Quiche de Abobrinha a Torta Salgada Fácil e Deliciosa
Está à procura de um jantar fácil e rápido com abobrinhas que também seja perfeito para um buffet de verão com tortas salgadas fáceis? A Quiche Abobrinha e Mortadela pronta em poucos minutos é a resposta ideal! Esta torta salgada simples de preparar, pensada tanto para um almoço rápido com abobrinhas quanto para um jantar saboroso com mortadela, une a delicadeza das abobrinhas frescas, cortadas em julienne, com o sabor estimulante da mortadela em cubos e o derretimento envolvente da mussarela.
Se você ama receitas com abobrinhas frescas e mortadela, esta Quiche de Abobrinha e Mortadela com mussarela derretida vai te surpreender pela sua versatilidade. Imagine levar à mesa uma torta salgada fria com abobrinhas e mortadela durante um piquenique com torta salgada de abobrinha: sucesso garantido! Esta receita fácil com massa brisée e abobrinha é enriquecida pela cremosidade do creme de leite e pela salinidade do parmesão, criando um equilíbrio de sabores que conquista à primeira mordida.
Descubra como fazer esta receita de quiche fácil para buffet com um sabor mediterrâneo, perfeita também se você procura uma maneira prática de usar as abobrinhas da estação. E para um toque extra de sabor, não se esqueça de experimentar esta receita com mortadela em cubos fácil com a adição de uma burrata fresca no final da cozedura para uma experiência ainda mais rica! Esta quiche é a solução perfeita para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão de um prato feito em casa, ideal para qualquer ocasião, do jantar informal ao buffet entre amigos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 434,48 (Kcal)
- Instrumentos 11,31 (g) dos quais açúcares 1,57 (g)
- Proteínas 17,01 (g)
- Gordura 35,46 (g) dos quais saturados 5,73 (g)dos quais insaturados 6,14 (g)
- Fibras 0,85 (g)
- Sódio 498,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Receita de Quiche de Abobrinha e Mortadela Ingredientes para 4 pessoas
Você pode usar a massa brisée já pronta que encontra na seção de frios do supermercado ou prepará-la em casa (ingredientes e procedimento para Massa Brisée caseira no final da receita).
- 1 rolo massa brisée
- 2 abobrinhas
- 100 g mortadela (em cubos)
- 50 g mussarela para pizza
- 4 ovos
- 200 ml creme de leite fresco
- 50 g parmesão ralado
- a gosto sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- a gosto azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Ralador
- Tigela
- Forma de forno
- Batedor de mão
Como preparar a Quiche com Abobrinhas
Comece lavando bem as abobrinhas. Depois de remover as extremidades, rale-as em julienne usando um ralador de buracos grandes. Transfira as abobrinhas para uma tigela e tempere com um fio generoso de azeite de oliva extravirgem, uma pitada de sal fino e uma moagem de pimenta-do-reino. Misture delicadamente para distribuir uniformemente o tempero e reserve.
Pegue a mortadela e corte em fatias de cerca de meio centímetro de espessura. Sobreponha as fatias e corte em cubos de tamanho médio. Deixe os cubos de mortadela prontos para a montagem da quiche.
Desenrole o rolo de massa brisée mantendo o papel manteiga que vem junto. Coloque a massa brisée com o papel dentro de uma forma redonda com cerca de 24 cm de diâmetro. Certifique-se de que a massa adere bem às bordas da forma.
Distribua as abobrinhas raladas temperadas uniformemente sobre a base de massa brisée. Em seguida, espalhe os cubos de mortadela sobre as abobrinhas, tentando distribuir de forma homogênea. Por último, corte a mussarela para pizza em julienne e adicione como a última camada do recheio.
Em uma tigela à parte, quebre os ovos e bata energicamente com um batedor. Adicione o creme de leite fresco e continue a mexer até obter uma mistura homogênea. Incorpore o parmesão ralado, uma pitada de sal fino e uma moagem de pimenta-do-reino. Misture bem para integrar todos os ingredientes.
Despeje delicadamente a mistura de ovos e creme sobre o recheio de abobrinhas, mortadela e mussarela dentro da base de massa brisée. Dobre os bordos em excesso da massa brisée para dentro, criando uma espécie de borda. Asse a quiche em forno estático pré-aquecido a 220°C por cerca de 40 minutos. A quiche estará pronta quando a superfície estiver dourada e o recheio estiver firme.
Uma vez fora do forno, deixe a Quiche de Abobrinha e Mortadela esfriar à temperatura ambiente por pelo menos dez minutos antes de cortá-la e servi-la. Você pode saboreá-la tanto morna quanto completamente fria. Para um toque extra de frescor, adicione burrata em temperatura ambiente na superfície pouco antes de servir.
NOTAS SOBRE INGREDIENTES E SUBSTITUIÇÕES
ABOBRINHAS: Ingrediente base que traz frescor e leveza. Dependendo da estação, você pode substituir as abobrinhas por outros vegetais como berinjelas em cubos grelhados, alcachofras em fatias, ou espinafre refogado.
MORTADELA: Embutido com sabor característico e ligeiramente picante. Para uma versão sem carne, você pode utilizar queijo scamorza defumado em cubos, cogumelos salteados, ou simplesmente aumentar a quantidade de outros vegetais. Para um sabor mais intenso, experimente presunto defumado em cubos ou bacon.
MUSSARELA PARA PIZZA: Traz derretimento e um gosto delicado. Você pode usar outros queijos de massa filante como provolone, queijo scamorza simples, ou queijo fontina. Para um sabor mais forte, opte por um queijo ralado como emmental ou gruyère.
