SFOGLIATELLE Ricce fáceis com massa folhada
Se você gosta de SFOGLIATELLE Ricce Napolitanas, mas acha que são muito complicadas, experimente esta receita de Sfogliatelle fáceis com RICOTA e CHOCOLATE de massa folhada, não serão idênticas, mas garanto que são deliciosas e muito fáceis de fazer!
Lembram na forma as clássicas Sfogliatelle napolitanas, mas são feitas com massa folhada pronta, crocantes por fora, macias por dentro e cremosas: finalmente uma receita ao alcance de todos.
Os ingredientes são poucos e simples: um rolo de massa folhada retangular, ricota, açúcar e gotas de chocolate, depois basta seguir bem as indicações que darei na receita para obter uma casca fina, uma pincelada de manteiga e está pronto.
Você obterá SFOGLIATELLE com uma casca crocante que envolve um recheio cremoso e perfumado, ainda mais delicioso pelas gotas de chocolate.
Depois de aprender a receita, você poderá recheá-las como preferir e, no lugar do clássico recheio de ricota, usar Creme de Confeiteiro, Creme de Avelãs ou Ricota e Laranja cristalizada.
Perfeitas para o café da manhã, um lanche saboroso ou uma sobremesa para um buffet em pé, vão deixar seus convidados de boca aberta e todos vão pensar que você passou o dia todo na cozinha.
Outras sobremesas fáceis de preparar com massa folhada pronta
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 sfogliatelle
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 362,18 (Kcal)
- Instrumentos 33,23 (g) dos quais açúcares 16,48 (g)
- Proteínas 6,75 (g)
- Gordura 22,96 (g) dos quais saturados 7,49 (g)dos quais insaturados 12,09 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sódio 111,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 180 g ricota
- 50 g açúcar (ou açúcar de confeiteiro)
- 70 g gotas de chocolate
- 30 g manteiga (derretida)
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- Espátula
Passos
Estenda o rolo de massa folhada sobre a superfície de trabalho e corte-o em 3 partes iguais no sentido do comprimento, obtendo 3 tiras da mesma largura. Derreta a manteiga no micro-ondas e, quando estiver bem derretida e levemente resfriada, pincele-a sobre a superfície de duas das três tiras de massa folhada. Depois, sobreponha as tiras uma sobre a outra, deixando a tira superior sem manteiga. Enrole as tiras sobre si mesmas para formar um rolo compacto. Deixe descansar no freezer, envolto em papel manteiga por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Coloque a ricota em uma tigela junto com o açúcar, mexa com uma espátula, adicione as gotas de chocolate e misture bem. Após o tempo de descanso, retire o rolo de massa folhada e corte-o em fatias de aproximadamente um centímetro de espessura. Pegue uma fatia e com as mãos pressione levemente para achatá-la. Faça uma leve pressão do centro para a borda com os dedos para criar um sulco, formando discos de aproximadamente 12 cm de diâmetro.
Em cada disco de massa folhada, coloque no centro uma colher de sopa do composto de ricota e gotas de chocolate, depois dobre-o ao meio e pressione as bordas com os dedos para fechá-lo, evitando que o recheio saia durante o cozimento. Coloque as Sfogliatelle com Ricota e Chocolate em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno ventilado pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. A massa deve ficar inflada e levemente dourada. Deixe esfriar levemente e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
NOTAS
Você pode rechear as Sfogliatelle de massa folhada com creme de confeiteiro, creme de avelãs ou geleia.
Não pule o descanso no freezer da massa folhada, caso contrário, você não conseguirá trabalhar com ela.
Para obter uma massa ainda mais crocante, depois de prontas e recheadas, deixe as sfogliatelle mais 20 minutos na geladeira antes de assá-las, o choque térmico ajuda a massa a cozinhar melhor.
CONSERVAÇÃO
Uma vez prontas, as Sfogliatelle rápidas de massa folhada com ricota e gotas de chocolate devem ser consumidas imediatamente. Se sobrar, você pode conservá-las na geladeira por no máximo um dia.
