Salada com Frango e Romã
Se você está cansado do tradicional Peito de Frango grelhado temperado com sal e óleo, tente transformá-lo no protagonista indiscutível de uma deliciosa salada com Romã e Rúcula.
A Salada com Frango e Romã é uma proposta saudável e saborosa, rápida de preparar e econômica para um almoço leve mas completo, indicada também para o período das Festas Natalinas, para não nos sobrecarregar demais entre um banquete e outro e ainda assim levar à mesa um prato colorido e convidativo.
Preparar a Salada com Peito de Frango grelhado e Romã é muito fácil: basta grelhar o frango, cortá-lo em pedaços e misturá-lo com outros ingredientes: salada e sementes de Romã, por último temperar com um vinagrete ou molhos com ou sem maionese e em menos de 30 minutos você trará à mesa um prato delicioso e colorido, modificável em várias versões de acordo com o que você tem disponível em casa.
Como toda receita, existem várias versões, a de hoje é a clássica Salada de frango que minha mãe sempre preparava quando tinha pouco tempo mas queria nos mimar um pouquinho.
Você pode usar pedaços de frango já cortados, peito de frango inteiro para desfiar, ou em fatias, o importante é, com base na espessura, prestar atenção ao tempo de cozimento que será mais ou menos prolongado. Depois, dependendo do seu gosto, você pode escolher grelhar o frango, para ter uma base assada e defumada, ou cozê-lo para deixá-lo mais macio e tenro ao morder.
Além disso, você também pode utilizar sobras de Frango assado ou ao forno, reciclando-o de maneira saborosa, porque na cozinha não se desperdiça nada!
Desta receita de Salada com Frango você pode criar várias versões saborosas: com ovos cozidos fatiados, atum e alcaparras; ou vegetais grelhados; com picles; com batatas cozidas, enfim, o que você preferir e tiver à disposição
A Salada com Frango e Romã é também uma maneira alternativa de consumir as sementes de Romã, uma fruta rica em propriedades benéficas e auspiciosa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Grelhar
- Culinária: Italiana
- Potência 220,96 (Kcal)
- Instrumentos 4,45 (g) dos quais açúcares 2,30 (g)
- Proteínas 24,33 (g)
- Gordura 12,74 (g) dos quais saturados 1,99 (g)dos quais insaturados 0,53 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sódio 532,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 fatias peito de frango
- 2 colheres azeite extravirgem (+ para marinar o frango)
- 1/2 limão (o suco)
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta preta (moída)
- romã (as sementes de 1 fruta)
- 200 g salada
Ferramentas
- Grelha
- Tigela
PROCEDIMENTO
Primeiro, prepare uma emulsão de azeite, limão e pimenta e massageie os peitos de frango. Deixe marinar por alguns minutos: você pode aromatizar o frango também com especiarias como páprica ou curry, mas lembre-se de salgar a carne só no final do cozimento, caso contrário ela ficará dura.
Coloque uma grelha no fogo e, somente quando estiver bem quente, disponha as fatias de peito de frango. Deixe cozinhar de 3 a 4 minutos de cada lado, sem furar a carne com o garfo, mas virando-a com uma pinça de cozinha. Verifique se o frango está bem cozido por dentro antes de terminar o cozimento. Uma vez pronto, retire-o da grelha, coloque-o sobre uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos, depois corte-o em tiras e reserve.
Enquanto isso, lave a salada em água corrente, depois seque-a em um pano limpo. Corte a Romã em duas partes e retire as sementes de uma metade (Como descascar a Romã facilmente) e da outra metade extraia o suco com o espremedor. Despeje o suco em uma tigela, adicione 2 colheres de azeite e uma pitada de sal e misture bem para emulsionar o molho.
Em uma saladeira, coloque as tiras de peito de frango e o tempero recém preparado, misture e deixe descansar por pelo menos 15 minutos para pegar bem o sabor.
Após esse tempo, adicione a salada na tigela com o frango, um fio de azeite extra virgem, misture e sirva. Finalize o prato decorando com algumas sementes de Romã.
NOTAS
Para preparar a salada de frango, o ideal é grelhá-lo ou cozinhá-lo na grelha, ou no máximo em uma frigideira antiaderente. Para cozinhar bem também por dentro, escolha fatias finas. Se você não tem habilidade, como eu, de fatiar um peito de frango inteiro sem estragar as fatias, faça como eu e peça para o açougueiro.
VARIANTES
O bom da Salada de Frango é que cada um pode compô-la como quiser. Você pode adicionar para uma nota de crocância alguma fruta seca, ou se você ama sabores marcantes, um bom queijo curado que dará personalidade à sua salada. Deixo aqui algumas ideias para servir a Salada de Frango:
1 – Salada de frango Clássica: Frango, tomatinhos e croutons.
2 – Salada de frango rica: Frango, ovo cozido, bacon crocante e ovo cozido
3 – Salada de frango prato único: Frango, cereais ou leguminosas
4 – Salada de frango light: Frango, cenouras e abobrinhas cruas
5 – Salada de frango Americana (Caesar Salad): Frango, alface, croutons, parmesão e molho Worchestershire
6 – Salada de frango com frutas: Frango, abacate, morangos e vinagre balsâmico
7 – Salada de Frango Crocante: O frango não é grelhado, mas empanado e frito
8 – Salada de Frango Outonal: Frango, cogumelos salteados e queijo toma
9 – Salada de Frango Asiática: Frango, brotos de soja e pimentões
CONSERVAÇÃO
A Salada com Frango grelhado e Romã, uma vez temperada, deve ser consumida imediatamente. Você pode armazená-la na geladeira, fechada em um recipiente hermético por no máximo um dia.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que se dá o fruto da Romã?
o fruto da romã, desde a antiguidade, era considerado auspicioso como símbolo de abundância, fertilidade e sorte, porque contém muitas sementes (cerca de 600).
Quais propriedades e benefícios tem o fruto da Romã?
Propriedades e benefícios da Romã
Se chama Romã ou Romãzeira?
Todas as curiosidades sobre o fruto da Romã
