Piadina de Abobrinha no Forno ou na Fritadeira a Ar Receita Fácil e Rápida
Está em busca de uma ideia saborosa, leve e incrivelmente fácil de preparar que conquiste a todos à mesa? A Piadina de Abobrinha no Forno ou na Fritadeira a Ar é a resposta perfeita! Esta receita, que se tornou uma verdadeira tendência nas redes sociais, une a simplicidade de preparo à delícia de um prato versátil e adequado para várias ocasiões.
Imagine uma base crocante e saborosa, feita simplesmente com fatias finas de abobrinha, enriquecida pela gostosura do queijo derretido e esticante. Esta “falsa piadina” não contém farinha, tornando-se uma ótima opção para quem segue uma dieta com baixo teor de carboidratos ou para quem tem intolerância ao glúten.
Sua versatilidade a torna ideal para um almoço rápido e leve, um jantar informal ou um aperitivo original e saboroso. Você pode recheá-la com seus ingredientes favoritos, criando combinações sempre novas e interessantes. Seja com um recheio clássico de presunto e queijo, uma versão vegetariana com legumes grelhados ou uma combinação mais ousada, a piadina de abobrinha se presta a mil interpretações.
Esta receita é também uma estratégia astuta para fazer com que os pequenos também apreciem os legumes, transformando um vegetal muitas vezes subestimado em um prato convidativo e divertido de comer. Com poucos ingredientes e passos simples, você poderá levar à mesa um prato que surpreenderá pelo sabor e leveza.
Siga passo a passo esta receita e prepare-se para saborear uma piadina de abobrinha crocante, saborosa e incrivelmente gratificante. O sucesso é garantido e sua criatividade na cozinha certamente será apreciada!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Potência 721,88 (Kcal)
- Instrumentos 9,10 (g) dos quais açúcares 6,15 (g)
- Proteínas 49,44 (g)
- Gordura 54,93 (g) dos quais saturados 12,33 (g)dos quais insaturados 8,79 (g)
- Fibras 2,12 (g)
- Sódio 2.240,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
O que é necessário para preparar a falsa Piadina de Abobrinha
No lugar das abobrinhas, seguindo o mesmo procedimento, você pode usar batatas. Neste caso, o tempo de cozimento no forno será alguns minutos mais longo.
- 2 abobrinhas (médias)
- 100 g Grana Padano ralado
- 100 g muçarela para pizza
- 1 pitada sal
- 120 g queijo cremoso
- 100 g presunto cru (veja substituições nas notas)
- 8 tomatinhos (veja substituições nas notas)
- 40 g rúcula (ou alface, agrião)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- 1 pitada pimenta preta (opcional)
- a gosto orégano seco
Ferramentas
- Mandolina
- Tigela
- Assadeira
- Papel manteiga
- Forno
Receita Falsa Piadina de Abobrinha no forno ou na fritadeira a ar
Para o cozimento da base (falsa piadina de abobrinha) você pode proceder tanto no forno quanto na fritadeira a ar. A seguir você encontrará ambos os métodos.
Lave bem as abobrinhas em água corrente. Corte as extremidades e fatie-as em fatias finas de cerca de 2 milímetros de espessura. Você pode usar um mandolin para obter fatias uniformes.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Disponha as fatias de abobrinha na assadeira, sobrepondo-as ligeiramente para criar uma base compacta em forma retangular (ou da forma desejada). Com as quantidades indicadas, você poderá formar cerca de duas “piadinas”.Pré-aqueça o forno a 180°C (forno estático). Polvilhe abundantemente as abobrinhas dispostas na assadeira com o Grana Padano ralado e a Muçarela para Pizza ralada.
Leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido, dourado e tenha formado uma crosta crocante. Fique de olho no cozimento, pois os tempos podem variar dependendo do forno.Disponha as fatias de abobrinha na cesta da fritadeira a ar, sobrepondo-as ligeiramente para formar a base da piadina. Pode ser necessário assar as piadinas em dois lotes.
Polvilhe com o Grana Padano ralado e a Muçarela para Pizza ralada. Asse a 180°C por 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.Enquanto as abobrinhas cozinham, prepare o recheio. Lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Em uma pequena tigela, tempere os tomatinhos com um fio de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal fino e o orégano seco. Mantenha à mão o presunto cru, a rúcula, o queijo cremoso, sal e pimenta.
Uma vez assadas, retire as piadinas de abobrinha do forno (ou da fritadeira a ar) e deixe-as esfriar ligeiramente. Com delicadeza, vire as piadinas de forma que a parte com o queijo crocante esteja em contato com a tábua de corte. Espalhe metade do queijo cremoso sobre a superfície da piadina (lado sem queijo).
Em uma metade da piadina espalhada, disponha as fatias de presunto cru, algumas folhas de rúcula e os tomatinhos temperados. Dobre a parte sem recheio sobre a outra metade, fechando a piadina como uma carteira. Tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal e pimenta a gosto.
