Vocês já experimentaram o FRENCH TOAST?
Se você já teve a chance de ir para o exterior, principalmente nos Estados Unidos, com certeza encontrou nos buffets de café da manhã ou nas cafeterias o French Toast geralmente doce, feito com pão de forma ou brioche mergulhado numa mistura de leite e ovos servido com mel ou xarope de bordo.
Agora, no entanto, é cada vez mais comum ver essa espécie de sanduíche em versão salgada, adequado não só para o café da manhã, mas também para um almoço rápido e saboroso.
A peculiaridade da receita de FRENCH TOAST salgado, que o diferencia de um simples sanduíche, é que as fatias de pão utilizadas são, após serem mergulhadas em uma mistura de leite e ovos, fritas na panela por alguns minutos.
É esse passo fundamental que eleva instantaneamente este toast a um outro nível, transformando um simples sanduíche de última hora em um prato delicioso, rico e derretido, sempre com a mesma velocidade e facilidade de execução.
Se na receita de FRENCH TOAST doce geralmente se utiliza o brioche, cujo sabor é ligeiramente doce devido aos ingredientes, para a versão salgada eu preferi optar por um clássico pão de forma.
O recheio desta receita de FRENCH TOAST salgado é o clássico de presunto cozido e queijo, mas você pode escolher recheios diferentes de acordo com seu gosto e usando o que já tem na geladeira, como verduras, outros tipos de frios e/ou queijos, abacate e ovos ou o que sua criatividade sugerir, tornando este french toast também uma ótima receita de reaproveitamento.
Se você nunca os preparou, esta é a oportunidade certa: são rápidos, práticos, econômicos e deliciosos e podem salvar um almoço ou jantar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Potência 679,13 (Kcal)
- Instrumentos 56,59 (g) dos quais açúcares 7,34 (g)
- Proteínas 37,48 (g)
- Gordura 33,01 (g) dos quais saturados 16,35 (g)dos quais insaturados 13,35 (g)
- Fibras 3,33 (g)
- Sódio 3.081,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 fatias pão (de forma, de caixa)
- 2 ovos
- 50 ml leite
- 4 fatias presunto (cozido, cru)
- 8 fatias queijo (massa derretida)
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta-do-reino (opcional)
- 30 g manteiga
Ferramentas
- Tigela
- Frigideira
Passos
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o leite e bata com um garfo. Adicione uma pitada de sal e pimenta (opcional) e misture tudo.
Recheie os FRENCH TOAST salgados colocando em cada fatia de pão uma fatia de queijo, depois as fatias de presunto em apenas 4 fatias e, por fim, feche o toast.
Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e deixe derreter em fogo médio-baixo.
Mergulhe os FRENCH TOAST salgados na mistura de ovos e leite.
Quando a manteiga derreter, coloque os french toast e frite-os por alguns minutos de cada lado até que fiquem dourados e crocantes.
Uma vez prontos, retire-os do fogo e coloque-os em um prato com papel absorvente para eliminar o excesso de gordura. Sirva imediatamente os FRENCH TOAST salgados ainda quentes e derretidos.
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NOTAS
A receita clássica de FRENCH TOAST SALGADOS prevê presunto cozido e queijo derretido, mas você pode substituir apenas um desses ingredientes ou até os dois por outros frios e queijos. O importante é que o queijo seja de um tipo que derreta facilmente e que seja cortado fino.
Alternativas de recheio podem ser: feta e legumes grelhados, feta, abacate e ovos, abacate e salmão, ovos mexidos e bacon, molho guacamole e tomates, enfim, as combinações são praticamente infinitas.
Em relação ao preparo, há quem prefira montar primeiro o French Toast e depois mergulhá-lo completamente na mistura de leite e ovos para depois fritá-lo, e há quem prefira mergulhar apenas o pão na mistura e fritá-lo sem recheio para depois montá-lo em um momento posterior.
O denominador comum, ao final do recheio, é a torragem que pode ocorrer em uma frigideira antiaderente, em uma grelha ou em um sanduicheira com chapa dupla aquecida. A torradeira clássica não pode ser usada porque não é adequada para torrar o pão embebido na mistura.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que se chamam French Toast?
Simples e banal ao mesmo tempo: o proprietário do bar que pela primeira vez preparou esta receita chamava-se Joseph French.
Quantas calorias tem um French Toast?
Uma porção de French Toast salgado preparado com presunto cozido e queijo tipo fatia de 100 g fornece cerca de 230 calorias. Naturalmente, as calorias variam de acordo com o tipo de pão utilizado (branco ou integral), o tipo de frio ou queijo, a quantidade de mistura de ovos e leite, a fritura na manteiga ou no óleo.
