Já aconteceu com você de preparar com carinho um ensopado para o jantar, colocar todo amor na receita e, mesmo assim, ao dar a primeira mordida ter a impressão de estar mastigando chiclete???
Pois comigo já aconteceu, eu quase chorei. Com a Slow Cooker você nunca terá esse tipo de surpresa: finalmente um ensopado macio e cheio de sabor que praticamente se prepara sozinho!!!!
Uma recomendação fundamental é a escolha do tipo de carne a usar.
Eu prefiro carne bovina a vitela, porque é mais saborosa; neste caso os cortes mais indicados para cozimentos lentos são o acém, que tem bastante tecido conjuntivo e por isso é ideal para cocções longas, ou a paleta, que é a parte do ombro, indicada e com ótimo custo-benefício.
De qualquer forma, para não errar, eu sempre peço uma dica ao meu açougueiro de confiança.
Uma vez escolhido o tipo de carne, ela deve ser cortada em pedacinhos de cerca de 1,5 cm. Se conseguir, corte todos mais ou menos do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme.
RECEITA ENSOPADO DE CARNE COM BATATAS SLOW COOKER
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Horas
- Porções: 4/6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g Carne bovina
- 300 g Batatas
- 150 g Ervilhas congeladas (ou enlatadas)
- 1 1/2 Cebola
- 1 Cenouras
- 500 ml Passata de tomate
- 1 dente Alho
- 1 raminho Alecrim
- a gosto Sal (ou 1 cubo de caldo de legumes)
- a gosto Azeite extravirgem
Preparo
Receita de ensopado de carne com batatas Slow Cooker
Comece triturando no processador a cebola, a cenoura, o alho e o alecrim.
Depois coloque todos os temperos numa tigela, adicione a carne e misture até que tudo fique bem temperado.
Descasque as batatas e corte em cubos, de preferência todos do mesmo tamanho.
A seguir, coloque as batatas na panela da slow cooker e regue com um fio de azeite extravirgem.
Por cima das batatas despeje a passata de tomate e, por último, coloque a carne do seu ensopado.
Eu também acrescentei um cubo de caldo dissolvido em um pouco de água, mas isso depende do seu gosto; caso contrário, tempere com um pouco de sal.
Ligue sua slow cooker no modo High e programe 5 horas.
Quando faltar cerca de 1 hora para terminar, abra rapidamente a tampa e adicione as ervilhas enlatadas, previamente escorridas.
Ao final do cozimento você terá batatas bem cozidas, mas ainda um pouco “firmes”, ervilhas cremosas e uma carne tão macia que se desfaz na boca.
Se, ao seu gosto, o molho do ensopado estiver muito líquido e você prefira mais encorpado, coloque numa panela sem tampa e cozinhe em fogo alto por 5/10 minutos, conforme a consistência desejada.
Pronto o seu ensopado, tenho certeza de que sua família e convidados vão devorar tudo e ainda vão molhar o pão no molho!!!!
CONSERVAÇÃO
Depois de pronto, conserva-se na geladeira por no máximo 2 dias.
DICAS E VARIAÇÕES
Se você prefere carnes brancas (frango ou peru), use coxas e sobrecoxas desossadas, pois têm uma carne mais firme que não tende a se desfazer quando cozida na slow cooker. Nesse caso, reduza o tempo de cozimento pela metade (2 horas no modo High).
SLOW COOKER
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