PORRIDGE OVERNIGHT OATS CREME CARAMEL
Já aprendemos que o café da manhã é a refeição mais importante do dia porque nos dá a energia necessária e as forças para enfrentar melhor as diversas tarefas.
Hoje apresento esta receita para um Café da Manhã de Flocos de Aveia, Leite e Iogurte Grego, uma espécie de Porridge que se prepara rapidamente, rico em energia e sabor, o PORRIDGE OVERNIGHT OATS sabor Creme Caramel, o delicioso pudim que nossa mãe fazia quando éramos crianças.
Uma bela xícara deste sobremesa de origem anglo-saxônica e estaremos prontos para enfrentar os desafios do dia, seja no escritório, na escola, em casa com as tarefas domésticas ou, para quem puder, para passear como turista por vilarejos e cidades.
Para quem não sabe, o Overnight Porridge é uma variante da clássica receita anglo-saxônica que não requer cozimento, perfeita para quem tem pouco tempo ou não quer cozinhar. Prepara-se com antecedência, normalmente na noite anterior, deixa-se na geladeira durante a noite e ao acordar está pronto para ser degustado com a cobertura que você preferir.
Uma receita muito fácil: os flocos de aveia são misturados com leite ou água, iogurte grego, aromatizados a gosto com baunilha e adoçados com mel. Depois de misturado, não será necessário cozinhá-lo, basta colocá-lo na geladeira para descansar por pelo menos 4 horas, melhor ainda se for a noite toda.
Depois de pronto, você só precisa escolher se quer estratificá-lo ou não com iogurte do seu sabor preferido, cremes para barrar, e enfeitá-lo com a Cobertura que preferir, pois existem infinitas possibilidades, todas deliciosas.
Na receita de hoje do OVERNIGHT OATS sabor Creme Caramel, criei um primeiro misturando o Porridge com uma sobremesa proteica de baunilha (para quem quiser se aventurar pode também substituí-lo por creme de confeiteiro seguindo esta receita), e terminei com uma Cobertura de caramelo.
Veja como este simples café da manhã irá te saciar, sem te pesar, por muito tempo e você chegará ao almoço sem aquela incômoda sensação de fome.
E se durante o dia você sentir fome ou mesmo à noite após o jantar quiser se deliciar com uma sobremesa, esta taça de Porridge OVERNIGHT OATS sabor Pudim Creme Caramel será perfeita.
O que você está esperando, então vamos prepará-la juntos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Inglês
- Potência 222,38 (Kcal)
- Instrumentos 41,34 (g) dos quais açúcares 25,19 (g)
- Proteínas 10,34 (g)
- Gordura 3,25 (g) dos quais saturados 0,68 (g)dos quais insaturados 1,10 (g)
- Fibras 3,78 (g)
- Sódio 212,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 50 g flocos de aveia
- 100 ml água (ou bebida vegetal ou leite de vaca)
- 1 colher de sopa mel (ou xarope de bordo)
- 120 g iogurte grego 0% de gordura
- 70 g creme de confeiteiro (ou creme proteico de baunilha)
- 30 g caramelo
- amêndoas em lascas (para decoração)
Ferramentas
- Tigela
- 2 Copinhos
Passos
Em uma tigela misture flocos de aveia, mel, iogurte e leite de amêndoa (ou de vaca ou outra bebida vegetal) até que estejam unidos. Transfira a mistura para um copinho individual e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas, melhor se for a noite.
Após o descanso, termine a preparação. Prepare o caramelo (você encontra o procedimento nas notas no final) e deixe esfriar. Enquanto isso, adicione ao Porridge o Creme proteico (ou o creme de confeiteiro) e misture até que esteja homogêneo. Divida em dois copinhos individuais, nivele com as costas de uma colher.
Finalize com uma camada de caramelo preparado anteriormente e decore com algumas amêndoas em lascas. Deixe na geladeira para firmar por alguns minutos: vai lembrar o sabor do pudim Creme Caramel, lembrança de infância de muitos de nós.
NOTAS
ÁGUA Para ter um porridge ainda mais cremoso, você pode substituir a água por uma quantidade igual de leite de vaca ou bebida vegetal (soja, amêndoa, aveia, arroz).
MEL Você pode substituir o mel por xarope de bordo ou adoçante, para uma versão light.
BAUNILHA É incrível como um pouco desta essência pode melhorar o sabor do seu Porridge, mas se você não gosta desta especiaria, pode omiti-la.
DESCANSO NOTURNO: Deixe a aveia descansar na geladeira por pelo menos 2-3 horas, de preferência a noite toda. Isso permite que os sabores se misturem e a aveia amoleça até atingir a consistência perfeita.
CREME PROTEICO: Nesta receita eu usei um creme proteico de baunilha que se assemelha muito no sabor ao Creme de Confeiteiro, mas se você quiser preparar este último, encontre a receita AQUI.
CARAMELLO: Se você não tem tempo ou vontade de prepará-lo, pode comprá-lo já pronto ou substituí-lo por um creme proteico de Caramelo.
Preparação do Caramelo
Coloque 135 g de açúcar em uma panela não muito grande com fundo grosso e cozinhe em fogo médio-baixo até que o açúcar comece a derreter. Gire a panela com frequência para não queimar o açúcar nas bordas. Enquanto isso, aqueça 100 ml de creme de leite fresco. Assim que o açúcar estiver completamente derretido e tiver uma cor âmbar, reduza o fogo e adicione 65 g de manteiga.
Misture rapidamente com um batedor até que a manteiga esteja completamente derretida, depois adicione o creme quente. Mexa com um batedor até obter uma consistência lisa, depois transfira para um pote e deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira.
CONSERVAÇÃO
O Porridge OVERNIGHT OATS sabor Creme Caramel pode ser preparado na noite anterior para o dia seguinte, na verdade será ainda mais gostoso. Uma vez pronto, pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por no máximo 2 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso obter a consistência certa dos Flocos de Aveia?
Para obter a consistência perfeita da aveia, tudo depende da proporção aveia/líquido. Em geral, uma proporção de 1:2 funciona bem. Se a aveia estiver muito densa, adicione um pouco mais de líquido, caso contrário, se estiver muito líquida, reduza ligeiramente a quantidade de leite/água na próxima vez.
Como posso equilibrar a doçura ao adicionar frutas e coberturas aos Flocos de Aveia?
Os Flocos de Aveia Overnight Oats, no caso de algumas combinações (por exemplo, com creme de avelã ou pistache), podem ficar muito doces. Leve isso em consideração quando decidir como estratificá-lo e, eventualmente, experimente uma colher antes de adicionar adoçantes extras como mel ou xarope de bordo.
Posso aquecer meu Porridge Overnight Oats ou deve ser consumido frio?
O Porridge Overnight Oats é tradicionalmente consumido frio ou em temperatura ambiente, mas se você preferir quente, pode aquecê-lo por alguns segundos no micro-ondas.
