Salada de BATATAS e SALMÃO
A salada de batatas é um daqueles pratos que conquista de cara, lembro bem de quando era criança e a comia nas montanhas com meus pais … saborosa e cremosa, uma verdadeira delícia!
Já é ótima “sozinha” e, se a enriquecermos com outros ingredientes, vira um prazer irresistível que pode ser tanto um aperitivo quanto um prato principal.
Hoje decidi prepará-la com salmão fresco cozido no vapor; não se assustem, não dá trabalho: pode também ser simplesmente cozido em água ou até substituído por salmão enlatado pronto ou por salmão defumado.
Vocês vão ver que em pouquíssimo tempo levarão à mesa uma salada fresca e leve, além de rica em ômega-3, por causa do salmão.
O que estão esperando então? Vamos preparar juntos esta salada de batatas e salmão, simples, de sabor delicado e ao mesmo tempo saborosa.
Salada de BATATAS e SALMÃO
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g batatas
- 500 g salmão
- 120 g iogurte grego (inteiro)
- 50 g maionese
- 1 colher de chá pinhões
- 1 suco de limão
- 1 maço salsinha
- 1 dente alho
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
Preparo
Primeiro vamos cuidar das batatas.
Descasque-as, corte em pedaços e coloque para cozinhar na panela de pressão equipada com cesto para cozimento a vapor (vai levar cerca de 8/10 minutos).
Se não tiverem panela de pressão podem simplesmente cozinhá-las numa panelinha começando com água fria, sem descascá-las, deixando cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que estejam cozidas mas ainda firmes.
Depois de cozidas, coloque-as em uma tigela e deixe esfriar.
Prepare o molho misturando numa tigela 120 g de iogurte grego natural e 50 g de maionese e reserve.
Enquanto isso, cozinhe o filé de salmão no vapor.
Terminada a cocção, retire a pele e as espinhas, corte em pedaços grandes o suficiente e deixe esfriar.
Quando as batatas também estiverem frias, junte-as ao salmão e finalize com uma colher de sopa de salsinha picada com o alho.
Depois tempere tudo com o molho de maionese e iogurte, mexendo delicadamente para distribuir o molho de forma uniforme.
Sirva com um punhado de pinhões tostados na frigideira.
CONSERVAÇÃO
Uma vez pronta, deve ser consumida; é melhor não guardá-la para o dia seguinte na geladeira por causa das batatas.
Não se recomenda congelar.
DICAS
Se usar salmão defumado (neste caso a quantidade é de 300 g), recomendo adicionar o suco e a casca de meio limão.
Se, em vez disso, utilizar salmão enlatado (natural ou em óleo, 1 embalagem de 300 g escorrida) será suficiente escorrê-lo do líquido de conservação e, em seguida, prosseguir com a receita.
Se você gosta de saladas de batata, experimente também a mais clássica Salada de POLVO com BATATAS SUPER MACIAS com todos os truques para um resultado perfeito
Siga A Tavola con Tea no Instagram https://www.instagram.com/atavolacontea_
