Pêssegos Caramelizados na Airfryer: a receita fácil e rápida que você vai amar
Estão prontos para se despedir desses últimos dias de verão da maneira mais doce possível?
O ar começa a ficar mais fresco, os dias mais curtos, mas a vontade de uma sobremesa que ainda tem sabor de sol é mais forte do que nunca.
É por isso que hoje quero compartilhar com você o meu segredo para uma sobremesa que encapsula todo o perfume e a doçura da estação que está prestes a terminar: os pêssegos caramelizados na airfryer.
Se você sempre pensou que a airfryer servia apenas para alimentos salgados, prepare-se para mudar de ideia.
Este pequeno aliado na cozinha se transforma no seu parceiro perfeito para criar uma sobremesa saudável, deliciosa e em pouquíssimo tempo, sem precisar ligar o forno e aquecer a casa.
É a maneira ideal de saborear os últimos pêssegos da estação, realçando a doçura natural com uma leve caramelização.
O resultado é um coração macio e suculento, com o exterior ligeiramente crocante e um aroma envolvente que fará você sonhar. Uma sobremesa que tem gosto de transição, perfeita para as noites ainda amenas e ideal para saborear sozinho ou em boa companhia.
Vamos colocar a mão na massa e preparar juntos esta maravilha que tem o sabor de melancolia e felicidade ao mesmo tempo!
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Potência 35,40 (Kcal)
- Instrumentos 7,26 (g) dos quais açúcares 6,87 (g)
- Proteínas 0,55 (g)
- Gordura 0,42 (g) dos quais saturados 0,27 (g)dos quais insaturados 0,15 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sódio 0,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Pêssegos caramelizados na airfryer
- 2 pêssegos (de polpa amarela, maduros mas firmes)
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de chá manteiga (derretida ou óleo de coco)
- canela em pó (1 pitada opcional)
Ferramentas
- Colher
- Colher de chá
- Airfryer
RECEITA Pêssegos caramelizados na airfryer
Lave bem os pêssegos e seque-os. Corte-os ao meio e remova o caroço. Se os pêssegos forem particularmente grandes, você pode cortá-los em quartos.
Em uma pequena tigela, misture o açúcar mascavo com a manteiga derretida e uma pitada de canela, se for usá-la. Pincele uniformemente a superfície cortada de cada metade do pêssego com essa mistura.
Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 3-4 minutos. Coloque as metades dos pêssegos no cesto, com o lado cortado virado para cima. Cozinhe por 8-12 minutos, ou até que o açúcar tenha derretido e caramelizado e os pêssegos estejam macios. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho e da maturação dos pêssegos.
Notas sobre Ingredientes e Substituições
Açúcar: O açúcar mascavo é ideal pela sua nota caramelada, mas você também pode usar açúcar granulado. Para uma versão mais leve, experimente mel ou xarope de bordo, que darão um resultado mais brilhante e menos “cristalizado”.
Manteiga: A manteiga dá um sabor rico, mas você pode substituí-la por uma colher de chá de óleo de coco para uma versão vegana, ou simplesmente omiti-la, polvilhando apenas o açúcar diretamente nos pêssegos.
Fruta: Esta receita também funciona perfeitamente com nectarinas, damascos ou figos. Sempre escolha frutas maduras, mas firmes, para evitar que desmanchem durante o cozimento.
Conservação
Os pêssegos caramelizados são melhores se consumidos imediatamente, recém-saídos da airfryer. Se sobrar algum, você pode armazená-los em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 1-2 dias. Tenha em mente que perderão sua crocância, mas continuarão deliciosos. Você pode aquecê-los ligeiramente antes de servir.
Alternativas e variações
Especiaria: Adicione uma pitada de noz-moscada, gengibre em pó ou cardamomo à mistura de açúcar para um toque exótico.
Gulosa: Sirva com um punhado de nozes, amêndoas ou pistaches picados após o cozimento. Um pedaço de chocolate amargo inserido no caroço antes do cozimento proporcionará um coração derretido e irresistível.
Leve e proteica: Sirva com uma colher de iogurte grego e uma pitada de sementes de chia.
Uso e combinações
Os pêssegos caramelizados são uma sobremesa fantástica sozinhos, mas também são perfeitos como base para muitas preparações. Sirva-os quentes com uma bola de sorvete de baunilha, um pouco de chantilly ou um punhado de flocos de aveia crocantes. Eles também são ótimos para acompanhar panquecas, waffles, torradas francesas ou para enriquecer uma simples tigela de iogurte no café da manhã.
Origem e história da receita
Caramelizar frutas é uma técnica culinária antiquíssima, usada para realçar sua doçura e textura. A tradição de cozinhar pêssegos, em particular, remonta a séculos atrás, quando eram cozidos no forno ou na grelha, muitas vezes com um toque de açúcar ou mel. A airfryer é a versão moderna deste método, permitindo obter um resultado semelhante ao cozimento no forno ou na grelha, mas em muito menos tempo e com menos gordura. É a demonstração de como as tradições culinárias podem evoluir graças à tecnologia para se adaptar aos ritmos de vida de hoje.
Meus conselhos para pêssegos perfeitos
Escolha o pêssego certo: Não use pêssegos muito maduros, pois eles se desfariam. Devem estar maduros no ponto certo, doces mas ainda firmes.
Não sobrecarregue o cesto: Coloque os pêssegos em uma única camada, sem que se toquem muito, para permitir que o ar circule bem e caramelize-os de forma uniforme.
Verifique o cozimento: Os tempos são indicativos, sempre observe os pêssegos após 8-10 minutos e retire-os quando atingirem a maciez desejada e uma bela cor dourada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar pêssegos enlatados?
Sim, mas não recomendo. Os pêssegos enlatados já são muito macios e doces, e o cozimento na airfryer pode deixá-los moles e desfeitos. O ideal é usar pêssegos frescos e firmes.
Como posso evitar que o açúcar queime?
Para evitar que o açúcar queime, não exagere na quantidade e certifique-se de que ele esteja bem dissolvido na manteiga/óleo antes de pincelar. Mantenha a temperatura da airfryer a 180°C e monitore o cozimento.
Posso fazer esta receita no forno tradicional?
Certamente! Aqueça o forno a 200°C em modo estático. Coloque os pêssegos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam macios e caramelizados.
