A SOPA de Couve Negra e Batatas é o típico prato de inverno, quente e reconfortante feito com ingredientes simples e genuínos que unidos juntos dão vida a um comfort food imperdível.
Embora pudesse ser preparada apenas com couve negra, acho que a adição de batatas torna esta sopa mais saborosa e confere uma cremosidade envolvente ao prato.
Você pode saboreá-la ao natural ou adicionar arroz, massa ou leguminosas como grão-de-bico ou feijão para torná-la um primeiro prato ainda mais completo.
A sua preparação é realmente simples e, se você comprar ingredientes frescos seguindo a sazonalidade, metade do trabalho já está feito.
Comece com uma base de refogado de cebola à qual, se quiser, pode adicionar também cenoura e aipo, acrescente as batatas em pedaços e, por fim, as folhas de couve cortadas em tiras, verá que em menos de 30 minutos a sua sopa de couve com batatas estará pronta.
Um primeiro prato completamente vegetariano, quente e reconfortante, feito com ingredientes simples e genuínos, enriquecido com alguns croutons para completá-lo tanto no sabor quanto do ponto de vista nutricional.
Enfim, uma sopa saudável, saborosa e também rápida de cozinhar que se tornará um must nas noites frias de inverno.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 220,76 (Kcal)
- Instrumentos 29,34 (g) dos quais açúcares 4,88 (g)
- Proteínas 4,16 (g)
- Gordura 10,89 (g) dos quais saturados 1,64 (g)dos quais insaturados 0,12 (g)
- Fibras 4,57 (g)
- Sódio 1.050,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
O QUE VOCÊ PRECISA PARA PREPARAR A SOPA DE COUVE NEGRA E BATATAS
- 500 g batatas
- 1 g couve negra
- cebola (1 média)
- caldo de legumes (aproximadamente 1 litro)
- 3 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta-do-reino (moída)
Utensílios
- 1 Panela
Receita de sopa de couve e batatas
Descasque as batatas e corte-as em cubos. Retire as folhas externas da couve, lave-a e, uma vez destacadas, corte-as em tiras. Por fim, descasque a cebola e corte-a em fatias finas.
Coloque para dourar em uma panela grande a cebola junto com 3 colheres de azeite extravirgem (cuidado para não queimar). Junte as batatas e continue cozinhando por mais 5 minutos, por fim adicione a couve negra. Mexa bem e despeje o caldo dentro.
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e continue o cozimento com a tampa por mais 30/35 minutos (as batatas devem cozinhar completamente, quase se desfazendo). Ajuste o sal e a pimenta, adicione um fio de azeite extravirgem cru e sirva acompanhada de croutons de pão mornos.
E aqui está a Sopa de couve negra e batatas, o comfort food perfeito!
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CONSERVAÇÃO
Uma vez cozinhada, a sopa de couve negra e batatas conserva-se, fechada em um recipiente hermético, na geladeira por até 2 dias. Em alternativa, pode colocá-la no congelador.
NOTAS e DICAS
Para preparar uma boa sopa de couve, escolha uma couve fresca com as folhas externas intactas de cor verde escuro.
Esta versão da sopa de couve e batatas é um primeiro prato completamente vegetariano, mas se quiser dar um toque a mais, pode adicionar ao refogado pedaços de bacon.
Eu amo esta sopa em pureza (apenas couve e batatas), mas é ótima também com arroz ou massa.
Tente cortar as batatas em pedaços de tamanho o mais semelhante possível entre si, para obter um cozimento uniforme.
FAQ (Perguntas e Respostas)
PARA QUE SERVE A COUVE NEGRA
A couve negra é um potente antitumoral que transborda de vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C e K, reduz o nível de colesterol, melhora as condições dos diabéticos, resolve problemas digestivos, ajuda a desintoxicar o sistema a nível genético, possui propriedades anti-inflamatórias, melhora as condições do cabelo e da pele
QUAL PARTE DA COUVE NEGRA SE COME
A parte da couve que se come é a das folhas. Para limpar bem a couve negra, basta destacar as folhas da parte do talo central que é muito espesso. Não é necessário removê-lo completamente, pois em direção ao topo ele vai afinando até desaparecer. Além disso, nunca é muito duro nem fibroso.
QUANDO NÃO COMER A COUVE NEGRA
A couve negra, assim como os outros repolhos e brassicáceas, bem como a soja, é contraindicada para quem sofre de hipotireoidismo, pois pode interferir na absorção de iodo. É altamente desaconselhado somente se consumido cru: caso seja cozido, no entanto, pode ser consumido moderadamente.