Sirva imediatamente e saboreie esta deliciosa Piadina de Abobrinha!
NOTAS E SUBSTITUIÇÕES Ingredientes:
ABOBRINHAS: Escolha abobrinhas frescas, firmes e de tamanho médio. As menores tendem a ter menos sementes e uma polpa mais compacta, ideal para esta preparação. Você pode usar tanto abobrinhas verdes claras quanto escuras.
QUEIJO RALADO: Eu usei o Grana Padano. Este queijo de pasta dura confere sabor e uma crocância agradável durante o cozimento. Você pode substituí-lo por Parmigiano Reggiano para um gosto mais intenso ou por outro queijo ralado de pasta dura de sua preferência.
MUÇARELA PARA PIZZA: Opte por uma muçarela com menos umidade, específica para pizza, para que não solte muita água durante o cozimento e permita que a piadina permaneça crocante. Em alternativa, você pode usar provolone ou scamorza para um sabor mais arrojado.
QUEIJO CREMOSO: Adiciona cremosidade ao recheio. Você pode escolher o seu preferido, até mesmo aromatizado com ervas ou queijo.
PRESUNTO CRU: Um clássico do recheio, adiciona um toque salgado e aromático. Pode ser substituído por speck, bresaola ou outros frios a sua escolha.
TOMATINHOS: Ideais por sua doçura e frescor. Você também pode usar tomates cereja ou datterini.
RÚCULA: Fornece uma nota levemente amarga e fresca. Pode ser substituída por espinafre fresco ou agrião.
VARIANTES DA RECEITA DE PIADINA DE ABOBRINHA
Se você quiser tornar a base da falsa piadina de abobrinha ainda mais saborosa, veja estas variações:
1 – Variante com Farinha de Amêndoas: Para uma textura ligeiramente diferente e um extra de nutrientes, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de farinha de amêndoas ralada à mistura de abobrinha antes de dispor na assadeira.
2- Variante com Ovo: Para tornar a base mais compacta, bata um ovo e misture às abobrinhas raladas antes de dispor na assadeira. Nesse caso, pode ser necessário prolongar ligeiramente o tempo de cozimento.
3 – Variante com Especiarias: Adicione uma pitada de páprica, cúrcuma ou pimenta em pó às abobrinhas raladas para um toque extra de sabor.
VARIANTES DE RECHEIO
A falsa piadina de abobrinha é extremamente versátil e você pode recheá-la como preferir:
1 – Piadina de Abobrinha Vegetariana: Omitir o presunto cru e rechear com legumes grelhados (berinjela, pimentão, cogumelos), muçarela, pesto ou hummus.
2 – Piadina de Abobrinha com Pesto e Stracchino: Uma variante fresca e perfumada, ideal para o verão.
3 – Piadina de Abobrinha com Salmão Defumado e Abacate: Uma combinação rica e saborosa para um aperitivo elegante.
4 – Piadina de Abobrinha Aromatizada: Adicione ervas aromáticas picadas (manjericão, tomilho, orégano) diretamente à mistura de abobrinha antes do cozimento para um aroma extra.
5 – Piadina de Abobrinha com Scamorza Defumada: Substitua a muçarela para pizza por scamorza defumada ralada para um sabor mais intenso e defumado.
6 – Piadina de Abobrinha Doce (Ideia Criativa): Experimente uma versão doce espalhando a base de abobrinha cozida com ricota e mel, adicionando frutas frescas como morangos ou frutas vermelhas.
ARMAZENAMENTO
A Falsa Piadina de Abobrinha deve ser consumida preferencialmente logo após a preparação para apreciar ao máximo sua crocância. Em alternativa, pode ser armazenada na geladeira, bem coberta com filme plástico, por no máximo 1 dia. Tenha em mente que o recheio pode umedecer a base de abobrinha com o passar do tempo. A congelação não é recomendada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a piadina de abobrinha com antecedência?
É recomendável consumir a piadina de abobrinha logo após a preparação para aproveitar ao máximo sua crocância. No entanto, você pode preparar a base de abobrinha assada com antecedência e armazená-la na geladeira por um dia. Recheie apenas no momento de servir.
Não tenho fritadeira a ar, posso assar a piadina apenas no forno?
Claro que sim! A receita também é pensada para o cozimento em forno tradicional. Siga as instruções e os tempos especificados na seção “Cozimento no Forno”.
Posso usar outros tipos de queijo para a base?
Certamente! Você pode experimentar com diferentes tipos de queijo ralado de pasta dura como o Parmigiano Reggiano, o Pecorino Romano ou até mesmo uma mistura de queijos. O importante é que derretam bem durante o cozimento. Para o recheio, você também pode usar outros queijos que derretam, como provolone ou scamorza.