CREME DE LEITE FRESCO: Dá cremosidade ao recheio. Para uma versão mais leve, você pode usar creme de leite de cozinha com menor teor de gordura ou, alternativamente, leite integral misturado com uma colher de amido de milho para engrossar ligeiramente.
MASSA BRISE´: Base crocante e neutra que acolhe o recheio. Você pode usar massa folhada para uma textura mais leve e folhada, ou preparar uma base com massa de torta salgada para um sabor mais rústico.
ABOBRINHAS: Ingrediente base que traz frescor e leveza. Dependendo da estação, você pode substituir as abobrinhas por outros vegetais como berinjelas em cubos grelhados, alcachofras em fatias, ou espinafre refogado.
MORTADELA: Embutido com sabor característico e ligeiramente picante. Para uma versão sem carne, você pode utilizar queijo scamorza defumado em cubos, cogumelos salteados, ou simplesmente aumentar a quantidade de outros vegetais. Para um sabor mais intenso, experimente presunto defumado em cubos ou bacon.
MUSSARELA PARA PIZZA: Traz derretimento e um gosto delicado. Você pode usar outros queijos de massa filante como provolone, queijo scamorza simples, ou queijo fontina. Para um sabor mais forte, opte por um queijo ralado como emmental ou gruyère.
CREME DE LEITE FRESCO: Dá cremosidade ao recheio. Para uma versão mais leve, você pode usar creme de leite de cozinha com menor teor de gordura ou, alternativamente, leite integral misturado com uma colher de amido de milho para engrossar ligeiramente.
MASSA BRISE´: Base crocante e neutra que acolhe o recheio. Você pode usar massa folhada para uma textura mais leve e folhada, ou preparar uma base com massa de torta salgada para um sabor mais rústico.
VARIANTES DA RECEITA:
1 – Quiche de Abobrinha, Ricota e Hortelã: Substitua a mortadela por ricota fresca e acrescente folhas de hortelã picadas para um toque de frescor.
2 – Quiche de Abobrinha e Camarões: Adicione às abobrinhas camarões descascados e salteados na frigideira com alho e salsa para uma versão mar e montanha.
3 – Quiche de Abobrinha, Tomates Secos e Azeitonas: Acrescente ao recheio tomates secos em óleo picados e azeitonas taggiasche sem caroço para um sabor mediterrâneo mais intenso.
4 – Quiche de Abobrinha e Cogumelos: Incorpore cogumelos champignon ou porcini salteados para um sabor mais outonal.
CONSERVAÇÃO:
A Quiche de Abobrinha e Mortadela cozida pode ser conservada na geladeira, dentro de um recipiente hermético, por até 1-2 dias. É recomendável consumi-la à temperatura ambiente ou levemente morna para apreciar melhor a consistência e o sabor. Não é aconselhável congelar a quiche cozida, pois a consistência do recheio pode alterar.
ACOMPANHAMENTOS:
Esta quiche combina perfeitamente com:
Saladas frescas: Uma salada mista com vegetais da estação, talvez temperada com uma vinagrete leve feita de limão e ervas aromáticas.
Acompanhamentos de vegetais grelhados: Berinjela, pimentão ou abobrinha grelhada realçam a leveza do prato.
Molhos leves: Um molho de iogurte e ervas frescas ou um molho de tomate ligeiramente picante podem enriquecer o sabor da quiche.
Vinhos: Combina bem com vinhos brancos secos e frescos, como um Vermentino da Ligúria, um Pinot Grigio ou um Sauvignon Blanc. Para quem prefere tinto, um vinho leve como Rossese di Dolceacqua pode ser uma boa escolha.
COMO PREPARAR A MASSA Brisée EM CASA:
Ingredientes: 200 g de farinha de trigo, 100 g de manteiga fria cortada em cubos, cerca de 60 ml de água fria, uma pitada de sal
Procedimento: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione os cubos de manteiga fria e, com a ponta dos dedos, trabalhe os ingredientes até obter uma mistura arenosa.
Adicione gradualmente a água fria, uma colher de cada vez, amassando rapidamente até formar uma massa lisa e homogênea.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.
HISTÓRIA E CURIOSIDADES:
A quiche, em sua forma mais básica, tem origens antigas na região da Lorena, na França. A tradicional “Quiche Lorraine” previa um recheio de ovos, creme de leite e bacon defumado, sem queijo. Com o tempo, a quiche se espalhou por todo o mundo, enriquecendo-se de inúmeras variantes com a adição de diferentes ingredientes, incluindo vegetais, queijos e embutidos. A Quiche de Abobrinha e Mortadela representa uma das muitas interpretações modernas deste clássico da culinária internacional, adaptando-se aos gostos e ingredientes disponíveis nas diferentes regiões. A adição de ingredientes como a mussarela testemunha a influência da culinária mediterrânea e italiana nesta preparação versátil.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a quiche com antecedência?
Com certeza! A Quiche de Abobrinha e Mortadela é perfeita para ser preparada com antecedência. Você pode assá-la e conservá-la na geladeira, para depois saboreá-la fria ou aquecê-la ligeiramente antes de servir.
Posso substituir a massa brisée por massa folhada?
Claro, você pode usar massa folhada como alternativa à massa brisée. Você terá uma base mais leve e crocante com uma textura folhada.
Não tenho creme de leite fresco, posso usar creme de leite de cozinha?
Sim, você pode substituir o creme de leite fresco por creme de leite de cozinha. No entanto, o creme de leite fresco confere ao recheio uma cremosidade mais rica e um sabor ligeiramente mais doce.
