Figos, gorgonzola e nozes dão vida a uma ideia fácil e rápida para um lanche saboroso ou um almoço leve.
Os sanduíches com mousse de Gorgonzola, nozes e figos e peras crocantes são sanduíches que aproveitam a combinação vencedora entre o sabor forte e decidido do gorgonzola com a doçura dos figos, ainda mais enriquecida com a adição de nozes, tudo isso espalhado em fatias de pão torrado.
Um lanche ou almoço rápido que se faz em poucos minutos, sem o uso de forno ou fogão (exceto para torrar o pão, o que é opcional).
Perfeitos também para um buffet ou um aperitivo, são um grande clássico sempre muito apreciado, pequenos sanduíches cortados em pedaços ou cubos… um puxa o outro.
O sanduíche é apenas a variação anglo-saxônica dos sanduíches italianos, e embora agora sejam considerados o símbolo da modernidade, na verdade, têm uma história antiga.
Até mesmo o primeiro “sanduíche” de que temos notícia remonta ao século I a.C. e era, por acaso, recheado com nozes, figos e queijo, até chegar em tempos mais recentes em 1762, quando o conde de Sandwich, durante um jogo de cartas, pediu ao seu mordomo para preparar uma fatia de pão com carne assada dentro para não interromper o jogo.
Se por tantos anos os sanduíches têm feito tanto sucesso, deve haver um motivo… é claro que são deliciosos, saborosos, versáteis porque cada um pode recheá-los ao seu gosto, são rápidos de preparar e praticamente agradam a todos.
No final da receita, você encontrará outras VARIAÇÕES para o recheio: SANDUÍCHE DE SALMÃO, SANDUÍCHE VEGETARIANO, SANDUÍCHE DE ATUM E ALFACE e SANDUÍCHE DE PRESUNTO COZIDO E QUEIJO.
Para outras receitas saborosas à base de PÃO de forma ou de sanduíche, deixo algumas sugestões
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Potência 518,55 (Kcal)
- Instrumentos 49,66 (g) dos quais açúcares 11,64 (g)
- Proteínas 19,07 (g)
- Gordura 27,09 (g) dos quais saturados 8,21 (g)dos quais insaturados 6,20 (g)
- Fibras 4,55 (g)
- Sódio 661,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 fatias pão
- 150 g gorgonzola (picante ou doce)
- 100 g ricota
- 80 g nozes (+ algumas nozes para decoração)
- 4 figos (maduros)
Ferramentas
- Tigela
- Frigideira
Passos
Coloque em uma tigela o Gorgonzola com a ricota e misture com uma espátula até ficar cremoso.
Adicione as nozes picadas com uma faca e misture.
Pegue as fatias de pão e torre ligeiramente no forno, em uma grelha ou em uma frigideira antiaderente, depois recheie com o creme de Gorgonzola e nozes.
Coloque por cima de cada fatia os figos cortados em fatias finas.
Feche os Sanduíches de Gorgonzola, Figos e Nozes com a outra fatia de pão.
Deixe descansar na geladeira por meia hora para pegar sabor.
Na hora de servir, corte as fatias de pão ao meio em um corte diagonal. Se desejar, você pode decorar a superfície com um pouco de mousse de Gorgonzola e algumas nozes.
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NOTAS
PÃO Você pode usar pão de forma, seja branco ou integral, ou substituí-lo por pão de forma ao qual você removerá a crosta. Não é obrigatório torrar o pão antes de recheá-lo, embora, ao fazê-lo, você apreciará o contraste da crocância do pão com o recheio macio e cremoso.
GORGONZOLA Na receita do Sanduíche de Gorgonzola, Figos e Nozes, eu usei Gorgonzola picante, mas o doce também serve.
RICOTA Em vez da ricota, você pode substituir por creme de leite de cozinha, que tornará a mousse de gorgonzola mais cremosa, embora mais calórica. Nesse caso, recomendo misturá-la com o gorgonzola usando um batedor manual ou elétrico.
VARIANTES
SANDUÍCHE VEGETARIANO
Espalhe maionese em duas fatias de pão, coloque folhas de alface, coloque o tomate em fatias, a mussarela cortada em fatias, o ovo cozido cortado em fatias e cubra com a outra fatia de pão.
SANDUÍCHE DE SALMÃO
Espalhe maionese em duas fatias de pão, coloque sobre uma o salmão defumado, depois a alface e o tomate cortado em fatias, por fim adicione o ovo cozido cortado em fatias. Cubra com a outra fatia de pão e pressione levemente.
SANDUÍCHE DE PRESUNTO E QUEIJO
Espalhe maionese em duas fatias de pão, coloque por cima de uma na seguinte ordem: presunto em fatias, a alface, tomates em fatias, mais presunto, por fim o queijo Edamer em fatias. Cubra com a outra fatia de pão e deixe descansar na geladeira por 30 minutos para pegar mais sabor.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a diferença entre Tramezzino e Sanduíche?
Nenhuma. O termo tramezzino foi cunhado por Gabriele D’Annunzio, que o criou para substituir a palavra inglesa sandwich. Trata-se do diminutivo de tramezzo, entendido como um momento no meio do caminho entre o café da manhã e o almoço, no qual comer um lanche ou merenda como o tramezzino.
Por que o sanduíche se chama assim?
O Sanduíche leva o nome do conde de Sandwich, o homem que pediu durante um jogo de cartas ao seu mordomo para colocar entre duas fatias de pão uma carne assada para não interromper o jogo.
Como evitar que os tramezzini ou os sanduíches endureçam?
Se você usou pão não torrado, para evitar que seus tramezzini sequem ou endureçam, recomendo armazená-los embrulhados em um pano de papel ligeiramente umedecido e deixá-los na geladeira até alguns minutos antes de consumi-los. O mesmo vale, obviamente, se você torrou o pão.
