RECEITA DE MASSA COM CAMARÃO
Uma massa cremosa com camarão fácil de preparar, perfeita para o cardápio do dia a dia, mas também adequada para ocasiões especiais.
Uma receita muito simples em que o molho é composto por um delicado e saboroso molho preparado com camarões, parte do qual é batido, um pouco de creme de leite (ah sim eu sei, não se assustem, mas um pouco é necessário!) e especiarias para dar sabor.
Um molho encorpado que envolve perfeitamente qualquer tipo de massa para criar um prato principal com uma cremosidade única.
Camarão ou camarões pequenos? Na verdade, é mais uma questão de tamanho. Ambos são ideais: carnudos, saborosos mas de forma delicada, fáceis de limpar e cozinhar, e você pode usar tanto os frescos (preferível se possível) quanto os congelados, obtendo sempre um ótimo resultado.
Uma vez escolhidos, é só cozinhar! Quanto ao formato da massa, você pode brincar à vontade: serve tanto longa (espaguete, talharim, linguine) quanto curta (penne, farfalle, paccheri).
A Massa Cremosa com Camarão permitirá que você sirva um prato requintado, completo e saboroso, apreciado até por aqueles que normalmente não gostam de molhos à base de peixe e crustáceos.
Se você ama molhos à base de crustáceos, também pode experimentar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 444,76 (Kcal)
- Instrumentos 30,87 (g) dos quais açúcares 5,29 (g)
- Proteínas 19,62 (g)
- Gordura 23,89 (g) dos quais saturados 0,66 (g)dos quais insaturados 0,39 (g)
- Fibras 1,85 (g)
- Sódio 820,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g massa (espaguete, talharim, penne)
- 400 g camarões (frescos ou congelados, peso limpo)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- alho (1 dente)
- 50 ml conhaque
- 200 ml creme de leite fresco líquido
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- a gosto sal
- 1 colher de chá salsinha picada
- pimenta-do-reino preta (moída, opcional)
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- Liquidificador de imersão
Passos
Aqueça uma panela com bastante água salgada para cozinhar a massa. Quando ferver, coloque a massa e cozinhe até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem (para cozimento al dente, retire a massa cerca de 2 minutos antes do final).
Enquanto a massa cozinha, prepare os camarões. Limpeza dos camarões: retire a cabeça e elimine a casca. Aqueça em uma frigideira grande 1 colher de sopa de azeite junto com um dente de alho. Assim que o azeite estiver quente, adicione os camarões e cozinhe em fogo médio por cerca de 2 minutos. Despeje o conhaque e deixe o álcool evaporar, em seguida, retire o dente de alho.
Adicione o creme de leite, misture para distribuí-lo e adicione cor com o extrato de tomate.
Retire alguns camarões com 2 colheres de sopa do molho da frigideira e 1 colher de sopa de água de cozimento da massa. Coloque no liquidificador e bata até obter um creme liso.
Escorra a massa al dente, coloque-a diretamente na frigideira com o molho, adicione os camarões e o creme de camarão obtido. Misture até que a massa esteja completamente coberta pelo molho. Sirva a Massa Cremosa de Camarões quente com uma pitada de salsinha fresca picada e uma pitada de pimenta-do-reino preta.
DICAS E VARIAÇÕES
CAMARÕES: você pode usar camarões frescos ou congelados.
CREME DE LEITE: você pode substituir o creme de leite por ricota.
VARIAÇÕES: A Massa Cremosa com Camarões é um prato principal muito versátil que pode ser personalizado: você pode adicionar abobrinhas, tomatinhos frescos ou, se gostar de sabores fortes, um pouco de pimenta fresca.
ARMAZENAMENTO
A massa cremosa com camarões deve ser consumida assim que estiver pronta. Você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por até 1 dia. Na hora de consumir, recomenda-se adicionar uma colher de sopa de água e aquecer na frigideira.
