PANQUECA PROTEICA com APENAS CLARA DE OVO
Se você está de dieta mas não quer abrir mão de um café da manhã gostoso, esta PANQUECA PROTEICA com APENAS CLARA DE OVO é a escolha ideal para você!
Um doce super saboroso e nutritivo, mas leve, porque é feito, ao contrário das panquecas clássicas, com iogurte grego 0% de gordura, leite desnatado, farinha de aveia e, sobretudo, apenas claras de ovo, uma concentração de proteínas e energia com baixo teor calórico, com pouquíssimos carboidratos e sem adição de açúcar.
A receita para preparar as Panquecas Proteicas é muito fácil e você pode fazê-las de última hora antes de sair de casa, pois não requerem repouso. Basta juntar os ingredientes secos em uma tigela e depois misturá-los com os líquidos, adicionar as claras batidas para fazer a massa e em apenas 5 minutos estarão cozidas e prontas para serem saboreadas com xarope de bordo, mel, frutas frescas ou o que preferir.
Vou explicar também como cozinhá-las de forma a obter Panquecas fofinhas, macias, saborosas e, sobretudo, não queimadas, algo que no passado frequentemente acontecia comigo.
Siga a receita da PANQUECA PROTEICA COM APENAS CLARA DE OVO e veja como ficarão deliciosas e perfeitas, assim como as PANQUECAS CLÁSSICAS, perfeitas pela manhã no café da manhã para começar o dia com o pé direito ou depois de um treino na academia.
Saboreie-as com uma colher de mel ou xarope de bordo, frutas secas picadas ou frutas frescas, ou até mesmo com manteiga de amendoim, ideal para os esportistas!
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 50,61 (Kcal)
- Instrumentos 7,07 (g) dos quais açúcares 3,16 (g)
- Proteínas 3,79 (g)
- Gordura 0,92 (g) dos quais saturados 0,26 (g)dos quais insaturados 0,48 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sódio 508,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g clara de ovo (cerca de 4 claras)
- 60 g iogurte grego 0% de gordura
- 60 ml leite desnatado (ou integral, ou sem lactose ou leite vegetal)
- 40 g farinha de aveia
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de sopa açúcar mascavo (opcional)
- 1 pitada sal fino
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/2 vinagre de maçã
- manteiga (para untar a frigideira)
- xarope de bordo (ou mel)
- frutas secas
- frutas frescas
- creme de avelã (ou de pistache)
- manteiga de amendoim
Ferramentas
- Tigela
- Frigideira
PROCEDIMENTO
Antes de começar, já que esta receita de Panqueca Proteica usa apenas claras de ovo, recomendo comprar no supermercado as caixas de claras já prontas (que, além disso, são pasteurizadas). Se você usar ovos inteiros, separe as claras das gemas e, se quiser, use estas últimas para preparar um Creme de Confeiteiro.
Para preparar a Panqueca Proteica, coloque as claras em uma tigela e bata-as em neve e depois reserve. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha de aveia, fermento, bicarbonato e uma pitada de sal. Se decidiu usar o açúcar, coloque agora. Depois, misture tudo com um garfo. Em outra tigela, junte o iogurte, o leite e o vinagre de maçã e misture com um garfo. Em seguida, adicione esta mistura na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente. Por último, incorpore as claras previamente batidas com uma espátula de baixo para cima. Agora a mistura para as Panquecas Proteicas com apenas clara de ovo está pronta.
Agora que você preparou a mistura, só falta cozinhá-la. Unte levemente uma frigideira antiaderente, de preferência pequena, para cozinhar uma de cada vez, e deve estar apenas untada.
Assim que a frigideira estiver quente, despeje uma concha de massa dentro e cozinhe em fogo baixo por alguns segundos. Quando começarem a aparecer as primeiras bolhas na superfície, tente com uma espátula ver se se soltam sem esforço e, nesse ponto, vire-as para o outro lado. Cozinhe por mais alguns segundos (menos de 25 serão suficientes) e depois retire e coloque em um prato, mas não empilhadas, senão murcham. Proceda da mesma forma até terminar a mistura.Agora que suas Panquecas Proteicas estão prontas e esfriaram ligeiramente, você pode empilhá-las e decidir servi-las como preferir, adicionando por exemplo: xarope de bordo, bananas, frutas vermelhas, creme de avelã, frutas secas, manteiga de amendoim ou simplesmente o que você tiver em casa.
CONSERVAÇÃO
Uma vez prontas, as Panquecas Proteicas podem ser conservadas na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 1 dia. Não são adequadas para congelamento.
NOTAS E DICAS
IOGURTE: Para esta receita, usei Iogurte Grego 0% de gordura, mas você pode usar tranquilamente o integral ou até mesmo o sem lactose.
LEITE: Tanto o leite parcialmente desnatado quanto o integral são adequados para as Panquecas Proteicas, assim como as bebidas substitutas do leite, como leite de arroz ou leite de soja, desde que respeite as mesmas quantidades.
FERMENTO PARA BOLOS E BICARBONATO: Ambos são necessários para obter Panquecas bem fofas, mas se você não tiver bicarbonato, use apenas o fermento para bolos aumentando a quantidade.
AÇÚCAR: Nesta receita de Panqueca Proteica, não coloquei açúcar na massa, mas se preferir e quiser uma versão mais doce, pode usar açúcar refinado ou, melhor ainda, açúcar mascavo, colocando-o junto aos ingredientes secos em uma quantidade de no máximo 30 g.
