PLUMCAKE BICOLOR
O clássico doce de prateleira este Plumcake Bicolor: macio, perfumado, delicioso e, acima de tudo, fácil de preparar, perfeito para o café da manhã ou lanche do dia a dia.
Uma receita que faço desde sempre, praticamente o meu carro-chefe, que comia quando criança e ainda aproveito agora como ‘adulto’ com toda a família.
Um doce simples de preparar, se quiser, até mesmo junto com as crianças em uma tarde de inverno, além disso, uma vez pronto, permanece macio por dias.
A receita do Plumcake Bicolor é realmente fácil e rápida e não requer habilidades particulares na cozinha: o importante é fazer duas massas de cores diferentes que depois são misturadas na forma de plumcake alternando ou misturando para obter o efeito marmorizado.
Se quiser, pode também aromatizar a parte branca com casca de laranja ou limão ralado ou baunilha ou usar no lugar do iogurte natural, de sabor neutro, um iogurte de coco ou até de café.
Um doce preparado com ingredientes simples que muitas vezes já temos em casa, sem manteiga, aqueles clássicos bolos de antigamente, atemporais, à prova de desajeitados, que uma vez experimentados, não largarão mais.
Não requer atenção especial durante a preparação e uma vez prontos os cremes de cores contrastantes, procede-se diretamente a despejá-los na massa alternando-os ou, se preferir, pode deixá-los bem distintos, talvez criando um coração colorido (de cacau) apenas no centro.
Portanto, se você estava procurando um Plumcake delicioso mas não muito calórico, macio e super delicioso, você veio ao lugar certo!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 PESSOAS
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 254,68 (Kcal)
- Instrumentos 39,72 (g) dos quais açúcares 18,08 (g)
- Proteínas 5,37 (g)
- Gordura 10,14 (g) dos quais saturados 2,14 (g)dos quais insaturados 7,49 (g)
- Fibras 1,84 (g)
- Sódio 19,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 220 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 125 g ovos (cerca de 2 grandes)
- 120 ml leite integral
- 70 ml óleo de girassol
- 30 g cacau em pó amargo
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos (16 g)
- 30 g fécula de batata
- 1 casca de laranja (ou limão orgânico)
- manteiga (para untar a forma)
- q.b. farinha (para a forma)
Instrumentos
- 2 Tigelas
- Batedeira elétrica
- Espátula
- Forma de Plumcake
Passos
Misture em uma tigela com um batedor o açúcar e a casca ralada de uma laranja. Adicione o óleo de girassol sempre continuando a misturar, depois o leite e, por fim, a farinha previamente peneirada com o fermento. Continue a misturar até que vire uma mistura homogênea.
Divida a massa em duas partes em duas tigelas, em uma, adicione o cacau em pó peneirado e incorpore com uma espátula tentando evitar a formação de grumos, na outra, adicione a fécula e, sempre com uma espátula, misture tudo.
Pegue uma forma de Plum Cake (25 cm x 11 cm), unte-a com manteiga e enfarinhe, então comece a despejar as duas massas alternadamente, mas seguindo tranquilamente um ‘esquema livre’, não há regras, o importante é alternar as duas cores. Cozinhe em forno pré-aquecido estático a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. Antes de desenformar, faça o teste do palito. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de removê-lo da forma. Sirva-o cortado em fatias polvilhado, a gosto, com açúcar de confeiteiro.
NOTAS
Para tornar o Plumcake ainda mais delicioso, você pode adicionar à massa branca gotas de chocolate ou decorar a superfície, antes de assar, com açúcar granulado.
VERSÃO BIMBY
Se você possui o Bimby, deixo a seguir o procedimento para preparar o Plumcake Bicolor. No buraco da tampa fechada, despeje os ovos e o açúcar e ajuste para velocidade 4 por 5 minutos. Adicione a farinha, o óleo de girassol, o leite, o pacotinho de fermento e a casca de laranja e misture por 1 minuto na velocidade 3. Divida a massa em 2 partes, das quais uma você deixará no copo do bimby. Nesta última, adicione o cacau amargo e misture por 30 segundos na velocidade 4. Agora você está pronto para despejar, alternando, suas massas coloridas na forma de Plumcake.
CONSERVAÇÃO
Uma vez pronto, o Plumcake bicolor se conserva, fechado em um porta-bolos ou embaixo de uma cúpula de vidro em local fresco e seco por até uma semana. Se necessário, é possível congelá-lo, nesse caso recomendo que o divida em porções antes.
