RÚSTICO COM MASSA FOLHADA
Facílimo e Delicioso este Rústico com salame e queijo, uma torta salgada de massa folhada recheada com provolone e salame napolitano perfeita para um aperitivo ou como entrada servida em pequenos quadradinhos.
A receita deste RÚSTICO com MASSA FOLHADA é realmente muito simples: trata-se de rechear uma camada de massa folhada retangular (aquela já pronta) com queijo e salame, cobri-la, fazer cortes na superfície para formar os quadradinhos e depois assá-la no forno.
Em poucos minutos você terá uma fantástica torta salgada com uma crosta crocante que envolve um recheio derretido e de sabor marcante.
Eu propus um recheio, mas claramente você pode variar o recheio do rústico usando frios e queijos de todos os tipos ou legumes grelhados se quiser fazer uma versão vegetariana.
Este RÚSTICO de folhada com SALAME e QUEIJO pela sua facilidade e rapidez na preparação é um verdadeiro coringa na cozinha, a clássica receita de última hora para fazer até com o que você já tem em casa.
Agora só resta ler a receita e prepará-la, me avise se gostou.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 358,38 (Kcal)
- Instrumentos 18,63 (g) dos quais açúcares 1,78 (g)
- Proteínas 12,60 (g)
- Gordura 26,04 (g) dos quais saturados 7,65 (g)dos quais insaturados 17,12 (g)
- Fibras 0,54 (g)
- Sódio 764,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 rolos massa folhada (retangular)
- 150 g salame (napolitano, milanês, húngaro)
- 150 g queijo (provolone, emmental)
Ferramentas
- Ralador
- Assadeira
Passos
Retire a crosta do queijo, se houver, e depois rale-o. Corte o salame primeiro em fatias e depois em cubinhos bem pequenos. Desenrole um rolo de massa folhada e coloque-o sobre a superfície de trabalho com o papel manteiga. Distribua o queijo uniformemente mantendo-se a cerca de 1 cm das bordas.
Faça uma segunda camada com o salame cortado anteriormente. Cubra com o outro rolo de massa folhada, selando bem as bordas com os dedos ou com os dentes de um garfo. Faça cortes na superfície com uma faca sem ir muito fundo, será suficiente marcar a massa e formar uma rede.
Asse em forno pré-aquecido estático a 200° graus (ou a 180° no forno ventilado) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva ainda morno.
NOTAS
MASSA FOLHADA Em caso de intolerância ao glúten ou doença celíaca, você pode fazer este rústico substituindo a massa folhada normal por uma sem glúten e, obviamente, garantindo que os ingredientes do recheio escolhidos por você sejam completamente sem glúten.
QUEIJO Para a escolha do queijo, você pode substituir a provola por outros queijos de massa dura como Emmental. Desaconselho o uso de muçarela que resultaria em um recheio muito aguado durante o cozimento. Prefira queijos maturados ou que não soltem água.
SALAME: Nesta receita utilizei o salame napolitano, que na minha opinião é mais adequado para o cozimento. Outros tipos de salame também são indicados, como o milanês ou húngaro.
COZIMENTO Você pode preparar o Rústico com antecedência (até mesmo no dia anterior) e assá-lo no último momento ou assá-lo algumas horas antes do dia em que será consumido e servi-lo à temperatura ambiente ou quente, aquecendo-o.
VARIANTES: Qualquer tipo de embutido ou queijo é ótimo. Presunto cozido ou cru, por exemplo, mas a versão vegetariana com abobrinhas grelhadas e queijo é uma excelente alternativa.
CONSERVAÇÃO
O RÚSTICO com MASSA FOLHADA como todas as preparações à base de massa folhada seria melhor consumi-lo no mesmo dia para que mantenha sua crocância e crocância. Se sobrar, conserve-o na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias, ou como alternativa, você pode colocá-lo no freezer: ele ficará um pouco macio, mas ainda assim saboroso.
