todas!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 triângulos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 folhas de massa filo
- 4 fatias presunto cozido
- 125 g mussarela de búfala
- 1 colher azeite extravirgem de oliva
Preparo
Preparar esses triângulos de massa filo com presunto cozido e mussarela de búfala é ridiculamente simples, quase não dá pra chamar de receita — eu chamaria mais de “embalagem”! O único esforço que vai ser pedido é saber manusear a massa filo, mas não se preocupe se nunca usou: veja aqui minhas instruções passo a passo para uma “embalagem” perfeita e simples do triângulo!
Primeiro pegue uma folha de massa filo e coloque-a sobre a superfície de trabalho. Com uma faca afiada, corte-a ao meio no sentido do comprimento.
Pincele a superfície com um pouco de azeite, sobreponha uma metade sobre a outra pressionando levemente para que grudem uma na outra.
Coloque no canto inferior da tira de massa uma fatia de presunto cozido dobrada sobre si mesma, deixando cerca de 1 cm das bordas livre.
Pegue a mussarela e escorra o líquido de conservação. Divida-a em quatro partes e depois cada uma delas em pedacinhos pequenos. Coloque sobre a fatia de presunto um montinho com 1/4 da mussarela.
Feche a massa filo formando um triângulo. (se tiver dúvidas sobre como proceder, veja este link Massa filo: receita fácil de triângulos de espinafre e feta super crocantes)Continue enrolando a massa sobre si mesma, sempre formando triângulos, até chegar ao final da tira. Lembre-se de selar sempre as extremidades pincelando levemente com azeite e pressionando com os dedos a massa.
Repita o mesmo processo para formar os outros triângulos.Agora coloque suas trouxinhas de massa filo numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 200 graus por cerca de 15 minutos. Claro que isso depende do forno; você vai perceber que estão assados porque a massa filo vai inflar um pouco e ficar levemente dourada.
Quando estiverem assados, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Observações
Você pode, obviamente, substituir a mussarela de búfala por uma mussarela tipo fior di latte ou por outro tipo de queijo; experimente com scamorza defumada. Como deu para perceber, a massa filo é extremamente versátil e pode ser recheada com o que você mais gostar. Outras combinações podem ser: espinafre e feta (veja a minha receita Massa filo: receita fácil de triângulos de espinafre e feta super crocantes), brócolis e ricota, camarão e espinafre, pera e brie ou, em versão doce, maçã e uva passa.
