Uma receita que não é de forma alguma nova, mas que merece ser replicada se você nunca a experimentou antes: a Salada de batata com atum e ovos cozidos.
Deliciosa, muito econômica e capaz de satisfazer a todos, preparada com poucos e simples ingredientes para um acompanhamento ou prato único leve que vai literalmente desaparecer.
Eu amo loucamente batatas, mas também atum e, mais particularmente, o Molho Tonnato é a minha paixão, eu o espalharia praticamente em tudo, então imagine o que este prato representa para mim… praticamente puro prazer!
E então é uma receita realmente muito simples ao alcance de todos, que estará pronta em pouquíssimos minutos.
A salada de batata com atum e ovos cozidos é deliciosa, boa tanto fria quanto em temperatura ambiente, fácil de transportar e adequada para todas as estações: seja um acompanhamento substancial, um prato único leve ou uma “marmita” para levar ao escritório ou à praia.
Sem mais delongas, vamos logo preparar esta salada de batata com atum e ovos, garanto que demorei mais tempo para escrever a receita do que para cozinhá-la!!!!
Você sabia que existem várias maneiras de preparar o MOLHO TONNATO? E tantas outras receitas nas quais ele é um ingrediente fundamental e delicioso? Aqui estão alguns exemplos
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Potência 143,50 (Kcal)
- Instrumentos 18,35 (g) dos quais açúcares 0,85 (g)
- Proteínas 9,92 (g)
- Gordura 3,41 (g) dos quais saturados 0,80 (g)dos quais insaturados 1,78 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sódio 686,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g batata
- 200 g atum em óleo
- 4 ovos
- 200 g maionese
- 1 colher salsinha picada
- a gosto sal
Ferramentas
- Panela
- Garfo
- Tigela
Passos
Coloque as batatas para ferver em uma panela, ainda com a casca, com bastante água salgada, levará entre 15 e 20 minutos dependendo do tamanho das batatas.
Verifique se estão cozidas espetando-as com um garfo, que não deve encontrar resistência (as batatas ainda devem estar firmes e não desmanchar). Uma vez cozidas, escorra as batatas e deixe-as esfriar completamente. Então, você só precisará remover gentilmente a pele fazendo uma leve pressão com os dedos: a pele das batatas sairá fácil e rapidamente.
Prepare os OVOS COZIDOS: coloque os ovos em uma panela cobertos com água fria e leve a água a ferver, a partir deste momento conte 8/9 minutos.
Desligue o fogo e coloque a panela dentro da pia e deixe a água corrente da torneira correr para esfriá-los completamente. Quando estiverem completamente frios, descasque-os delicadamente e reserve.
Descasque as batatas frias e corte-as em pedaços, adicione o atum escorrido e esfarelado com um garfo, a maionese, a salsinha e ajuste o sal. Misture e depois adicione 1 ovo cozido cortado em pedaços e misture bem tudo. Coloque em um prato uma camada de Batatas com Atum, disponha os ovos cozidos cortados em gomos, polvilhe com uma pitada de salsinha picada e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem. Sirva imediatamente ou coloque em um recipiente na geladeira coberto com filme plástico e consuma em até 24h.
NOTAS
Você pode tornar a receita mais leve substituindo a maionese por robiola, ricota ou queijo cremoso tipo Philadelphia.
Para transformar esta preparação em prato único, adicione salmão defumado, queijo em cubos ou frango grelhado.
Com este molho tonnato, você também pode temperar abobrinhas ou berinjelas grelhadas ou rechear tomates.
CONSERVAÇÃO
Uma vez pronta, a Salada de batata com atum e ovos cozidos deve ser consumida no mesmo dia, se sobrar, conserve na geladeira em um recipiente hermético por no máximo um dia. A congelação não é recomendada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como ferver batatas em água quente ou fria?
Você pode ferver as batatas tanto em água quente quando atinge a fervura como colocá-las imediatamente na panela em água fria para depois levar a fervura, e não importa se estão descascadas ou com casca, inteiras ou cortadas em pedaços. No entanto, dependendo de como você procede, obterá um resultado ligeiramente diferente: se você colocar as batatas em água fria, obterá batatas mais firmes, enquanto se as cozinhar em água fervente, obterá batatas mais macias.
Como sei se as batatas cozidas estão prontas?
Para cozinhar as batatas, calcula-se geralmente cerca de 20 minutos para cada 100 g de peso das batatas, obviamente o tempo também variará dependendo do tamanho das batatas e se são cozidas inteiras ou em pedaços. Para determinar o grau certo de cozimento, recomendo espetá-las com um garfo ou um palito de churrasco: se afundar facilmente, as batatas estão prontas.
Quantos ovos cozidos podem ser consumidos em um dia?
As diretrizes da Sociedade Italiana de Nutrição recomendam o consumo de no máximo 4 ovos por semana.
Como saber quando os ovos cozidos estão prontos?
Agite a água de fervura com uma colher: se o ovo girar rapidamente e de maneira uniforme na superfície, é porque o centro de gravidade está estável, o que significa que está cozido; se, ao contrário, o ovo girar lentamente e tender mais a oscilar, ou se for difícil fazê-lo mover, então está cru.
