ROLINHOS DE FRANGO COM BACON FÁCEIS E SUCULENTOS
Cansado daquela filé de peito de frango sem gosto???
Aqui vai um segundo prato tão simples quanto saboroso, ideal para todos os amantes de carnes brancas: rolinhos de frango com bacon e mostarda.
Uma receita realmente irresistível que junta as sensações agridoce da mostarda ao salgado do bacon sem encobrir demais o sabor delicado do frango, até obter um mix de sabores absolutamente irresistível.
Preparam-se num piscar de olhos e o resultado será um prato dourado, crocante por fora e macio por dentro, de sabor intenso e aroma marcante.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 650 g Peito de frango
- 100 g pancetta ou bacon (em fatias finas)
- 50 g mostarda doce
- 1 copo Vinho branco
- 2 folhas Louro
- 2 ramos Alecrim
- 1 cebola
- 1 colher azeite extra virgem
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta-do-reino (moída)
Preparação
Antes de tudo, para preparar os rolinhos de frango limpe os peitos de frango de eventual excesso de gordura ou pedacinhos de osso.
Em seguida corte-os em tiras com cerca de 4 ou 5 cm de largura cada.
Depois enrole as fatias entre papel manteiga e, com a ajuda de um martelo de cozinha, afine-as um pouco tendo cuidado para não quebrá-las.
Espalhe mostarda em cada fatia e coloque por cima 1 fatia de bacon.
Agora enrole cada fatia de modo que a parte coberta pelo bacon fique do lado de fora.
Prenda cada rolinho com barbante de cozinha ou usando um palito.
Por fim, aromatize com um raminho de alecrim inserindo-o entre o barbante e o frango ou, se você usou palitos, encaixando-o dentro.
Proceda do mesmo modo com todas as outras fatias de frango.
A partir daqui os rolinhos de frango já estão prontos para o cozimento.Cozinhe os rolinhos numa frigideira antiaderente com uma colher de azeite extra virgem.
Bastará pouco óleo porque, ao cozinhar, o bacon soltará sua gordura; adicione a cebola bem picada e deixe por 3 minutos em fogo alto para dourar o bacon.
Em seguida regue com o vinho branco, deixe evaporar o álcool, ajuste o sal e a pimenta e continue o cozimento em fogo baixo por mais 10 minutos.
Se o fundo de cozimento secar, você pode, se necessário, adicionar um pouco de caldo de legumes.
Retire os rolinhos do fogo, tire o barbante ou os palitos e disponha-os num prato de servir.
Sirva quentes, acompanhados conforme seu gosto e a estação por um bom purê ou por uma salada mista leve e fresca.
Notas
Para uma versão mais leve é possível assar no forno.
Coloque os rolinhos numa travessa e pincele com um fio de azeite extra virgem.
Asse a 180 graus por cerca de 20 minutos, cuidando de virá-los na metade do tempo.
Acrescente eventualmente caldo de legumes caso perceba que secaram demais.
Depois de prontos, podem ser conservados na geladeira por no máximo 2 dias em recipiente bem fechado.
O acompanhamento ideal para servi-los são, sem dúvida, as batatas assadas!
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