As orecchiette com brócolis e linguiça são um prato principal rico e substancioso com o qual você conseguirá fazer com que até quem normalmente não aprecia este vegetal goste dele.
Dois ingredientes que se combinam perfeitamente com um formato de massa, as orecchiette, que se abraçam de forma vencedora a esse molho para criar um prato suculento.
Uma receita fácil e rápida de fazer tanto para o almoço quanto para o jantar de toda a família, que, por ser um prato equilibrado, pela presença de legumes, proteínas e carboidratos, pode tranquilamente ser considerado um prato único.
Se você gostar de um toque picante, pode adicionar pimenta, fresca ou em pó, para refogar com o alho no início da preparação.
Para deixar as orecchiette mais saborosas, recomendo cozinhá-las na mesma água onde os brócolis ferveram, como na receita das orecchiette com rapini.
Agora só falta ver como preparar as orecchiette com brócolis e linguiça.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g orecchiette
- 300 g brócolis
- 40 ml vinho branco
- 300 g linguiça
- alho (1 dente)
- 1 raminho tomilho
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 raminho alecrim
- a gosto pimenta-do-reino
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
Passos
Limpe os brócolis, separe as florzinhas e divida-as em 4, depois coloque-as para cozinhar em uma panela com água fervente por cerca de 5/6 minutos.
Faça um corte na linguiça, retire a pele e depois desfaça-a com um garfo em um prato.
Pique o alecrim e o tomilho finamente e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, refogue o dente de alho com duas colheres de azeite de oliva extra virgem, acrescente a linguiça, doure por 2 minutos e depois adicione o tomilho e alecrim picados.
Despeje o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Enquanto isso, os brócolis estarão cozidos, escorra-os da água (mas não a descarte) e coloque-os na frigideira onde você cozinhou a linguiça.
Misture, retire o alho e continue cozinhando por mais 5 minutos. Ajuste o sal e pimenta.
Coloque a panela com a água onde os brócolis cozinharam no fogo novamente, deixe ferver e depois adicione as orecchiette e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Assim que a massa estiver cozida, transfira-a para a frigideira com o molho de brócolis e linguiça, misture, adicione uma colher da água de cozimento da massa e mexa por alguns minutos.
Agora você pode servir, adicionando a gosto uma pitada de parmesão ralado e pimenta-do-reino moída.
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ARMAZENAMENTO
As orecchiette com brócolis e linguiça, uma vez prontas, devem ser consumidas imediatamente, mas se sobrar molho, você pode armazená-lo na geladeira em um pote por no máximo 1 dia.
DICAS
Se você gosta de sabores picantes, pode adicionar pimenta fresca picada ao molho.
O molho de brócolis e linguiça, além de ser um excelente molho, em porções maiores pode ser considerado um segundo prato completo, pois possui tanto legumes quanto proteínas.
