RECEITA DE COOKIES CRUMBLE OS BISCOITOS QUE SE TORNARAM VIRAIS
Com certeza você já ouviu falar, mas se não, hoje eu te apresento os COOKIES CRUMBLE: biscoitos generosos em tamanho, ultra crocantes por fora, mas macios e com muito chocolate por dentro.
Em que consiste a sua singularidade? Certamente o tamanho, absolutamente Big, a sua consistência que literalmente derrete na boca, e a variedade de sabores.
De fato, o que caracteriza esses Cookies, diferente dos clássicos, além da consistência, é justamente a sua decoração, que os torna não apenas deliciosos, mas também bonitos de se ver.
Pense que a cadeia Crumbl, sediada nos Estados Unidos, que os lançou no mercado pela primeira vez, a cada semana oferece novas combinações de sabores que vão dos clássicos Chocolate Chips, como os que prepararemos hoje, a variantes criativas com coberturas que vão desde simples Smarties, adorados pelas crianças, a Cookies com manteiga de amendoim e nozes pecan, até creme de queijo rosa com framboesas.
Finalmente, a receita para recriar o cookie “perfeito”: macio por dentro, crocante nas bordas e rico em sabor, que depois de pronto você poderá decorar ao seu gosto, até mesmo com a ajuda das crianças.
Quem os provou confirma que nunca provou nada melhor e talvez também por isso a base de fãs dos Crumble Cookies se expandiu a tal ponto que se tornou objeto de vídeos, não apenas de clientes, mas também e principalmente de entusiastas da culinária e food bloggers, e eu não podia me eximir!
Com a receita de hoje você verá como em poucos e simples passos (você também pode assistir ao vídeo!) poderá reproduzi-los em casa e assar em apenas 15 minutos os biscoitos mais deliciosos que você já provou.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 15 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
Ingredientes
- 200 g manteiga (amolecida em temperatura ambiente)
- 100 g açúcar mascavo
- 100 g açúcar refinado
- 2 ovos (inteiros)
- 270 g farinha de trigo
- 1 colher de sopa amido de milho
- 4 g fermento em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou 1 pacote de vanilina)
- 2 g sal
- 300 g gotas de chocolate meio amargo (ou ao leite)
Ferramentas
- Tigela
- Batedeira
- Espátula
- Assadeira
Passos
Bata a manteiga amolecida com os dois tipos de açúcar (refinado e mascavo) até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos inteiros um de cada vez e incorpore.
Junte a farinha peneirada com o fermento e o amido de milho, depois o extrato de baunilha e o sal e misture até obter uma massa homogênea. Não se preocupe se ficar muito pegajoso, é normal.Finalmente, adicione as gotas de chocolate e incorpore com uma espátula. Com a ajuda de uma colher de sorvete, forme bolinhas e disponha bem espaçadas em uma assadeira coberta com papel manteiga. Coloque os biscoitos na geladeira por cerca de 30 minutos antes de assá-los (ou no congelador por 15 minutos).
Asse a 190°C em forno estático por 9 minutos. Retire do forno, adicione em cima mais algumas gotas de chocolate colocadas anteriormente no congelador (ou chocolate em pedaços) e asse por mais 6 minutos. Certifique-se de que estejam bem espaçados, pois tendem a se espalhar. Retire do forno e deixe esfriar antes de provar.
CONSERVAÇÃO
Depois de assar seus Crumble Cookies, para manter sua frescura e sabor, você pode conservá-los em temperatura ambiente, em um recipiente hermético por no máximo 3-4 dias. Se quiser conservá-los por mais tempo, pode colocá-los na geladeira. Nesse caso, durarão até uma semana. Os Crumble Cookies também podem ser congelados. Dessa forma, eles se manterão por 2 meses. Para apreciá-los, basta deixá-los descongelar em temperatura ambiente.
IDÉIAS PARA DECORAR OS COOKIES CRUMBLE
GOTAS DE CHOCOLATE E CARAMELO: Sobre os biscoitos recém-assados, adicione gotas de chocolate e caramelo derretido para uma versão ainda mais deliciosa!
GLACÊ COLORIDO: Prepare um glacê de açúcar, divida em tigelinhas diferentes e adicione corantes alimentícios. Depois, com um saco de confeitar, crie motivos decorativos ou simplesmente mergulhe os biscoitos no glacê e adicione confeitos coloridos.
CHOCOLATE BRANCO E FRUTAS SECAS: Antes de assar, adicione na superfície frutas secas picadas e, assim que tirar do forno, decore com chocolate branco derretido.
SMARTIES: Os clássicos confetes de chocolate coloridos são perfeitos para uma decoração simples, mas de impacto, ideal para festas de aniversário.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a diferença entre os Cookies Clássicos e os Crumble Cookies
À primeira vista, os Crumble Cookies podem parecer semelhantes aos cookies americanos clássicos, mas o que os diferencia e os torna únicos são: as DIMENSÕES, pois são muito maiores; a CONSISTÊNCIA, são conhecidos por seu contraste entre o interior macio e o exterior ligeiramente crocante; a VARIEDADE DE SABORES na decoração que você pode usar tanto cozidos quanto crus. A decoração muitas vezes é seu elemento distintivo e de sucesso.