MOLHO PARA SALADA feito em casa
É certamente mais fácil comprar um molho para salada já pronto no supermercado, mas uma vez que você experimentar esta receita de Molho para Salada feito em casa, não vai querer outra coisa.
Este molho para saladas é delicioso, fácil, rápido de preparar, mais econômico do que o industrializado, sem aditivos ou ingredientes artificiais e tem um sabor 100 vezes melhor do que qualquer outro tipo comprado pronto.
Provavelmente você já tem todos esses ingredientes em casa e pode prepará-lo quantas vezes quiser: é muito rápido e estará pronto em menos de 2 minutos, basta colocar todos os ingredientes em um pote normal e agitar vigorosamente.
Além disso, este Molho para Saladas feito em casa é realmente versátil: você pode usá-lo não apenas para espalhar sobre a salada, ou sobre uma caprese de mussarela e tomatinhos, mas também para temperar uma salada de macarrão, legumes grelhados, ou no lugar da maionese em um sanduíche, ou ainda para dar sabor a uma carne fatiada ou um peixe grelhado.
Acredite, uma vez preparado, você não terá problemas para usá-lo, só ficará na dúvida de como escolher.
Embora preparar um Dressing para saladas seja uma tarefa que até uma criança poderia fazer, é preciso ter em mente algumas dicas muito simples.
Independentemente de quais ingredientes você queira misturar (pode omitir alguns se preferir ou substituir), lembre-se sempre de que: é necessário uma parte oleosa, uma parte ácida e, por fim, sal e especiarias.
É inútil dizer que os ingredientes devem ser todos de excelente qualidade, começando pelo azeite (Extra virgem de Oliva), dose bem o vinagre que deve aromatizar, mas não cobrir os outros sabores e, por fim, incorpore bem as especiarias.
Agora basta pegar um pote e preparar junto comigo esse delicioso molho para saladas feito em casa.
Se você quiser algumas ideias sobre como usar este molho, dê uma olhada nas receitas abaixo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 149,77 (Kcal)
- Instrumentos 1,14 (g) dos quais açúcares 0,23 (g)
- Proteínas 0,16 (g)
- Gordura 16,87 (g) dos quais saturados 2,42 (g)dos quais insaturados 0,04 (g)
- Fibras 0,43 (g)
- Sódio 238,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 ml azeite de oliva extra virgem
- 60 ml vinagre de vinho branco
- 1 dente alho (ralado finamente)
- orégano seco (1 colher de chá)
- manjericão (seco 1 colher de chá)
- cebola seca (1/2 colher de chá)
- pimenta vermelha em pó (1/4 colher de chá)
- 6 g sal fino
- 3 g pimenta preta (moída)
- suco de limão (1 colher de chá)
Ferramentas
- Pote
Passos
Coloque todos os ingredientes em um pote de vidro, feche a tampa e agite até que estejam bem misturados e emulsionados. Ajuste o sal se desejar. Você também pode misturar o molho no liquidificador.
Use imediatamente ou guarde na geladeira por até 2 semanas.
NOTAS E SUBSTITUIÇÕES
AZEITE: usar azeite de oliva extra virgem. É mais saboroso e mais gostoso do que o óleo vegetal.
VINAGRE: Normalmente é usado o de vinho branco. Você pode substituí-lo por vinagre de vinho tinto para um sabor mais forte ou por vinagre de maçã para um sabor mais suave. Para tornar uma salada realmente especial, use vinagre balsâmico. O limão é uma alternativa válida para quem não gosta do sabor do vinagre.
SAL: Para distribuir melhor, dissolva na parte ácida dos molhos: vinagre ou limão. Se quiser usar menos sal, abuse das especiarias ou ervas aromáticas. Da mesma forma, se os ingredientes da salada são azeitonas, alcaparras ou anchovas, sendo muito salgados, use pouco ou nenhum sal.
ERVAS: adicione algumas colheres de chá de ervas picadas, como cebolinha, salsinha ou estragão.
ARMAZENAMENTO
Guarde o molho restante na geladeira em um pote hermeticamente fechado por até 2 semanas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É normal que um molho caseiro se solidifique quando refrigerado?
Os molhos industrializados permanecem líquidos mesmo quando armazenados na geladeira porque contêm emulsificantes. Se o molho para salada feito em casa endurecer ligeiramente na geladeira, é normal. Lembre-se de retirá-lo da geladeira e deixá-lo descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de usar e agitar antes de derramar sobre os alimentos.
Qual é a dose perfeita de óleo, vinagre e sal para preparar um dressing para saladas em casa?
Para um molho perfeitamente equilibrado, o ideal seria usar pouco sal, uma colher de chá de vinagre e uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem por pessoa. As doses são indicativas porque dependem da quantidade de alimentos que precisamos temperar e das preferências pessoais.
