A salada de arroz é o prato de verão por excelência que nunca pode faltar nas mesas dos italianos.
Fresca, não pesa e é rica em diversos temperos que cada um personaliza de acordo com o próprio gosto, criando combinações sempre novas e diferentes.
A que proponho hoje é uma das minhas favoritas a Salada de Arroz com Salmão e abobrinha, uma variante à base de arroz temperada com legumes da estação levemente grelhados e salmão defumado.
Uma ótima ideia para os dias quentes de verão quando você quer saborear algo fresco, leve, mas saboroso.
A combinação do arroz frio com o salmão é perfeita e alternativa em relação à clássica salada de arroz que muitas vezes é à base de embutidos.
Uma versão fresca e nutritiva com os legumes levemente grelhados para manter inalterada a quantidade de vitaminas, minerais e fibras, além dos benefícios do salmão rico em ômega três.
Prepare esta deliciosa Salada de Arroz com salmão e abobrinha, enriqueça com outros legumes ou modifique-os, ela se tornará o seu prato do verão!
Aqui embaixo, algumas outras ideias para preparar outros primeiros pratos frios para o Verão
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 482,98 (Kcal)
- Instrumentos 66,50 (g) dos quais açúcares 1,25 (g)
- Proteínas 24,18 (g)
- Gordura 14,37 (g) dos quais saturados 2,37 (g)dos quais insaturados 2,25 (g)
- Fibras 1,90 (g)
- Sódio 1.470,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g arroz para saladas
- 400 g abobrinha
- 250 g salmão defumado
- 1 punhado salsinha
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Utensílios
- Panela
- Frigideira
Passos
Primeiro, coloque no fogo uma panela com água que você usará para cozinhar o arroz.
Depois prepare os legumes: corte as pontas das abobrinhas e corte-as em rodelas. Corte o salmão defumado em pedaços.
Quando a água estiver fervendo, adicione o sal e cozinhe o arroz conforme o tempo indicado na embalagem.
Coloque em uma frigideira antiaderente 2 colheres de azeite de oliva extra virgem, aqueça e depois adicione as abobrinhas. Cozinhe em fogo alto por alguns minutos, depois ajuste o sal. Elas não devem ficar muito macias, mas ainda crocantes.
Assim que o arroz estiver cozido, escorra e coloque em uma tigela grande.
Tempere com um fio de azeite, misture e deixe atingir a temperatura ambiente.
Adicione o salmão ao arroz, junte também as abobrinhas grelhadas e misture bem. Polvilhe com um pouco de salsinha picada.
A sua Salada de Arroz com salmão está pronta para ser saboreada. Se conseguir deixar descansar por uma hora para que pegue mais sabor, é ainda melhor.
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NOTAS
ARROZ Para esta preparação você pode usar diferentes tipos de arroz: o específico para saladas de arroz, o arroz integral ou o arroz venere. Também a massa curta, como substituição, vai muito bem.
ABOBRINHAS Como alternativa às abobrinhas, você pode usar ervilhas ou outros legumes que você ama ou que já tem na geladeira.
SALMÃO Você não precisa necessariamente usar o salmão, para esta salada de arroz também é ótimo o atum em conserva ou camarões grelhados.
SALSINHA Com o salmão defumado, também o sabor da cebolinha combina perfeitamente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é o melhor arroz para a salada de arroz?
Para preparar a salada de arroz, a qualidade mais utilizada é o arroz parboilizado, um tipo particular de arroz que não fica muito cozido e é mais resistente à cocção.
