RECEITA DE CREPES SALGADOS COM PRESUNTO E QUEIJO
Um prato rápido e fácil de preparar, as Panquecas ou Crepes salgados agradam praticamente a todos: um invólucro perfeito para diferentes recheios, todos deliciosos e super saborosos.
Existem várias versões, por exemplo: as Panquecas de Espinafre e Stracchino, os Crepes com Cogumelos, os Crepes com o Pesto Genovês e muitos outros. Hoje vamos preparar juntos os CREPES salgados com Presunto Cozido e Queijo, um grande clássico sempre um sucesso perfeito para quando queremos algo rápido mas saboroso ao mesmo tempo.
A receita para preparar a base dos CREPES é muito fácil, basta misturar farinha, ovos e leite, cozinhar por poucos minutos e você também pode fazer com antecedência para depois rechear no último momento. Da receita base dos Crepes surgiram outras variações como os CREPES sem GLÚTEN e os CREPES sem LACTOSE e sem ovos.
Uma vez prontos os seus Crepes, basta recheá-los com fatias finas de Presunto Cozido (ou Mortadela ou Presunto Cru) e queijo cremoso (eu escolhi o Stracchino ou Crescenza), aquecê-los por alguns segundos na frigideira para que o queijo derreta e se torne pegajoso e em pouco tempo você terá um primeiro prato alternativo à massa, delicioso, fácil de preparar e realmente ao alcance de todos.
Fáceis, rápidos e muito saborosos, os Crepes salgados com Queijo e Presunto vão resolver muitos almoços e jantares e ainda vão impressionar em um jantar entre amigos ou para uma ocasião especial.
Se você procura outras receitas para preparar Crepes Doces ou Salgados, veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 357,26 (Kcal)
- Instrumentos 28,76 (g) dos quais açúcares 5,58 (g)
- Proteínas 20,88 (g)
- Gordura 18,31 (g) dos quais saturados 9,96 (g)dos quais insaturados 6,80 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sódio 1.017,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g farinha 00
- 250 ml leite
- 1 ovo (grande inteiro ou 2 pequenos)
- 1 pitada sal
- manteiga (para untar a frigideira)
- 150 g presunto cozido
- 150 g queijo (crescenza ou stracchino)
Ferramentas
- Tigela
- Batedor
- Crepeira
Passos
Coloque o ovo inteiro em uma tigela e bata com a batedeira por alguns minutos. Adicione a farinha 00 peneirada e bata novamente com a batedeira. Adicione o sal e o leite em temperatura ambiente, misturando rapidamente com um batedor para evitar a formação de grumos. Coloque uma frigideira antiaderente no fogão e quando estiver bem quente, unte-a com um pouco de manteiga. Despeje no centro uma concha da massa dos crepes e mova a frigideira para que se distribua uniformemente. Cozinhe as panquecas por cerca de 2 minutos de cada lado. Uma vez prontas, transfira-as empilhadas para um prato e reserve.
Agora que você terminou de preparar as Panquecas, aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um Crepe para aquecer. Espalhe um pouco de stracchino em metade do crepe, coloque presunto por cima e dobre-o ao meio, depois dobre novamente para obter um pedaço. Aqueça por alguns segundos, depois vire e aqueça também do outro lado. Proceda da mesma forma com todos os outros. Sirva assim que prontos, ainda quentes.
NOTAS
CREPES: Se você tem problemas de alergias ou intolerâncias, pode usar a RECEITA BASE DE CREPES SEM GLÚTEN ou a RECEITA BASE DE CREPES SEM LACTOSE. Neste último caso, para manter sem lactose, use um queijo sem lactose.
QUEIJO: Você pode usar tanto o stracchino quanto a crescenza ou substituí-los por ricota ou queijo cremoso ou até mesmo Bechamel.
QUEIJO: Você pode usar tanto o stracchino quanto a crescenza ou substituí-los por ricota ou queijo cremoso ou até mesmo Bechamel.
CONSERVAÇÃO
Uma vez prontas, as Panquecas (Crepes) com Presunto e Queijo podem ser guardadas na geladeira por no máximo 2 dias. Os crepes salgados também podem ser preparados com antecedência e depois recheados antes de servir. Basta guardá-los na geladeira perfeitamente cobertos com filme plástico para que permaneçam macios e elásticos.
