Como fazer panzerotti doces com Nutella macios e irresistíveis
Panzerotti com Nutella receita fácil fritos ou assados
Oi! Vamos admitir: na frente de um panzerotto quente que espirra Nutella por todos os lados, a gente volta um pouco a ser criança. Mas quantas vezes você tentou fazer e acabou com a massa que se abre durante o cozimento, fazendo todo o chocolate ir para o óleo, ou com uma massa que fica borrachuda assim que esfria?
É uma verdadeira frustração quando aquele momento doce vira um desastre pegajoso.
O truque que usamos hoje é uma massa esperta com um tiquinho de fermento químico e o tempo de descanso certo, que a deixa elástica e super fácil de selar.
Nada mais de vazamento de Nutella! Seja você que prefere fritar para o máximo de prazer ou assar para uma versão mais leve, o resultado vai ficar tão bom que vai ser difícil não comer todos assim que saírem do forno/panela.
É a receita perfeita para transformar uma tarde chuvosa ou deixar o lanche das crianças especial. Mãos à obra!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 8/10 panzerotti
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes Panzerotti com Nutella
- 300 g farinha 00
- 10 g fermento em pó para doces
- 125 ml leite integral
- 1 colher de sopa açúcar granulado
- 1 colher de sopa óleo vegetal
- 1 ovo
- canela em pó (opcional 1 pitada)
- 9 colheres de chá Nutella®
- a gosto açúcar granulado
- a gosto óleo vegetal
Utensílios
- Balança de cozinha
- Tigela
- Espátula
- Filme plástico para alimentos
- Rolo de massa
- Garfo
- Frigideira
- Papel-toalha
Como fazer panzerotti doces com Nutella macios e deliciosos
Numa tigela grande coloque a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o ovo. Comece a misturar e vá adicionando aos poucos o leite e o óleo. Sove bem com as mãos até obter uma massa macia, lisa e que não grude mais nos dedos. Envolva em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente: este passo é fundamental para deixar a massa elástica.
Divida a massa em 9 bolinhas de cerca de 50 g cada. Abra cada bolinha com o rolo até formar um disco de 12 cm. Coloque no centro uma boa colher de Nutella e feche em meia-lua. Aperte bem as bordas com os dedos e depois use os dentes de um garfo para selar tudo: não pule este passo ou a Nutella vai escapar!
Aqueça bastante óleo vegetal. Quando estiver bem quente, mergulhe os panzerotti (poucos por vez para não esfriar o óleo) e frite por cerca de 2 minutos de cada lado até ficarem dourados.
Escorra sobre papel-toalha e, enquanto ainda estiverem bem quentes, passe-os no açúcar granulado para que ele grude perfeitamente.
Notas sobre Ingredientes e Substituições
O Fermento: Ajuda a deixar a massa mais macia e ‘inchada’ na fritura.
A Nutella: Se quiser ousar, pode usar também um creme de avelã caseiro ou um creme de pistache.
A Canela: É aquele toque secreto que perfuma a massa, mas se você não curte pode substituir por raspas de laranja ou limão.
Conservação
Ficam melhores quando feitos na hora! Se realmente sobrar, pode guardá-los por no máximo um dia, mas aviso: a massa vai perder um pouco do seu frescor.
Variações da receita
No Forno: Se busca uma versão menos ‘pecaminosa’, pincele com ovo batido e asse a 190°C (forno estático) por cerca de 20 minutos.
Coração Verde: Substitua a Nutella por creme de pistache para um sabor mais sofisticado.
Dicas
Fritura perfeita: Não deixe o óleo muito quente (não precisa chegar a fumejar!); se estiver quente demais, eles douram por fora e ficam crus por dentro.
Selamento seguro: Se a massa parecer seca na hora de fechar, umedeça levemente a borda do disco com um pingo de água antes de selar com o garfo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a massa no dia anterior?
Sim, você pode mantê-la na geladeira bem coberta, mas lembre-se de deixá-la voltar à temperatura ambiente antes de abri-la.
Por que a Nutella vazou durante o cozimento?
Provavelmente você não selou bem as bordas ou colocou recheio demais muito perto dos cantos da massa.
Posso usar fermento biológico?
Esta receita usa fermento químico para ter máxima rapidez, mas com fermento biológico você obteria uma consistência mais parecida com um bombolone (os tempos de fermentação, porém, mudariam!).
