PLUMCAKE de CACAU
Deve ser porque eu adoro cozinhar, deve ser porque quero saber o que eu como, o fato é que eu realmente não consigo comprar os bolinhos ou bolos industrializados, mesmo quando tenho pouco tempo disponível.
Uma preparação que eu adoro fazer e que é muito apreciada por todos, tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde, é o Plumcake de cacau.
Um doce macio e gostoso, com uma casquinha crocante e um interior macio, que se faz em pouquíssimo tempo e é adequado para toda a família.
Uma preparação versátil que você pode enriquecer com gotas de chocolate ou uma deliciosa cobertura de chocolate amargo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 352,85 (Kcal)
- Instrumentos 45,60 (g) dos quais açúcares 26,03 (g)
- Proteínas 7,87 (g)
- Gordura 19,11 (g) dos quais saturados 4,06 (g)dos quais insaturados 14,26 (g)
- Fibras 4,02 (g)
- Sódio 217,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- farinha 00 (100 g)
- açúcar (160 g)
- cacau em pó sem açúcar (70)
- amido de batata (30 g)
- iogurte (200 ml)
- ovos (3)
- óleo de girassol (100 ml)
- vanilina (1 sachê)
- sal (1 pitada)
- fermento em pó para bolos (1 sachê)
Passos
Pegue uma tigela e comece a bater ligeiramente os ovos junto com o açúcar usando um batedor elétrico por cerca de 2 minutos.
Adicione o leite e a manteiga previamente derretida no micro-ondas e continue a bater até que a mistura fique homogênea.
À parte, peneire a farinha, o fermento e o cacau e em seguida junte à mistura, mexendo até a completa incorporação do mix de farinhas.
A massa ficará relativamente densa.
Unte e enfarinhe uma forma de plumcake (você também pode usar as de silicone que não precisam ser untadas).
Despeje a massa na forma e asse em forno convencional pré-aquecido a 170°C por cerca de 40/45 minutos.
Verifique o cozimento com o teste do palito após aproximadamente 35 minutos. Se ainda não estiver assado, cubra com papel-alumínio e continue o cozimento por mais 10 minutos.
Quando pronto, deixe esfriar completamente antes de desenformar.
ARMAZENAMENTO
O plumcake de chocolate se conserva por até 2-3 dias sob uma cúpula de vidro. Você também pode congelá-lo após o cozimento, preferencialmente já porcionado para descongelar apenas a quantidade necessária.
NOTAS
Você pode enriquecer seu plumcake adicionando à massa 70 g de gotas de chocolate amargo (previamente enfarinhadas para que não afundem no fundo).
Depois de pronto, você pode polvilhar a superfície simplesmente com açúcar de confeiteiro ou preparar uma cobertura de chocolate.
Para fazer a cobertura basta colocar numa panela 100 g de chocolate amargo, 50 ml de creme de leite e 1 colher de sopa de mel. Quando o chocolate estiver derretido, despeje sobre a superfície do plumcake com a ajuda de uma espátula. Deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
