MUFFIN DE CHOCOLATE receita INFALÍVEL
Os muffins de chocolate são doces individuais fáceis e rápidos de preparar, ótimos para saborear no café da manhã com cappuccino ou uma xícara de leite, mas também perfeitos para servir em buffets ou festas de aniversário.
A receita para preparar os Muffins de Chocolate é muito simples e requer poucos e simples ingredientes para assar deliciosos bolinhos com um aspecto saboroso, um coração úmido e uma cúpula alta e fofa.
Basta misturar na mesma tigela os ingredientes secos junto com os ingredientes úmidos e, uma vez combinado, misturar rapidamente com um batedor sem se esforçar muito, pois a massa dos muffins é rápida, e mesmo que fique algum grumo, não tem problema.
Além disso, deve ser imediatamente assado sem esperar que cresça: em suma, uma receita de muffins de chocolate realmente fácil e rápida.
Garanto que depois de hoje, se testar esta receita dos Muffins de chocolate super macios, você não conseguirá mais viver sem. Além disso, para torná-los ainda mais saborosos, adicionei gotas de chocolate à massa. Experimente e me conte.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Potência 269,55 (Kcal)
- Instrumentos 41,70 (g) dos quais açúcares 24,70 (g)
- Proteínas 5,70 (g)
- Gordura 11,05 (g) dos quais saturados 4,98 (g)dos quais insaturados 2,36 (g)
- Fibras 2,22 (g)
- Sódio 86,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
O QUE VOCÊ PRECISA PARA PREPARAR OS MUFFINS DE CHOCOLATE
- 200 g farinha 00
- 190 g açúcar
- 60 g manteiga
- 150 ml leite
- 2 ovos (grandes inteiros)
- 60 g cacau em pó sem açúcar
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 200 g gotas de chocolate (50 para a superfície)
Ferramentas
- Tigela
- Batedor elétrico
- Forma para muffin
- 12 Forminhas de papel
COMO PREPARAR OS MUFFINS DE CHOCOLATE
Coloque em uma tigela os ingredientes secos: farinha, açúcar, cacau, fermento e sal. Misture com um batedor manual até obter uma mistura homogênea.
Derreta a manteiga em uma panela ou no micro-ondas até que esteja líquida, mas não deixe fritar. Despeje em outra tigela (diferente da anterior) junto com os outros ingredientes líquidos: leite e ovos. Misture com um batedor.
Na tigela em que misturou os ingredientes úmidos, adicione aos poucos a mistura de ingredientes secos e misture com um batedor até obter uma massa homogênea. Adicione as gotas de chocolate, deixando cerca de 50 g para decorar a superfície dos muffins. Misture.
Transfira a massa obtida para as forminhas, usando um dosador para sorvete ou uma colher. Encha até um pouco mais de ¾ da capacidade. Distribua as gotas de chocolate restantes na superfície. Asse em forno pré-aquecido estático a 180° C por cerca de 20 minutos. Antes de retirar os Muffins do forno, faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
CONSERVAÇÃO
Os muffins se conservam por 2-3 dias em temperatura ambiente. Para mantê-los fofos, é recomendável guardá-los cobertos por uma cúpula para bolos, em uma caixa hermética ou em um saco plástico.
DICAS PARA MUFFINS DE CHOCOLATE PERFEITOS
MANTEIGA: Você pode substituir a manteiga pela mesma quantidade de óleo de sementes. Para intolerâncias à lactose, use manteiga sem lactose.
LEITE: O leite de vaca pode ser substituído, no caso de intolerância à lactose, por leite vegetal: de arroz, de soja, de amêndoa.
FORMINHAS: Existem diferentes tamanhos de forminhas. Eu usei forminhas grandes e coloquei cerca de 80 g de massa em cada uma. Se suas forminhas forem menores, podem precisar de alguns minutos a menos de cozimento. A temperatura do forno permanece a mesma, mesmo que suas forminhas sejam ligeiramente menores. Não importa o tamanho das forminhas que você decide usar, mas lembre-se de que, em geral, você deve enchê-las até pouco mais de ¾ da capacidade para obter uma cúpula de muffin bem alta e fofa.
FORNO: Os últimos 5 minutos de cozimento, verifique os muffins e faça o teste do palito. Assim que o palito estiver completamente seco ou quase seco, retire os muffins do forno. Não asse os Muffins além do tempo necessário, caso contrário, eles ficarão secos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como se chama o recipiente dos muffins?
Os recipientes onde geralmente se assam os Muffins se chamam forminhas. As forminhas para muffins são feitas principalmente de papel oleado ou papel pergaminho, o que não só as torna ecológicas, mas também fáceis de reciclar.
Por que se chama muffin?
O termo muffin surgiu em 1703 do francês antigo “moufflet” que, referindo-se ao pão, significava “comida macia de forno”. No início, a massa do muffin, dividida em vários discos de cerca de 8 cm de diâmetro, era assada em uma chapa, dobrada ao meio e recheada com manteiga.
Como se chama o papel dos muffins?
O papel dos Muffins se chama forminha. As forminhas para Muffins, que começaram como pequenas pires de cerâmica adequadas para assar no forno, tornaram-se cada vez mais práticas. O uso de materiais mais simples e de fácil uso, como o papel, tornou-as hoje realmente acessíveis a todos.
Onde se guardam os muffins?
A melhor técnica quando se tem muitos muffins para guardar é, sem dúvida, congelá-los: uma vez resfriados à temperatura ambiente, os muffins devem ser colocados em um saco plástico e postos no congelador.
Quantas quilocalorias tem um muffin?
Há 345 calorias em um Muffin Simples (1 porção).
Qual é a diferença entre cupcake e muffin?
Existem várias diferenças entre muffins e cupcakes, não apenas na aparência, mas também na composição. Os muffins são caracterizados pela forma de cúpula, enquanto os cupcakes, além de serem menores, têm a superfície plana e são decorados cenograficamente com coberturas geralmente à base de manteiga, creme ou queijo.
Por que os muffins não crescem?
Os motivos pelos quais os muffins não crescem durante o cozimento podem ser variados. Você pode ter colocado a massa no forno fria demais ou ter enchido demais as forminhas. Outro motivo pelo qual o muffin não cresce no forno é porque talvez você tenha misturado demais: lembre-se de que os muffins são considerados uma massa rápida. Misture rapidamente e não importa se restarem grumos. Além disso, a massa dos muffins deve ser colocada imediatamente no forno e não deve descansar: isso pode ser outro motivo pelo qual seus muffins desabaram, pois deixar a massa descansar torna o fermento inativo
Como evitar que os muffins grudem nas forminhas de papel?
Use uma forma de silicone, não apenas as forminhas.
O que acontece se colocar muito fermento nos muffins?
Se houver excesso de fermento, isso pode causar a formação de uma espécie de crosta crocante na superfície do produto final, o que não só compromete o aspecto estético, mas também pode afetar a consistência macia e a estrutura úmida do doce
Quanto encher as forminhas?
Eu recomendo usar um dosador de sorvete (o utensílio para fazer bolas de sorvete) para encher as forminhas dos Muffins. As forminhas não devem ser enchidas muito pouco, mas também não demasiadamente. O ideal é parar a 2 milímetros do fim da forma. Apenas os cupcakes devem ser enchidos a 2/3 das forminhas porque não devem crescer muito durante o cozimento para deixar espaço para a cobertura.
